x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Jack si vrejul de fasole

0
30 Noi 2004 - 00:00

DICTIONAR GASTRONOMIC

SIMONA CHIRIAC

Click pentru a mari imaginea
Planta anuala din familia leguminoaselor, cu tulpina acoperita de perisori si cu frunzele compuse din trei foliole mari, cordiforme si paroase.

Fasolea este originara din America si este cultivata ca planta alimentara, atat pentru seminte, cat si pentru pastai. In urma culturilor de fasole, solul ramane bogat in azot, datorita bacteriilor care au rolul de a fixa azotul si care traiesc in simbioza pe radacinile plantei. Exista doua soiuri: oloaga si urcatoare.

Acest ultim soi imi este si cel mai drag. Tin minte si acum cat de tare m-a fascinat in copilarie povestea cu Jack si vrejul de fasole. Atat de mult, incat am asteptat ca pe ace sa merg la bunici. Primul lucru pe care l-am facut a fost sa merg in gradina. Aveam ceva de verificat. Am gasit vrejul de fasole si am observat imediat ca nu ajunge pana la cer, asa cum credeam. In orice caz, nu era nici suficient de puternic ca sa ma pot urca pe el. Pentru ca doream din toata inima sa existe o astfel de fasole minunata, m-am gandit ca este nevoie de un bob cu totul special. Iar daca nu exista, cu siguranta ar trebui inventat. Este mult mai ieftin sa ajungi in inaltul cerului urcandu-te pe un vrej de fasole, decat sa-ti cumperi un bilet de avion.

.

IAHNIE DE FASOLE

  • INGREDIENTE: 250 gr fasole boabe, o ceapa, o frunza de dafin, 100 ml ulei, 250 ml suc de rosii, patrunjel, marar, tarhon, cimbru, piper, sare.
  • PREPARARE: Fasolea se pune intr-o oala cu apa rece la inmuiat, pana a doua zi. Se fierbe apoi, aproximativ doua ore, la foc mic. Se pot adauga in apa: sare, cateva picaturi de ulei si condimente. Se taie ceapa marunt si se caleste intr-o cratita, tot la foc mic. Se stinge cu sucul de rosii si se rastoarna peste fasolea fiarta, adaugand cimbrul, frunza de dafin, patrunjelul, mararul si tarhonul. Se lasa sa mai dea cateva clocote ca sa se lege sosul. La sfarsit mancarea se sareaza si se adauga zeama de lamaie sau cateva picaturi de otet. Se poate servi simpla, dar si sub forma de garnitura.

    .

    FASOLE BATUTA

    INGREDIENTE: 1/2 kg de fasole, o ceapa mare, 3-4 linguri ulei, un usturoi, sare, piper
  • PREPARARE: Se fierbe fasolea bine si se trece prin sita. Se bate turnand putin cate putin ulei, pana se umfla. Se piseaza usturoiul si se adauga peste pasta de fasole impreuna cu sarea si piperul. Separat se caleste ceapa si se asaza deasupra. Se serveste rece impreuna cu muraturi (in special gogosari in otet).
  • .

    .

    Dictionar gastronomic

    Click pentru a mari imaginea
    ANANAS

    Fructul comestibil al ananasului, carnos, cu gust dulce-acrisor si foarte aromat.

    .

    .

    BAMA

  • 1. Planta leguminoasa cu fructe paroase de culoare verde, comestibile.
  • 2. Fructul acestei plante.

    CACAO

    Samanta arborelui de cacao, folosita (sub forma de produs pulverulent) in alimentatie, mai ales la fabricarea ciocolatei si a unor bauturi hranitoare.

    Click pentru a mari imaginea

    CAFEA

    Samanta arborelui de cafea.

    .

    .

    CAPSUNA

    Fruct fals al capsunului, format din ingrosarea receptaculului floral in care sunt ingropate fructele propriu-zise, asemanator cu fraga, dar mai mare ca aceasta, de culoare rosie, carnos, parfumat si gustos.

    FISTIC

  • 1. Arbore din tarile calde, cu flori mici de culoare verde si cu fructe continand samburi comestibili.
  • 2. Fruct al fisticului, cu samburele verde, uleios si placut la gust.

