x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Atena si maslinele

0
23 Noi 2004 - 00:00

DICTIONAR GASTRONOMIC

SIMONA CHIRIAC

Click pentru a mari imaginea
Maslinele sunt fructe comestibile, de culoare brun-verzuie, extrem de bogate in ulei. Legenda spune ca, in vremurile de demult, s-a iscat in Olimp o cearta intre zei. Toata sfada a pornit de la un oras nou-construit, chiar in Tara Aticii. Obiceiul de atunci cerea ca fiecare oras sa aiba cate un ocrotitor, din randul zeilor, ca semn al prosperitatii. Pentru a-i atrage pe locuitori de partea sa, Poseidon, zeul marilor, a lovit cu tridentul intr-o piatra ivindu-se un cal salbatic si un izvor cu apa sarata, ca cea a marilor. Atena, zeita intelepciunii, si-a indreptat lancea spre pamant si a iesit la suprafata un vlastar, care a crescut iute, transformandu-se intr-un copac cu frunze mladioase si argintii. Printre frunze ieseau la iveala fructe verzui. Aceste fructe nu erau altceva decat masline.

Poseidon le oferea bogatia obtinuta prin lupte si calatorii pe mare. Atena le oferea si ea bogatia, dobandita insa pe timp de pace, prin agricultura, arta si mestesugarit. Barbatii ar fi ales fara sovaire calatoriile pe mare si luptele, femeile insa doreau pace si sa-si aiba barbatii langa ele. Castig de cauza au avut acestea din urma, fiind mult mai numeroase. Asa ca, maslinele ascund in esenta lor o mare bogatie, iar gustul lor este o aventura. Nu degeaba le-a ales zeita intelepciunii ca sa-i farmece pe locuitori. Si ca sa nu uit, cetatea nou-construita s-a numit de atunci Atena.

LIPIE CU CEAPA SI MASLINE

  • INGREDIENTE: o lipie, 3 cepe, 100 gr masline, o lingura cu stafide, ulei, sare, piper

  • PREPARARE: Ceapa se curata, se taie solzisori si se caleste in ulei incins. Se scurge foarte bine. Pe o lipie se asaza ceapa calita, stafidele si maslinele curatate de samburi. Lipia se inveleste in folie de aluminiu si se pune pe gratar timp de 5-10 minute, pana se patrunde.

    SalatA orientalA

  • INGREDIENTE: 2,500 kg de cartofi, 400 gr ceapa, 400 gr castraveti acri, 200 ml ulei, 100 ml otet, 100 gr verdeata, 250 gr masline, sare

  • PREPARARE: Cartofii spalati se pun la fiert in apa cu sare. Cartofii curatati de coaja, ceapa, maslinele si castravetii se taie rondele. Se asaza intr-un castron si se adauga sarea, piperul, verdeata si otetul. Se amesteca bine, iar salata se serveste rece.



    ALUNA

    Fructul alunului, de forma sferica sau ovoidala, cu un mic cioc, avand la baza un invelis verde in forma de degetar.

    ALUNA DE PAMANT (AMERICANA)

    Planta anuala din familia leguminoaselor, originara din America de Sud, cu flori galbene, cultivata pentru semintele sale comestibile si uleiul extras din acestea; fructul acestei plante se formeaza in pamant (de unde vine si numele) si contine substante grase si substante proteice; arahida.

    ANDIVA

    Planta erbacee din ale carei frunze albe, carnoase, comestibile se pregatesc salate; cicoare-de-gradina.

    FASOLE

    Planta erbacee anuala din familia leguminoaselor, cu frunzele compuse din trei foliole mari, paroase, cu flori albe, alb-verzui, roz sau rosii, cultivata pentru pastaile si pentru semintele sale, folosite in alimentatie.

    KIWI

    Fruct comestibil al plantei Actinidia chinensis din Asia, cu forma ovala, de marimea unui mar mijlociu, cu miezul verde, carnos, acrisor si cu coaja pufoasa, verde-maronie.

    LEUSTEAN

    Planta erbacee aromata, cu miros patrunzator, din familia umbeliferelor, ale carei frunze sunt intrebuintate drept condiment.

    MARAR

    Planta erbacee aromatica din familia umbeliferelor, cu frunze filiforme si cu flori galbene, intrebuintata drept condiment.

    PRAZ

    Planta erbacee legumicola din familia liliaceelor, inrudita cu ceapa, cu tulpina cilindrica, groasa si inalta, cu frunzele lanceolate si cu bulb carnos.

    RUBARBA

    Planta erbacee legumicola, cu tulpina inalta, cu frunze mari si cu flori purpurii-inchise, folosita in alimentatie si in medicina; revent.

    SFECLA

    Specie de plante erbacee cu frunze lucioase si cu radacina carnoasa de culoare alba sau rosie, folosita ca aliment, ca planta furajera sau in industrie, pentru extragerea zaharului; nap.

    SOIA

    Planta erbacee din familia leguminoaselor, cu flori mici, albe sau violete si cu fructul in forma de pastaie, avand semintele bogate in grasimi si protide, folosite in industria alimentara, in farmacie etc.
  • Citeşte mai multe despre:   frunze,   planta,   erbacee

     



    Mai multe titluri din categorie

    Azi, de la 20.30, la Antena 1, Narcis Ianău reinterpretează muzica clasică pe scena X Factor

    Azi, de la 20.30, la Antena 1, Narcis Ianău reinterpretează muzica clasică pe scena X Factor
    Galerie Foto La doar 26 de ani, Narcis Ianău, o prezență apreciată pe marile scene ale lumii, profită de fiecare ocazie pentru a-și forța limitele artistice. Astăzi, de la 20.30, la Antena 1, Narcis îi surprinde...

