x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Formula matematică a unei pizza perfecte!

0
18 Oct 2013 - 19:02
Formula matematică a unei pizza perfecte!
Formula unei pizza "perfect proporţionate", luând în calcul factori precum grosimea aluatului, distribuirea ingredientelor şi timpul optim de coacere, pentru a se obţine un maximum de savoare, a fost descoperită de matematicianul american Eugenia Cheng, informează dailymail.co.uk.
Eugenia Cheng, matematician la universităţile din Sheffield (Marea Britanie) şi Chicago (SUA), a ajuns la concluzia că o pizza de dimensiuni mai reduse are o cantitate mai mare de ingrediente, pe când pe o pizza mai mare toppingul este distribuit într-un mod mai echilibrat. Eugenia Cheng a avut ideea acestei formule după ce lanţul de restaurante PizzaExpress a rugat-o să cerceteze de ce pizza Romana cu diametrul de 35 de centimetri, cu blat subţire şi crocant, are un succes mai mare decât pizza clasică cu diametrul de 30 de centimetri.
Totul a pornit de la descoperirea că o pizza cu diametrul de 30 de centimetri are cu 10% mai mult topping decât o pizza cu diametrul de 35 de centimetri. Matematicianul a arătat că distribuirea ingredientelor variază în funcţie de dimensiunea blatului şi că o pizza mai mică are mai mult topping decât o pizza mare, chiar dacă se folosesc aceleaşi cantităţi de topping şi aluat.
Cantitatea de topping la fiecare îmbucătură nu este influenţată de grosimea blatului, ci de echilibrul care se formează între ingrediente şi aluat.
Matematicianul a folosit variabilele "a" pentru volumul constant de aluat şi "t" pentru volumul constant de topping pentru a stabili formula matematică a raportului dintre topping şi blat, pentru o îmbucătură medie de pizza, constatând că, pentru o pizza cu diametrul mai mic, cantitatea de topping la fiecare îmbucătură este mai mare.
Aceasta a descoperit că secretul constă în proporţia dintre diametrul aluatului şi cantitatea de ingrediente distribuite - dat fiind că, pe o suprafaţă mai mare, toppingul este distribuit până spre marginile aluatului.
Cei care preferă mai mult topping ar trebui să aleagă însă pizza clasică cu diametrul mai mic.
"Îmi place să arăt că matematica se află pretutindeni în jurul nostru şi că putem folosi matematica pentru a oferi o explicaţie pentru ceea ce am descoperit prin intuiţie, cum ar fi faptul că blatul unei pizza mai mici are un risc mai mare să rămână crud la mijloc", a afirmat Eugenia Chang.


Citeşte mai multe despre:   pizza

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 






Mai multe titluri din categorie

Cum se vor verifica certificatele de vaccinare. Răspunsul lui Alin Stoica

Cum se vor verifica certificatele de vaccinare. Răspunsul lui Alin Stoica
Certificatele de vaccinare pot fi verificate prin STS, ca la vot, sau prin CNP, spune prefectul Capitalei. Alin Stoica vorbește și despre ținta lunară de vaccinare, dar lămurește și problema organizatorilor de...

Companiile pot decide dacă angajații vaccinați mai poartă mască în birouri sau nu

Companiile pot decide dacă angajații vaccinați mai poartă mască în birouri sau nu
Companiile pot decide dacă angajații vaccinați mai poartă mască în birouri sau nu, spune prefectul Capitalei, Alin Stoica, după ședința Comitetului pentru Situaţii de Urgenţă al Municipiului Bucureşti....

Castelul Corvinilor, centru de vaccinare pentru turişti şi localnici

Castelul Corvinilor, centru de vaccinare pentru turişti şi localnici
Două fluxuri de vaccinare împotriva COVID-19 au fost deschise, sâmbătă, la Castelul Corvinilor din Hunedoara, aici fiind aşteptaţi să se imunizeze, fără programare, atât turiştii care vizitează monumentul...

Portugalia va primi de luni turiști din majoritatea țărilor europene

Portugalia va primi de luni turiști din majoritatea țărilor europene
Portugalia va începe de luni să primească turiști din majoritatea țărilor europene, a anunţat sâmbătă Ministerul de Interne portughez. Restricțiile vor fi menținute doar pentru cinci țări ale UE. Călăt...

