Cuburi cu gust reconstituit în laborator

CE BEM, CE MÅNCÅM
Kubeti sunt "cuburi de secară cu gust de salam" care au în compoziţie făină de secară-grâu, grăsimi vegetale, sare, gust de salam 7%, drojdie, E 412 (gumă guar). Tot de pe etichetă aflăm că valorea energetică este de 321/kcal, produsul având carbohidraţi: 48.79 g, grăsimi: 10.96, proteine: 6.77 g.

CE BEM, CE MÅNCÅM
Kubeti sunt "cuburi de secară cu gust de salam" care au în compoziţie făină de secară-grâu, grăsimi vegetale, sare, gust de salam 7%, drojdie, E 412 (gumă guar). Tot de pe etichetă aflăm că valorea energetică este de 321/kcal, produsul având carbohidraţi: 48.79 g, grăsimi: 10.96, proteine: 6.77 g.


ANALIZÅ. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, descrie produsul analizat: "Crutoane din categoria snacksurilor cu profil nutriţional dezechilibrat". Produsul are un exces de glucide şi grăsimi care imprimă produsului atât o încărcătură glicemică ridicată, cât şi o densitate calorică foarte mare: 321 kcal/100 g. Crutoanele conţin o cantitate mare de sare de care trebuie să se ţină cont în cadrul consumului zilnic ce nu trebuie să depăşească 6 g. Ingredientului care conferă gustul de salam şi care se află în cantitate foarte mare nu i se dezvăluie compoziţia chimică, ceea ce contravine legislaţiei în vigoare. Pe lângă acestea, cuburile mai conţin şi gumă de guar (E421), care le poate provoca persoanelor sensibile balonări, greaţă, crampe, astm, alergii, eczeme. Conţine o sursă de gluten.


CONCLUZII. Produsul nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, hipertensivilor, suferinzilor de ficat şi de boli renale, celor cu afecţiuni cardiovasculare, alergicilor, celor cu boli dermatologice, persoanelor cu sistem digestiv sensibil. Este interzis celiachicilor, din cauza conţinutului de gluten. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicilor.