x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

La masa, cu produse BIO

0
08 Noi 2005 - 00:00
ALIMENTATIE ECHILIBRATA
Georgeta Licsandru SteluTa Indrei Sunt produsele "bio" o alternativa la alimentatie sanatoasa? Sunt mai sanatoase produsele "bio" decat cele conventionale? La aceste intrebari ne raspunde prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi: "Produsele alimentare biologice sunt mai sanatoase decat cele conventionale, insa numai daca echivalentul lor conventional este sanatos. Daca alimentul de referinta este daunator, in orice sistem l-ai obtine tot asa ramane".

Reguli

In cultivarea cerealelor, legumelor, fructelor trebuie respectate reguli stricte pentru ca acestea sa poata fi certificate ca biologice. Sunt interzise ingrasamintele chimice de sinteza, pesticidele, conservantii de sinteza – substante cu impact negativ asupra sanatatii noastre. Nu sunt permise utilizarea organismelor modificate genetic, administrarea de hormoni de crestere animalelor. Produsul este urmarit pe tot lantul alimentar: de la solul in care se cultiva cerealele cu care este hranit animalul pana la modul de viata al acestuia.

Datorita faptului ca nu sunt contaminate cu pesticide, cu micotoxine, produsele "bio" certificate pot preveni imbatranirea precoce, bolile cronice si pot creste capacitatea de munca fizica sau intelectuala. Pesticidele folosite in agricultura traditionala pot afecta sistemul nervos, iar micotoxinele pot provoca intoxicatii grave atat la animale, cat si la oameni. Daca animalul a primit un tratament cu hormoni estrogeni sau cu antibiotice, produsele obtinute de la el nu mai pot fi numite biologice. Dimpotriva, asemenea alimente pot determina tulburari hormonale si pot creste riscul de cancer.

Orice aliment poate fi ecologic

De la legume, fructe si pana la carne, oua, lactate, orice aliment poate deveni biologic, ecologic sau organic daca se respecta regulile de productie. Acest lucru nu inseamna ca un produs biologic este si dietetic.

Trebuie sa acordam o deosebita atentie aportului caloric, calitatii proteinelor, carbohidratilor, grasimilor care intra in componenta alimentelor biologice. Un produs poate fi obtinut in conditii ecologice, dar daca predomina grasimile saturate, de origine animala, nu este sanatos. In ceea ce priveste aspectul, nu este nici o diferenta intre un produs ecologic si unul clasic.

Prof. dr. Gh. Mencinicopschi ne da un exemplu in acest sens: "Zaharul alb, rafinat are tot 4 calorii/gram si este la fel de daunator daca este consumat in exces, indiferent daca este obtinut din sfecla modificata genetic, din sfecla obisnuita sau din sfecla cultivata in sistemul biologic. In urma cu cativa ani, in Noua Zeelanda a fost un scandal in care au fost implicati comerciantii care vindeau zahar rafinat, alb ca zahar ecologic, biologic. Consumatorii erau pacaliti ca zaharul acesta are efecte sanogene, ca e mai bun decat cel obisnuit si, in consecinta, pretul era mult mai mare".

Termen de valabilitate mic

Din pacate, in tara noastra nu se produce decat un sortiment de cascaval biologic. Exista, de asemenea, unele incercari de cultivare ecologica a graului, insa productia este vanduta peste hotare. Nici produse biologice straine nu sunt foarte multe pe piata romaneasca. Se gasesc unele conserve de legume, fructe, unele produse de panificatie. Pretul acestora este cu mult mai ridicat decat al produselor obisnuite.

"In productia biologica sunt interzisi conservantii de sinteza. In locul lor se folosesc doar conservanti naturali, cum ar fi acidul lactic. Pentru a se autoconserva, unele produse sunt tratate termic. Produsele biologice au termene de valabilitate mult mai mici decat in cazul unui produs obisnuit. Lipsa conservantilor face ca salamul, laptele fermentat biologic sa se altereze mai repede. In procesarea carnii sunt interzisi aditivii alimentari de sinteza – conservantii, colorantii, agentii de sapiditate, de ingrosare. De aceea, mezelurile biologice sunt mai bune, gustul lor este natural", arata prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. Pentru a fi declarat aliment BIO, trebuie ca minimum 95% din ingrediente sa fie biologice.