Cioloş anunță rezolvarea problemei românilor reținuți de autoritățile britanice

Cioloş anunță rezolvarea problemei românilor reținuți de autoritățile britanice
Ministerul de Interne de la Londra a transmis Poliției de frontieră britanice să oprească reținerea în centre pentru imigranți a cetățenilor europeni, anunță Dacian Cioloş, pe...

Alin Stoica: Masca rămâne obligatorie în jurul școlilor și în spațiile aglomerate

Alin Stoica: Masca rămâne obligatorie în jurul școlilor și în spațiile aglomerate
UPDATE: Masca rămâne obligatorie în jurul școlilor și în spațiile aglomerate, a anunțat prefectul Capitalei, Alin Stoica, după ședința Comitetului pentru Situaţii de Urgenţă al Municipiului...

Silvio Berlusconi se pregătește de externarea din spital

Silvio Berlusconi se pregătește de externarea din spital
Silvio Berlusconi va fi externat în curând din spitalul „San Raffaele” din Milano, unde este internat din 11 mai pentru o complicație legată de post-COVID. Informația a fost confirmată de senatorul Licia Ron...

Toate judeţele şi Capitala se menţin în scenariul verde

Toate judeţele şi Capitala se menţin în scenariul verde
Capitala şi toate judeţele ţării sunt în continuare în scenariul verde din punct de vedere al infectărilor cu SARS-CoV-2, a anunţat, sâmbătă, Grupul de Comunicare Strategică (GCS). În Bucureşti,...

Cîțu, în prima zi după ridicarea restricțiilor: „A fost wow”

Cîțu, în prima zi după ridicarea restricțiilor: „A fost wow”
Premierul Florin Cîțu a anunțat pe pagina sa de socializare, că prima zi de relaxare a restricțiilor impuse de pandemia de coronavirus în țara noastră reprezintă „primul pas important din revenirea la...

Electrica a depus 24 de proiecte în PNRR

Electrica a depus 24 de proiecte în PNRR
Electrica a depus 24 de proiecte în PNRR: implicarea în domeniul producţiei şi stocării de energie electrică reprezintă o direcţie strategică prioritară. Grupul Electrica are 24 de proiecte de investiţii...

Coronavirus. 729 cazuri noi și 72 de decese

Coronavirus. 729 cazuri noi și 72 de decese
Autoritățile anunță vineri 729 cazuri noi de coronavirus și 72 decese. Un deces a fost întregistrat la categoria de vârstă 30-39 de ani. Până astăzi, 15 mai, pe teritoriul României, au fost confirmate...

Românii au mai puţin de 2 săptămâni până la termenul limită pentru depunerea declaraţiei unice

Românii au mai puţin de 2 săptămâni până la termenul limită pentru depunerea declaraţiei unice
Declaraţia unică 2021: contribuabilii mai au mai puţin de două săptămâni până la termenul limită pentru depunerea declaraţiei unice. Declaraţia unică se completează şi se depune, până la data de 25...

Trafic intens pe Autostrada Soarelui, spre litoral și pe DN 1

Trafic intens pe Autostrada Soarelui, spre litoral și pe DN 1
Coloane de mașini pe Autostrada Soarelui, spre litoral și pe DN 1, sâmbătă, pe sensul către litoral. S-au format coloane de maşini de 1 - 2 kilometri, din cauza restricțiilor de circulație. Coloane de...

VIDEO Cel puţin 12 morţi şi sute de răniţi după ce două tornade au lovit China

VIDEO Cel puţin 12 morţi şi sute de răniţi după ce două tornade au lovit China
Două tornade au lăsat în urma lor cel puţin 12 morţi şi peste 400 de răniţi în centrul şi în estul Chinei, au informat sâmbătă autorităţile locale, potrivit AFP.   Vânturi puternice au...

Ioana Mihăilă îi încurajează pe părinţi să îşi vaccineze copiii când va fi posibil

Ioana Mihăilă îi încurajează pe părinţi să îşi vaccineze copiii când va fi posibil
Ministrul Sănătăţii, Ioana Mihăilă, îi încurajează pe părinţi să îşi vaccineze anti-COVID copiii, atunci când va fi posibil. În ce privește valul 4 al pandemiei, ministrul spune că severitatea acestuia...
Serviciul de email marketing furnizat de