x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Ardeleanca

0
03 Iun 2005 - 00:00

Ardeleanca este unul dintre cele mai vechi soiuri romanesti care a rezistat in cultura pana in zilele noastre.

  • de ION PUsCa - oenolog
  • Casa Vinului - Dr. Pusca
  • "Nascut" pe versantii colinelor insorite ale Transilvaniei, Ardeleanca a facut parte din soiurile autohtone ce alcatuiau in acele timpuri, vinurile de renume ale acestor zone.

    In decursul istoriei, soiul Ardeleanca a fost cunoscut in Transilvania sub diferite denumiri, unele din acestea fiind traduse si in limba maghiara, datorita ungurilor care s-au asezat mai tarziu pe aceste locuri. Ardeleanca in Romania are in prezent urmatoarele sinonime: Bacator alb, Bakator alb, Erdei, Erdely. Tot in legatura cu originea soiului Ardeleanca, este cazul sa aratam ca in lucrarea "Dictionnaire encyclop...diqe des c...pages", cea mai completa enciclopedie aparuta pana in prezent si care cuprinde aproape 10.000 de soiuri de vita-de-vie (care au existat sau exista in lume) se precizeaza clar la pagina 76 ca soiul Ardeleanca este "cepage de cuve blanc de Transylvanie" ceea ce inseamna ca este un soi pentru obtinerea vinurilor albe originar din Transilvania.

    In prezent, pe teritoriul tarii noastre, soiul Ardeleanca se gaseste cultivat in zona de nord vest a Romaniei, in podgoriile Diosig si Valea lui Mihai, podgorii ce se afla pe teritoriul judetelor Bihor si Satu Mare.

    Fiind un soi autofertil, adica la procesul de fecundare participa polen din aceeasi floare, Ardeleanca poate fi cultivat in plantatii masive, fara a fi asociat cu alte soiuri. Strugurii sunt cilindro-conici, mijlocii, de 11-16 cm lungime, ramurosi la baza, cu boabe dese, neomogene. Soiul Ardeleanca se caracterizeaza printr-o perioada de vegetatie lunga de circa 180 - 200 zile, deci practic este aproape egala cu perioada bioactiva de 180 - 220 zile existenta in Romania, in care temperatura din aer si din sol nu scade sub media diurna de 10ÞC, considerata zero biologic al vitei de vie.

    Cu toate ca parga incepe in prima jumatate a lunii august, acest soi ajunge la coacerea deplina in cursul lunii octombrie, dar in general acumuleaza o cantitate mica de zaharuri: 170 - 180 g/l si mai rar 190 -200 g/l. Datorita acestui fapt, culesul poate intarzia in plantatii situate pe deal chiar pana la sfarsitul lunii octombrie, daca strugurii rezista pe butuc si nu putrezesc. Ardeleanca este un soi foarte productiv, fiecare butuc putand sa produca 7-8 kg struguri, dar poate da uneori pana la 10 kg, adica "o galeata de struguri la fiecare butuc".

    La hectar, soiul Ardeleanca produce in medie 18.000 - 22.000 kg struguri, dar poate ajunge pana la 30.000 si chiar 40.000 kg struguri, iar maximum posibil ar fi 50.000 kg struguri, fiind din acest punct de vedere unul din soiurile cu cea mai mare productivitate. Chiar si atunci cand se gaseste plantat pe soluri nisipoase, cum sunt cele din podgoria Valea lui Mihai, soiul Ardeleanca asigura productii de struguri mari, de cca 20.000 - 24.000 kg/ha. Vinurile obtinute din soiul Ardeleanca sunt vinuri usoare, concentratia de zahar acumulata in strugure asigurand o tarie alcoolica medie de 10Þ, cu variatii cuprinse intre 9Þ si 11,5Þ. In general vinurile sunt suficient de acide, depasind 4,5 g/l, ceea ce le confera un caracter de prospetime si fructuozitate.

    Fiind un soi de mare productie, din Ardeleanca se obtin vinuri albe seci, suficient catifelate, de consum curent, care se pot consuma singure, sau in amestec cu alte soiuri, unde vinul de Ardeleanca asigura aciditatea si vioiciunea. De asemenea, vinurile din Ardeleanca, in amestec tehnologic cu alte soiuri, sunt recomandate pentru obtinerea vinurilor spumante sau a distilatelor de vin de calitate. Virtutile sale dovedite, precum si faptul ca Ardeleanca este un vechi soi romanesc care a rezistat in decursul timpului, impun sa i se gaseasca locul potrivit in cadrul vinurilor romanesti. Trebuie precizat, ca Romania este una din putinele tari ale lumii unde se cultiva multe soiuri vechi, autohtone, unice in felul lor, ceea ce constituie un valoros tezaur in patrimoniul viticulturii universale.
    Citeşte mai multe despre:   gastronomie,   soiul,   ardeleanca

     



    Mai multe titluri din categorie

    Chefi la cuțite, lider de audiență! Mihai Bendeac și actorul Radu Micu intră în bucătărie în această seară

    Chefi la cuțite, lider de audiență! Mihai Bendeac și actorul Radu Micu intră în bucătărie în această seară
    Galerie Foto Luni seara, Chefi la cuțite a fost din nou lider de audiență și s-a situat în topul preferințelor telespectatorilor. Conform Kantar Media, cooking show-ul difuzat în intervalul 20.24 – 23.54 la Antena 1 a...

    La ce servesc rafturile metalice

    La ce servesc rafturile metalice
    Rafturile sunt un mod convenabil de a aranja spațiul. Zonarea este deosebit de importantă pentru zonele mici ale spațiilor. Dar această tehnică nu este doar foarte practică, deoarece tipurile de rafturi...