FARA CHIMICALE. "Grija pentru o alimentatie naturala, curata si de calitate este sustinuta si de Uniunea Europeana, prin Programul SAPARD, care deruleaza fonduri impresionante in sprijinul agriculturii ecologice", precizeaza dr. Nicoleta Mihaela Mindrescu. Deoarece in agricultura ecologica ingrasamintele chimice sunt inlocuite cu cele organice, produsele biologice nu contin nitrati. Aceste substante in doze mari sunt cancerigene si pot provoca probleme sangvine. De asemenea, alimentele ecologice nu sunt iradiate, metoda de conservare ce poate fi cancerigena.

PRO NATURA. La intrebarea daca este nevoie sa ne intoarcem la natura si la binefacerile ei, medicul Nicoleta Mihaela Mindrescu raspunde categoric "Da!". Argumentele sale sunt urmatoarele: "In ultimii ani s-a inregistrat o crestere alarmanta a incidentei unor boli precum cancerul, diabetul, obezitatea, afectiunile digestive, motiv pentru care dictonul «suntem ceea ce mancam» este mai mult decat oricand in actualitate. Numeroase rapoarte privind poluarea apei potabile cu pesticide si insecticide, statisticile ingrijoratoare privind cresterea numarului de cazuri de cancer la copii sunt dovezi in favoarea alimentatiei ecologice. Daca luam in considerare si faptul ca varstele tinere sunt de patru ori mai vulnerabile decat adultii la efectul substantelor chimice (insecticide, pesticide, aditivi alimentari), pentru ca generatiile viitoare sa creasca sanatos si armonios trebuie sa spunem «Da» alimentelor ecologice".

SFATUL MEDICULUI
Alimentele ecologice sunt recunoscute de catre nutritionisti a avea numeroase beneficii pentru sanatate, daca sunt consumate in mod echilibrat. Dr. Nicoleta Mihaela Mindrescu, medic primar diabet, nutritie si boli metabolice la Institutul "N. Paulescu", considera ca: "Este momentul sa devenim din ce in ce mai constienti ca o hrana de calitate este esentiala atat pentru dezvoltarea normala si armonioasa a organismului uman, cat si pentru asigurarea unei bune stari de sanatate. Pentru aceasta avem la dispozitie conceptul de aliment ecologic, natural si cat mai putin prelucrat, care incearca sa detroneze locul alimentului modern, artificial, impur, poluat si bogat in E-uri, care abunda pe piata".
Citeşte mai multe despre:   produsele,   biologice,   alimentatie echilibrata

 



Mai multe titluri din categorie

Ce au în comun pozele cu mâncarea pe Instagram şi creşterea în greutate? - studiu

Ce au în comun pozele cu mâncarea pe Instagram şi creşterea în greutate? - studiu
Persoanele care fac poze cu mâncarea şi le pun pe Instagram, dorind să împărtăşească cu ceilalţi experienţa culinară, tind să-şi crească nu doar like-urile, ci şi mărimea taliei, conform unui studiu...

Totul despre acnee: cauze, simptome, tipuri, diagnostic, prevenție, tratament

Totul despre acnee: cauze, simptome, tipuri, diagnostic, prevenție, tratament
Pentru foarte multe persoane, adolescența înseamnă acnee distinctivă pe față și, deoseori și pe piept și pe spate. Aceste mici imperfecțiuni ale pielii tind să dispară odată cu înaintarea în vârstă, dar...

Cauze neașteptate ale tulburărilor de dispoziție. Ce poate declanșa depresia

Cauze neașteptate ale tulburărilor de dispoziție. Ce poate declanșa depresia
Anumite afecțiuni fizice ar putea determina apariția unor probleme de sănătate mintală, cum ar fi depresia ori tulburarea bipolară, arată un studiu publicat în JAMA Psychiatry. Astfel, o infecție...

Danemarca donează echipament medical României pentru tratarea pacienţilor cu COVID-19

Danemarca donează echipament medical României pentru tratarea pacienţilor cu COVID-19
Danemarca trimite în România 15 ventilatoare mobile și 8 concentratoare de oxigen pentru tratarea pacienților cu COVID-19. Ambasada Danemarcei în România anunță că decizia privind donarea de echipamente...

România activează Mecanismul de protecție civilă pentru tratarea cu anticorpi monoclonali 40.000 de persoane

România activează Mecanismul de protecție civilă pentru tratarea cu anticorpi monoclonali 40.000 de persoane
Ministerul Sănătății (MS) a solicitat, vineri dimineața, Departamentului pentru Situații de Urgență (DSU) activarea Mecanismului de protecție civilă al Uniunii Europene pentru asigurarea tratamentului cu...