    GOGONEA

    Tomata verde, neajunsa la maturitate, folosita pentru muraturi.

    HRISCA

  • 1. Planta erbacee melifera cu frunze triunghiulare, cu flori roz, rosii sau albe si cu seminte mici, lunguiete si negricioase.
  • 2. Semintele acestei plante, care se folosesc pentru hrana oamenilor si a animalelor.

    LINTE

    Planta erbacee din familia leguminoaselor, cu flori alb-albastrui si fructul, o pastaie cu seminte plate, comestibile.

    MAZARE

    Planta erbacee de cultura, din familia leguminoaselor, cu flori albe sau trandafirii si cu seminte sferice, comestibile, inchise in pastai.

    MIGDALA Fruct al migdalului, de forma alungita, al carui sambure, cu gust dulce sau amar, este comestibil.

    MORCOV Planta leguminoasa din familia umbeliferelor, cu radacina groasa in forma de con, de culoare galben - rosiatica si cu gust dulce, folosita in alimentatie.

    PATRUNJEL

    Planta erbacee legumicola, cu tulpina inalta, cultivata pentru radacina pivotanta, alba si pentru frunzele ei aromate, intrebuintate in alimentatie si in medicina populara.

    PIERSICA

    Fructul piersicului, sferic, carnos, suculent, acoperit cu o pielita pufoasa de culoare galbuie-rosiatica.

    STAFIDA

    Boaba uscata si fara seminte a anumitor specii de struguri (folosita la prepararea unor mancaruri si prajituri).

    TARTACUTA

    Planta taratoare sau agatatoare din familia cucurbitaceelor, cu flori albe, cu frunze lunguiete, rosii si cu fructe comestibile.

    VARZA

    Planta legumicola bienala din familia cruciferelor, cu frunze mari, groase si ondulate, care se invelesc unele pe altele formand o capatana compacta, folosita in alimentatie.

    VANATA

  • 1. Planta erbacee legumicola cu fructe comestibile, mari, ovale, carnoase, de culoare violeta.
  • 2. Fructul acestei plante: patlagica vanata.
  • Citeşte mai multe despre:   fasole,   planta

     



    Mai multe titluri din categorie

    De la Filarmonica din Praga, pe scena Te cunosc de undeva!

    De la Filarmonica din Praga, pe scena Te cunosc de undeva!
    Cea mai nouă gală Te cunosc de undeva!, dedicată pieselor de top, aduce în faţa telespectatorilor o serie de personaje spectaculoase, dar şi invitaţi pe măsura tematicii. Jurata X Factor şi Next Star, Loredana,...

    10 jocuri de păcănele online pe care trebuie să le încerci în 2021

    10 jocuri de păcănele online pe care trebuie să le încerci în 2021
    Galerie Foto Anul 2021 este un an tocmai bun pentru păcănele online. Gândește-te: ce poate fi mai convenabil? Ai, n-ai voie să ieși din casă, distracția este la doar câteva click-uri distanță, cât să te loghezi în...

    Alessandra Stoicescu și preotul Vasile Ioana, interviu exclusiv în Săptămâna Patimilor, la Observator 19

    Alessandra Stoicescu și preotul Vasile Ioana, interviu exclusiv  în Săptămâna Patimilor, la Observator 19
    În Săptămâna Mare, Observator 19 cu Alessandra Stoicescu aduce o nouă perspectivă asupra evenimentelor istorice care stau la baza sărbătorilor de astăzi prin glasul preotului Vasile Ioana, în fiecare seară,...

    Țara Făgărașului, locul ideal pentru minivacanța de Paște

    Țara Făgărașului, locul ideal pentru minivacanța de Paște
    Locurile mai puțin populate și populare sunt încă preferate, în această perioadă de restricții. Cei care vor să scape de aglomerație pot evita zonele în care se face, în mod tradițional, turism de masă,...

    Vlad Bieltz merge în finala iUmor, sezonul 10! Cheloo: ”Respect! Ai toată admirația mea”

    Vlad Bieltz merge în finala iUmor, sezonul 10! Cheloo: ”Respect! Ai toată admirația mea”
    La doar 22 de ani, Vlad Bieltz a fost trimis în finala iUmor din cel de-al zecelea sezon, după ce i-a cucerit, seara trecută, pe Delia, Cheloo și Mihai Bendeac cu numărul său de stand-up.     ...