    Cinci trucuri pentru o casă în stil minimalist

    Cinci trucuri pentru o casă în stil minimalist
    Iubești stilul minimalist și mereu apreciezi acele case extrem de aerisite și ordonate, unde există spațiu și totul este îngrijit. Cu toate acestea, îți este teamă să începi un astfel de proiect din cauza...

    Cauti dezinfectantii ideali pentru casa ta? Iata 3 factori de care sa tii cont!   

    Cauti dezinfectantii ideali pentru casa ta? Iata 3 factori de care sa tii cont!   
    Galerie Foto Daca solutiile de dezinfectare erau, pana acum, numai in atentia centrelor medicale si a parintilor cu copii mici, pandemia de coronavirus a schimbat pentru totdeauna importanta acestora. Astfel, indiferent daca lucrezi...

    Cum se montează corect aparatul de aer condiționat

    Cum se montează corect aparatul de aer condiționat
    Aparatul de aer condiționat este recomandat pe timpul verii datorită funcției de răcire care crează un ambient plăcut și oferă confortul dorit. Este indicat ca pentru montarea unui aparat de aer condiționat să...

    6 soluții pentru o casa pe teren mic sau îngust

    6 soluții pentru o casa pe teren mic sau îngust
    În cazul în care vreți să aveți costuri de administrare mai reduse, dar și confortul necesar unei locuințe actuale și moderne, optați pentru proiecte case mici de la UberHause. Variantele și soluțiile ce pot f...

    Chef Bontea şi-a adjudecat aseară o nouă amuletă Andrei Păunescu şi Maria Măgirescu, invitaţi speciali diseară la Chefi la cuţite

    Chef Bontea şi-a adjudecat aseară o nouă amuletă  Andrei Păunescu şi Maria Măgirescu, invitaţi speciali diseară la Chefi la cuţite
    Galerie Foto Cea mai nouă ediţie Chefi la cuţite, difuzată aseară, la Antena 1, a pus în joc o amuletă prețioasă: câștigătorul va putea opri timp timp de zece minute celelalte două echipe, cu excepția unui singur...

    Un fost campion MMA și un preot vin să gătească la Chefi la Cuțite

    Un fost campion MMA și un preot vin să gătească la Chefi la Cuțite
    Galerie Foto Diseară, la ora 20.00, Chefi la Cuțite se întoarce cu o nouă rundă de degustări pe nevăzute și o nouă confruntare pentru mult râvnitele amulete. Concurenții care vor trece pragul show-ului de cooking de la...

    Rapperul american DMX a murit la vârsta de 50 de ani 

    Rapperul american DMX a murit la vârsta de 50 de ani 
    Rapperul și actorul american DMX a murit la vârsta de 50 de ani, la cinci zile după ce a suferit un infarct, anunță BBC. Cântărețul se afla la terapie intensivă și a murit alături de familia sa. Numele...

    Inele cu pietre pentru o stare de bine

    Inele cu pietre pentru o stare de bine
    Galerie Foto Atât metalele prețioase, cât și pietrele care le însoțesc în bijuterii pot să aducă o stare de bine celei care le poartă. Iar un inel făcut cadou este una dintre cele mai frumoase surprize pe care să le faci...

    Radu Almăşan – Bosquito, apariţie rară la tv, la Te cunosc de undeva! „Când a apărut am avut un şoc!”

    Radu Almăşan – Bosquito, apariţie rară la tv, la Te cunosc de undeva! „Când a apărut am avut un şoc!”
    Galerie Foto Maratonul transformărilor continuă, în această sâmbătă, de la ora 20:00, la Antena 1, cu o petrecere latino în toată regula. Cei 11 concurenţi ai transforming show-ului vor simţi pe propria lor piele că...

    Liber la munte și la mare, de 1 Mai și de Paște

    Liber la munte și la mare, de 1 Mai și de Paște
    România se întoarce la normalitate înainte de data stabilită de Guvern. Hotelierii de pe Litoral și din zonele montane deja au rezervări pentru Ziua Muncii și pentru Paște. Chiar dacă se vor menține unele...

    Șoferul de autobuz Radu Carbon merge în finala iUmor, sezonul 10

    Șoferul de autobuz Radu Carbon merge în finala iUmor, sezonul 10
    Galerie Foto Radu Carbon, pe numele său real Radu Vieru, este un șofer de autobuz cu toate glumele la el, astfel că apariția sa de seara trecută, a doua la iUmor, l-a trimis direct în finala sezonului zece. Radu...

    În sezonul 8 „#creativ”: tineri remarcabili, modeşti, sinceri, amuzanţi, plini de viaţă

    În sezonul 8 „#creativ”: tineri remarcabili, modeşti, sinceri, amuzanţi, plini de viaţă
    Galerie Foto Vineri seara, de la ora 23.00, la TVR 1, în sezonul 8 al emisiunii „#creativ”, vom întâlni tineri remarcabili în domeniile lor: de la design de bijuterie şi design grafic la muzică pop, de la actorie la dans co...

    Ofertele de cazare in Eforie Nord iti garanteaza o vacanta relaxanta pe litoral!

    Ofertele de cazare in Eforie Nord iti garanteaza o vacanta relaxanta pe litoral!
    Galerie Foto Dupa un an obositor, cu siguranta visezi la o vacanta in care sa uiti de orice grija cotidiana. Din fericire, litoralul romanesc are multe de oferit la acest capitol, reprezentand o optiune excelenta pentru urmatorul...
    Serviciul de email marketing furnizat de