    Experiențe culinare pentru concurenții Asia Express: ”Mirosea tot a cămilă”

    Experiențe culinare pentru concurenții Asia Express:  ”Mirosea tot a cămilă”
    Galerie Foto Duminică seară, de la 20:00, toate cele nouă echipe ce au acceptat aventura celui mai dur reality show continuă traseul de pe Drumul Împăraților în cea de-a doua etapă din Turcia. Și pentru că orice...

    Serialul Adela, lider detaşat de audienţă, peste Masked Singer România

    Serialul Adela, lider detaşat de audienţă, peste Masked Singer România
    Galerie Foto #dacăejoieAdela! Telespectatorii au urmărit aseară în număr foarte mare serialul produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, în intervalul comun de difuzare cu Masked Singer România, serialul de la Antena 1 ...

    Târnava Mare, raiul bicicliștilor

    Târnava Mare, raiul bicicliștilor
    Galerie Foto Combinația între satele tradiționale izolate și posibilitățile multiple de a petrece foarte mult timp în natură este ideală, în această perioadă în care revin restricțiile. Turism se poate face și în...

    Cadoul perfect pentru cea mai bună prietenă: 3 idei

    Cadoul perfect pentru cea mai bună prietenă: 3 idei
    Se apropie ziua de naștere a prietenei tale și nu știi ce să-i oferi? Vă cunoașteți de atâta timp și deja ai epuizat toate ideile? Sau, dimpotrivă, este prima zi de naștere pe care o petreceți împreună?...

    Parfumuri de zi si de seara: diferente, reguli, recomandari

    Parfumuri de zi si de seara: diferente, reguli, recomandari
    Parfumul pe care-l porți trebuie să fie elegant, definitoriu, intens, dar totuși suficient de discret cât să nu cuprindă tot spațiul atunci când intri într-o încăpere. Cu alte cuvinte, să-ți exprime...

    Design interior retro: sfaturi și idei pentru casa ta

    Design interior retro: sfaturi și idei pentru casa ta
    Vrei să îți amenajezi apartamentul sau casa, dar stilul modern, minimalist sau futurist nu sunt chiar pe placul tău? Este în regulă, fiindcă tendințele în design interior se schimbă sezonier sau anual, așa...

    Ce este un scaun de birou ergonomic si de ce merita sa-ti cumperi unul?

    Ce este un scaun de birou ergonomic si de ce merita sa-ti cumperi unul?
    Galerie Foto In prezent, foarte multe persoane au un stil de viata sedentar si lucreaza de la birou. Totusi, faptul ca petrecem atat de multe ore pe un scaun poate avea numeroase efecte adverse pentru ca omul prin natura lui a fost...

    Probleme mari pentru Connect-R și Shift: ”Noi am venit total nepregătiți și acesta e un motiv serios pentru care am ajuns ultimii”

    Probleme mari pentru Connect-R și Shift: ”Noi am venit total nepregătiți și acesta e un motiv serios pentru care am ajuns ultimii”
    Galerie Foto Cea de-a cincea ediţie a primului stage Asia Express – Drumul Împăraţilor, difuzată aseară la Antena 1 s-a impus ca lider de audienţã atât la nivelul publicului comercial din mediul urban cu vârste cuprinse

    Cum alegi piesele vestimentare perfecte pentru nunta ta

    Cum alegi piesele vestimentare perfecte pentru nunta ta
    Găsirea rochiei de mireasă perfectă pentru ziua cea mare nu este atât de ușoară pe cât pare. Dacă afirmi contrariul, probabil că nu ai încercat niciodată o rochie de mireasă, ce să mai vorbim despre...

    Descoperă de unde vin numele marilor branduri de echipament sportiv

    Descoperă de unde vin numele marilor branduri de echipament sportiv
    Brandurile fac parte din viața ta, fie că vorbim despre haine, încălțăminte sau mâncare. Dacă te întrebi ce le diferențiază, trebuie să știi că există o multitudine de factori. Istoria, percepția...

    Solutii eficiente pentru toti gradinarii

    Solutii eficiente pentru toti gradinarii
    Cresterea gazonului este o treaba serioasa, iar profesionistii stiu ca nu trebuie sa faca rabat de la calitate pentru a obtine cele mai bune rezultate.  Pe site-ul gardenfarm.ro clientii pot achizitiona seminte...

    Cum sa atragi atentia unei femeie pe care vrei sa o cuceresti?

    Cum sa atragi atentia unei femeie pe care vrei sa o cuceresti?
    Cand vine vorba de a atrage atentia unei femei, multi barbati se angajeaza in comportamente care duc la exces. Sunt acei barbati care pozeaza in profesor, cei care se ascund, cei care devin aroganti si chiar neplacuti....

    De ce ai nevoie de un fotograf profesionist la nunta ta

    De ce ai nevoie de un fotograf profesionist la nunta ta
    Galerie Foto Organizarea unei nunți de vis nu este un lucru simplu. Înainte de a începe să contractezi diverse servicii și furnizori, primul lucru este să știi ce buget ai la dispoziție. Abia apoi este recomandat să lucrezi...

    (P) Florile potrivite în funcție de personalitatea fiecărei femei - Alege florăria Anemone

    (P) Florile potrivite în funcție de personalitatea fiecărei femei - Alege florăria Anemone
    Un buchet de flori este mereu bine-venit, cu orice ocazie și pentru orice moment ce merită sărbătorit. Iubita sau soția va fi oricând încântată de un astfel de gest și cu siguranță îi vei pune un zâmbet pe...
    Serviciul de email marketing furnizat de