x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Atena si maslinele

0
23 Noi 2004 - 00:00
 

DICTIONAR GASTRONOMIC
 

SIMONA CHIRIAC
 

 

Click pentru a mari imaginea
 
Maslinele sunt fructe comestibile, de culoare brun-verzuie, extrem de bogate in ulei. Legenda spune ca, in vremurile de demult, s-a iscat in Olimp o cearta intre zei. Toata sfada a pornit de la un oras nou-construit, chiar in Tara Aticii. Obiceiul de atunci cerea ca fiecare oras sa aiba cate un ocrotitor, din randul zeilor, ca semn al prosperitatii. Pentru a-i atrage pe locuitori de partea sa, Poseidon, zeul marilor, a lovit cu tridentul intr-o piatra ivindu-se un cal salbatic si un izvor cu apa sarata, ca cea a marilor. Atena, zeita intelepciunii, si-a indreptat lancea spre pamant si a iesit la suprafata un vlastar, care a crescut iute, transformandu-se intr-un copac cu frunze mladioase si argintii. Printre frunze ieseau la iveala fructe verzui. Aceste fructe nu erau altceva decat masline.  

Poseidon le oferea bogatia obtinuta prin lupte si calatorii pe mare. Atena le oferea si ea bogatia, dobandita insa pe timp de pace, prin agricultura, arta si mestesugarit. Barbatii ar fi ales fara sovaire calatoriile pe mare si luptele, femeile insa doreau pace si sa-si aiba barbatii langa ele. Castig de cauza au avut acestea din urma, fiind mult mai numeroase. Asa ca, maslinele ascund in esenta lor o mare bogatie, iar gustul lor este o aventura. Nu degeaba le-a ales zeita intelepciunii ca sa-i farmece pe locuitori. Si ca sa nu uit, cetatea nou-construita s-a numit de atunci Atena.  

 

LIPIE CU CEAPA SI MASLINE  

  • INGREDIENTE: o lipie, 3 cepe, 100 gr masline, o lingura cu stafide, ulei, sare, piper  

  • PREPARARE: Ceapa se curata, se taie solzisori si se caleste in ulei incins. Se scurge foarte bine. Pe o lipie se asaza ceapa calita, stafidele si maslinele curatate de samburi. Lipia se inveleste in folie de aluminiu si se pune pe gratar timp de 5-10 minute, pana se patrunde.  

    SalatA orientalA  

  • INGREDIENTE: 2,500 kg de cartofi, 400 gr ceapa, 400 gr castraveti acri, 200 ml ulei, 100 ml otet, 100 gr verdeata, 250 gr masline, sare  

  • PREPARARE: Cartofii spalati se pun la fiert in apa cu sare. Cartofii curatati de coaja, ceapa, maslinele si castravetii se taie rondele. Se asaza intr-un castron si se adauga sarea, piperul, verdeata si otetul. Se amesteca bine, iar salata se serveste rece.



     

    ALUNA 

    Fructul alunului, de forma sferica sau ovoidala, cu un mic cioc, avand la baza un invelis verde in forma de degetar.  

    ALUNA DE PAMANT (AMERICANA)  

    Planta anuala din familia leguminoaselor, originara din America de Sud, cu flori galbene, cultivata pentru semintele sale comestibile si uleiul extras din acestea; fructul acestei plante se formeaza in pamant (de unde vine si numele) si contine substante grase si substante proteice; arahida.  

    ANDIVA 

    Planta erbacee din ale carei frunze albe, carnoase, comestibile se pregatesc salate; cicoare-de-gradina.  

    FASOLE  

    Planta erbacee anuala din familia leguminoaselor, cu frunzele compuse din trei foliole mari, paroase, cu flori albe, alb-verzui, roz sau rosii, cultivata pentru pastaile si pentru semintele sale, folosite in alimentatie.  