    Cum poti comanda flori online si primesti livrare gratuita

    Cum poti comanda flori online si primesti livrare gratuita
    Galerie Foto De fiecare data cand esti pus in situatia de a oferi un buchet de flori cu ocazia unei zile de nastere sau a unui eveniment special, exista un sentiment de incertitudine si nehotarare in privinta tipului de flori,...

    Un alt produs românesc înregistrat în UE

    Un alt produs românesc înregistrat în UE
    Comisia Europeană a aprobat înscrierea ''Caşcavalului de Săveni'' în registrul produselor cu Indicaţie Geografică Protejată (IGP). "Caşcavalul de Săveni este o brânză maturată...

    Loredana, invitat special în gala Piese de top la Te cunosc de undeva!

    Loredana, invitat special în gala Piese de top la Te cunosc de undeva!
    Galerie Foto Cu doar câteva săptămâni înainte de marea finală a celui de-al şaisprezecelea sezon, bătălia pentru primele locuri în clasamentul transformărilor devine din ce în ce mai serioasă la Te cunosc de undeva!,...

    Nivele laser  - echipamente pentru profesionişti

    Nivele laser  - echipamente pentru profesionişti
    Nivelele laser sunt echipamente cu aplicabilitate în construcții şi design interior, ce nu mai necesita prezentare. Sunt utilizate de specialişti pentru a îmbunătăți calitatea lucrărilor, mai degrabă a...

    Cirque du Soleil va relua spectacolele în această vară

    Cirque du Soleil va relua spectacolele în această vară
    Cirque du Soleil va relua patru dintre spectacolele sale în această vară, întrerupte de peste un an din cauza pandemiei, scrie AFP. Spectacolele ''Mystere'' şi ''O'' vor fi preluate la Las Vegas din 28...

    Un nou câștig pentru chef Sorin Bontea în clasamentul amuletelor: ”În sfârșit!” Chefi la cuţite, lider de audienţă

    Un nou câștig pentru chef Sorin Bontea în clasamentul amuletelor: ”În sfârșit!”  Chefi la cuţite, lider de audienţă
    Galerie Foto Marți, 20 aprilie, Chefi la cuțite a fost lider de piață cu peste 1,7 milioane de români ce au privit emisiunea în minutul de maximă audiență de la 21.41, la nivel național. Telespectatorii Antena 1 au avut...

    Tot ceea ce trebuie sa stii despre pahare din cristal

    Tot ceea ce trebuie sa stii despre pahare din cristal
    Cristalul, sticla de plumb sau clestarul reprezinta o sticla deosebita, care in loc de calciu contine plumb. Calitatile sale principale sunt cele estetice, in conditiile in care are o putere mare de refractie a luminii,...

    Cel mai lung număr de pe scena iUmor, astăzi, de la 20.30, la Antena 1: ”Vedem toată piesa?!”

    Cel mai lung număr de pe scena iUmor, astăzi, de la 20.30, la Antena 1: ”Vedem toată piesa?!”
    Trei actori profesioniști marchează o premieră, astăzi, de la 20.30, la Antena 1, într-o nouă ediție iUmor, cu cel mai lung număr de până...

    Peste 50 de artiști sunt așteptați la SAGA Festival, în București, în luna septembrie

    Peste 50 de artiști sunt așteptați la SAGA Festival, în București, în luna septembrie
    Peste 50 de artiști vor urma pe scena ediției de anul acesta a SAGA Festival de la București, între 11 și 13 septembrie, în parcul Izvor. Astfel, pe scena principală vor urca Alan Walker, Clean Bandit (DJ...

    Regina Elisabeta a II-a a Marii Britanii împlinește 95 de ani

    Regina Elisabeta a II-a a Marii Britanii împlinește 95 de ani
    Regina Elisabeta a II-a a Marii Britanii împlinește astăzi 95 de ani. Aniversarea nu va fi marcată prin festivități publice deorece survine la patru zile după înmormântarea soțului ei, prințul Philip....
    Serviciul de email marketing furnizat de