UPDATE Horea Timiș: Apel la persoanele cu boli cronice. Cine este vinovat de mortalitatea provocată de COVID-19

UPDATE Horea Timiș: Apel la persoanele cu boli cronice. Cine este vinovat de mortalitatea provocată de COVID-19
Pe lângă infecția cu COVID-19, birocrația contribuie și ea la clasarea României pe primul loc la mortalitate în Europa, spune șeful DSP Arad, Horea Timiș. Acesta explică de ce pacienții sunt ținuți în...

A fost descoperită substanţa care ar putea fi responsabilă de creşterea incidenţei cancerului la sân

A fost descoperită substanţa care ar putea fi responsabilă de creşterea incidenţei cancerului la sân
Dezbaterea veche de zeci de ani privind posibilitatea ca deodorantele să ducă la apariţia cancerului la sân a fost reaprinsă în comunitatea ştiinţifică odată cu publicarea a două noi studii. În timp ce...

Mii de flacoane de Remdesivir au ajuns în aproape 100 de spitale

Mii de flacoane de Remdesivir au ajuns în aproape 100 de spitale
Aproape 5.700 de flacoane de Remdesivir au ajuns în 98 de spitale din România, anunță Ministerul Sănătății. Ministerul Sănătății a distribuit o nouă tranșă de Remdesivir în spitalele care au în...

Boala hemoroidală și cele mai bune tratamente

Boala hemoroidală și cele mai bune tratamente
Boala hemoroidală este o afecțiune extrem de răspândită în rândul populației, statisticile arătând că una din trei persoane suferă de hemoroizi la un moment dat în viață. Cunoscută și sub denumirea...

Decizie surpriză în SUA. Un vaccin anti COVID-19 nu a fost autorizat pentru rapel

Decizie surpriză în SUA. Un vaccin anti COVID-19 nu a fost autorizat pentru rapel
Vaccinul anti COVID-19 produs de compania americană Moderna nu a primit aprobarea Administraţiei pentru Medicamente şi Alimente (FDA) pentru administrarea celei de-a treia doze, scrie Reuters. Instituția de...

Iarna sosește curând! Sunteți pregătiți?

Iarna sosește curând! Sunteți pregătiți?
Nu mai este mult timp până când va începe sezonul friguros de iarnă. Părinții tineri și lipsiți de experiență, au nevoie de câteva sfaturi utile, mai mult ca sigur, în ceea ce privește alimentația și...

Rata de confirmare cu tulpini ale virusului SARS-CoV-2 a ajuns la 88%

Rata de confirmare cu tulpini ale virusului SARS-CoV-2 a ajuns la 88%
Rata de confirmare cu tulpini ale virusului SARS-CoV-2 a ajuns la 88%, arată INS. Până în data de 10 octombrie au fost raportate  5209 secvențieri la INSP-CNSCBT. Au fost confirmate 4.604 cazu...

Un nou tratament pentru COVID-19 dezvoltat de AstraZeneca

Un nou tratament pentru COVID-19 dezvoltat de AstraZeneca
Un cocktail experimental de medicamente al companiei AstraZeneca pentru tratamentul infecției cu COVID-19 a reușit să reducă manifestările severe sau decesele la pacienții nespitalizați, în cadrul unui...

Zeci de mii de flacoane de antivirale vor fi distribuite spitalelor pentru tratarea bolnavilor de COVID-19

Zeci de mii de flacoane de antivirale vor fi distribuite spitalelor pentru tratarea bolnavilor de COVID-19
Peste 24.000 de flacoane de Remdesivir vor fi distribuite spitalelor care au solicitat acest medicament pentru pacienții cu forme medii de COVID-19, anunță Ministerul Sănătății. În privința floacoanelor de...

Spitalele de pediatrie, în pericol. În patru prize se bagă aparate pentru 12

Spitalele de pediatrie, în pericol. În patru prize se bagă aparate pentru 12
Spitalele de pediatrie sunt sub presiunea pandemiei și, cu toate că manifestările bolii sunt mai ușoare la copii decât în la adulți, sunt și factori de risc. La o dezbatere organizată de Salvați Copiii, medicul...
Serviciul de email marketing furnizat de