    KIWI 

    Fruct comestibil al plantei Actinidia chinensis din Asia, cu forma ovala, de marimea unui mar mijlociu, cu miezul verde, carnos, acrisor si cu coaja pufoasa, verde-maronie.  

    LEUSTEAN 

    Planta erbacee aromata, cu miros patrunzator, din familia umbeliferelor, ale carei frunze sunt intrebuintate drept condiment.  

    MARAR 

    Planta erbacee aromatica din familia umbeliferelor, cu frunze filiforme si cu flori galbene, intrebuintata drept condiment.  

    PRAZ 

    Planta erbacee legumicola din familia liliaceelor, inrudita cu ceapa, cu tulpina cilindrica, groasa si inalta, cu frunzele lanceolate si cu bulb carnos.  

    RUBARBA 

    Planta erbacee legumicola, cu tulpina inalta, cu frunze mari si cu flori purpurii-inchise, folosita in alimentatie si in medicina; revent.  

    SFECLA 

    Specie de plante erbacee cu frunze lucioase si cu radacina carnoasa de culoare alba sau rosie, folosita ca aliment, ca planta furajera sau in industrie, pentru extragerea zaharului; nap.  

    SOIA 

    Planta erbacee din familia leguminoaselor, cu flori mici, albe sau violete si cu fructul in forma de pastaie, avand semintele bogate in grasimi si protide, folosite in industria alimentara, in farmacie etc.
  • Citeşte mai multe despre:   arhiva jurnalul,   frunze,   planta,   erbacee

     



    Mai multe titluri din categorie

    4 cursuri ce pot fi urmate online toamna aceasta. De la istoria Chinei la redesenarea propriei locuinţe

    4 cursuri ce pot fi urmate online toamna aceasta. De la istoria Chinei la redesenarea propriei locuinţe
    Galerie Foto Cu siguranţă online-ul nu va dipărea din vieţile noastre, mai ales acum, când ne-am dat seama că putem să participăm la o grămadă de cursuri şi spectacole fără să fie nevoie să plecăm de acasă şi să pi...

    Cum să alegem pietrele pe care să le oferim cadou

    Cum să alegem pietrele pe care să le oferim cadou
    A oferi o bijuterie ce conține cristale și pietre reprezintă ceva mult mai complex decât am crede. Un cristal, de exemplu, nu este ca și cum am oferi cadou orice obiect material, dar înseamnă să oferim cuiva...

    Buzău, locul cu fenomene care par anormale... dar nu sunt

    Buzău, locul cu fenomene care par anormale... dar nu sunt
    Peisajele selenare de la Vulcanii Noroioși, „pietrele vii” (trovanții), „Poarta Stelară” și alte fragmente de roci, cu aparență de nave extraterestre eșuate în timpuri străvechi fac acest județ...

    (P) Administrare Imobile şi Asociaţii de Proprietari

    (P) Administrare Imobile şi Asociaţii de Proprietari
    Am constatat  că asociaţiile de proprietari au nevoie de un pachet de servicii suplu, fară costuri inutile sau majorate artificial. Mizăm pe sprijinul membrilor Comitetului Executiv, Preşedintelui şi...

    Iulia Albu prezintă I.A. cu stil

    Iulia Albu prezintă I.A. cu stil
    Galerie Foto Începând din 17 septembrie, în fiecare vineri, de la ora 18:00, la Antena Stars, Iulia Albu va putea fi urmărită în calitate de gazdă a emisiunii I.A. cu stil. Criticul de modă îi va ajuta pe cei care doresc...

    Nunta anului: Simona Halep s-a căsătorit cu Toni Iuruc. Imagini spectaculoase de la eveniment

    Nunta anului: Simona Halep s-a căsătorit cu Toni Iuruc. Imagini spectaculoase de la eveniment
    Galerie Foto Update Simona Halep a spus DA miercuri după-amiază soțului său, milionarul Toni Iuruc, în cadrul unei ceremonii fastuoase organizată pe plaja unui club de lux din nordul stațiunii Mamaia, deținut chiar de...

    5 metode simple de a folosi parmezanul în bucătărie

    5 metode simple de a folosi parmezanul în bucătărie
    Parmigiano Reggiano, tradus la noi ca parmezan, este o brânză italiană făcută din lapte de vacă crud parțial degresat (32 până la 50% grăsime), maturată timp de cel puțin 12 luni, lucru care îi conferă o sa...

    Simona Halep transmite un mesaj în ziua căsătoriei

    Simona Halep transmite un mesaj în ziua căsătoriei
    Dă șansa fiecărei zile să fie cea mai frumoasă din viața ta, este citatul din Mark Twain postat de Simona Halep, miercuri, în care se căsătorește. La eveniment este așteptat și președintele Klaus...

    Tragedie în presă. Un cunoscut jurnalist a murit la 44 de ani

    Tragedie în presă. Un cunoscut jurnalist a murit la 44 de ani
    Jurnalistul Răzvan Boacă a murit la 44 de ani. Decesul a fost anunțat de redacția Monitorului Expres de Brașov, unde lucra acesta.  ”Răzvan era ” full package”. Memorie, ochi, școală, citit....

    Actorul de comedie Norm Macdonald a murit la vârsta de 61 de ani

    Actorul de comedie Norm Macdonald a murit la vârsta de 61 de ani
    Norm Macdonald, unul dintre marile personaje ale emisiunii „Saturday Night Live”, a murit, la vârsta de 61 de ani, scrie Fox News. Potrivit Fox News, comediantul lupta cu cancerul de nouă ani. Se pare că...

    Preşedintele Iohannis a fost aseară la Operă. Astăzi este invitat la nuntă

    Preşedintele Iohannis a fost aseară la Operă. Astăzi este invitat la nuntă
    În plină criză politică şi sanitară în România, Klaus Iohannis a ascultat marți seara, din sală, muzică simfonică. Președintele a participat la concertul în care Orchestra Naţională a Franţei l-a...

    Florin Ristei prevede primele greutăți în grupa sa la X Factor: ”Sper să nu fie greu de lucrat cu ea”

    Florin Ristei prevede primele greutăți în grupa sa la X Factor: ”Sper să nu fie greu de lucrat cu ea”
    Galerie Foto Loredana, Delia și Florin Ristei și-au adăugat noi concurenți în grupele lor din Bootcamp, seara trecută, în cea de-a treia ediție X Factor, la Antena 1....

    3 lucruri de nelipsit din locuințele viitorului

    3 lucruri de nelipsit din locuințele viitorului
    Dorința și nevoia de inovație ajută întreaga populație să facă progrese semnificative. De la sectorul profesional, la cel personal, tehnologia este aici să-ți facă viața mai ușoară. Locuințele viitorului...

    Finala Splash! Vedete la apă, lider detaşat de audienţă, pe toate categoriile de public! Cristi Pulhac este câştigătorul Splash! Vedete la Apă

    Finala Splash! Vedete la apă, lider detaşat de audienţă, pe toate categoriile de public!  Cristi Pulhac este câştigătorul Splash! Vedete la Apă
    Galerie Foto Conform datelor oferite de Kantar Media, finala Splash! Vedete la apă, difuzată în intervalul 19.57-01:14, a condus topul audienţelor la nivelul publicului comercial din mediul urban cu vârste cuprinse între 18 si...

    7 Idei cadouri pentru femei minunate. O sa te tina minte toata viata

    7 Idei cadouri pentru femei minunate. O sa te tina minte toata viata
    Galerie Foto Trebuie sa demonstreze ca ai avut un motiv bine intemeiat pentru care sa-l alegi. Trebuie sa fie practic, original si spontan. Trebuie sa poarte un mesaj de urari de bine, de apreciere sau de iubire. Cadoul perfect...
    Serviciul de email marketing furnizat de