Fosforul hrăneşte neuronii

Fosforul asigură sănătatea sistemului nervos şi a celui osos. Lactatele, carnea, peştele, cerealele integrale sînt principalele surse de fosfor.

Un adult are nevoie zilnic de aproximativ 700 mg fosfor. O doză foarte uşor de realizat dacă ţinem seama că fosforul se găseşte în peşte, lactate, carne, cereale integrale, fructe, legume, pîine. Aproximativ 80% din fosforul din organismul nostru se găseşte în oase, iar restul – în sînge. Împreună cu calciul, fosforul este component esenţial al ţesutului osos. De asemenea, este necesar pentru menţinerea sănătăţii dinţilor şi gingiilor. Stimulează procesul de creştere, funcţionarea normală a inimii, rinichilor şi a sistemului nervos.

AVERTISMENT. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia asupra aportului excesiv de fosfor. În dietă, fosforul trebuie să fie într-un raport de 1 la 1 cu calciul. Dacă acest raport nu este respectat, excesul de fosfor împiedică asimilarea calciului, favorizînd hipocalcemia.

“Din păcate, dieta modernă este bogată în fosfor şi săracă în calciu. Mă refer în special la salamuri, brînzeturi topite, băuturi de tip cola care conţin compuşi ai fosforului şi împiedică asimilarea calciului”, spune prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Iaurturile sînt printre puţinele alimente care conţin calciu şi fosfor în raportul optim. În celelalte alimente, balanţa este mult înclinată în favoarea fosforului. Astfel, pîinea şi cartofii conţin de cinci ori mai mult fosfor decît calciu, iar peştele şi carnea – de 10 pînă la 20 de ori mai mult fosfor. Cum majoritatea alimentelor sînt bogate în fosfor, se vorbeşte destul de rar despre carenţa de fosfor. Carenţa poate apărea în cazul unui regim alimentar dezechilibrat, la copii în timpul creşterii, în timpul sarcinii sau alăptării.