x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Jamie Oliver: Unii adoră să tureze motoarele, mie îmi place să fac pâine!

0
Autor: Magda Cristina Ursache 24 Oct 2009 - 00:00
Jamie Oliver: Unii adoră să tureze motoarele, mie îmi place să fac pâine! Copyright Editura Curtea Veche/
Vezi galeria foto
Fie că pregăteşte o prăjitură cu ciocolată sau o simplă pâine, Jamie Oliver are pentru fiecare reţetă o poveste amuzantă de spus.

Jamie Oliver a fost dintotdeauna un tip cu carismă. Învăţat încă de mic să-i facă pe clienţii care veneau la pub-ul familiei să se simtă bine şi alegând o profesie ce implică lucrul în echipă, s-a format ca un adevărat "om de lume". Iar asta îi iese prin toţi porii. Îi place să stea de vorbă cu oamenii, să afle, să cunoască. Cel mai bine se simte când este înconjurat de familie şi de prieteni. Şi nu conteneşte niciodată cu vorbitul; acesta este un fapt dovedit.

Mulţi dintre clienţii pub-ului îşi amintesc de un Jamie adolescent mereu vioi şi cu zâmbetul pe buze, care se îngrijea ca totul să fie cât mai bine pentru fiecare dintre ei. "Încă de mic, Jamie era foarte politicos şi de ajutor pentru clienţi. Venea şi ne întreba cum ni se păruse mâncarea, dacă mai voiam nişte piper sau încă ceva de băut, arătându-se cu adevărat interesat dacă ne bucuram sau nu de masă.

Ştia şi de glumă şi semăna leit cu tatăl său. Moştenise de la el acea atenţie pentru detalii şi dorinţa de a-i fi oricui pe plac", spunea Bryan Stepherson, un client obişnuit al localului. Chiar şi în grupul lui de prieteni era un personaj. Era mereu pus pe şotii şi, de cele mai multe ori, iniţiatorul lor, reuşind mereu să-i facă pe toţi să râdă.

O dată cu încrierea la cursul de catering de la colegiul Westminster însă, vremea "prostitului" începuse să apună şi o altă latură a tânărului se ivea: aceea curioasă, dornică să înveţe şi să descopere. "Creierul meu funcţiona altfel, trebuia să văd, să ating şi să miros lucrurile." După care totul trebuia povestit! Astfel, nimeni nu s-a mirat că, încă de la primul său show de televiziune, gătitul s-a împletit cu glumele şi cu diverse poveşti amuzante, garnisite întotdeauna cu un zâmbet, toate menite să întreţină atmosfera. Şi acest lucru îi era la fel de firesc cum îi era să facă un desert delicios.

CA SAREA PENTRU CIOCOLATĂ...
Una dintre poveştile pe care le-a împărtăşit în faţa camerei de filmat şi-a amintit-o în vreme ce îi pregătea iubitei tarta cu ciocolată. "Lucram la un restaurant în Franţa, cu un patisier francez foarte priceput. Obişnuia să-mi spună ori de câte ori lucram cu ciocolata: «Atunci când foloseşti ciocolată, să nu uiţi să pui un vârf de sare în compoziţie. Îi scoate la suprafaţă savoarea». Iar eu îmi ziceam în gând: «Sigur, prietene, cum zici tu!». Asta până când, într-o zi, am făcut amândoi aceeaşi prăjitură, el punând sare şi eu nu. Iar când le-am gustat, mi-am dat seama cât de multă dreptate avea. Prăjitura mea era un simplu desert cu ciocolată, pe când a lui era o explozie intensă de ciocolată. Aşa că, nu uitaţi!, puneţi mereu un vârf de sare în compoziţie când lucraţi cu ciocolata."

PÂINEA, CA O FEMEIE FRUMOASĂ
O altă poveste din show-ul său se leagă de una dintre marile pasiuni ale lui Jamie: pregătitul pâinii. Dacă îi place să gătească, atunci în mod sigur adoră să facă pâine. Ia drojdia "adormită", o "aţâţă" cu puţină apă, o "hrăneşte" cu zahăr şi începe să frământe. Simplu, cu o singură mână, fără să se complice.

Şi apoi povesteşte râzând: "Când lucram în Franţa, brutarii obişnuiau să frământe aluatul foarte repede, erau foarte buni. Iar când am învăţat să fac pâine cu un italian pe nume Genaro - care face o pâine fantastică! -, m-a oprit brusc când am început să-i ameţesc aluatul: «Nu, Jamie, nu o face aşa!». A venit lângă mine, a început să frământe aluatul cu mişcări foarte lente şi mi-a spus: «Ştii, a face pâine e cam acelaşi lucru cu a face dragoste cu o femeie frumoasă. Trebuie să o tratezi cu blândeţe şi să fii viguros doar în punctele în care trebuie». A fost fantastic!".

 

Tehnică "à la Jamie"
Deşi ia gătitul foarte în serios, Jamie este de părere că trebuie să te distrezi în bucătărie. Totul trebuie să fie simplu şi amuzant. Poate tocmai de aceea îi place foarte mult să pregătească focaccia, specialitate de pâine italienească. Când e vorba de pâine, totul se face cu mâna, deci devine automat mai interesant.

E ca şi cum ai face ceva interzis: amesteci toate ingredientele cu mâna şi te murdăreşti, poţi să dai apoi câţiva pumni buni aluatului, numai ca să îl frăgezeşti, desigur, iar înainte de a îl pune la cuptor, iei nişte condimente amestecate cu usturoi, le zdrobeşti puţin, le amesteci cu ulei de măsline - cu mâna, ocazie cu care îţi şi hidratezi pielea -, iei condimentele zdrobite şi le storci bine deasupra aluatului. Iar ca bonus, îţi mai şi înfigi degetele peste tot prin aluat. Cum să nu-ţi placă?

Citeşte mai multe despre:   secrete,   bucătărie,   jamie oliver,   secretele bucătăriei lui jamie

 



Mai multe titluri din categorie

Programele Antenei 1, preferatele românilor şi în a doua zi de sărbătoare

Programele Antenei 1, preferatele românilor şi în a doua zi de sărbătoare
Galerie Foto Şi în a doua zi de sãrbãtoare  la Antena 1, telespectatorii au preferat programele speciale ale staţiei, încã de la primele ore ale dimineţii şi pânã târziu în noapte. Astfel, conform datelor oferite...

Tudor Costina merge în finala sezonului 11 iUmor

Tudor Costina merge în finala sezonului 11 iUmor
Tudor Costina merge în finala iUmor fiind cel mai votat concurent din cea mai nouă ediție a show-ului de la Antena 1. Cea de-a zecea ediție iUmor, difuzată sâmbătă seara, în intervalul 19:59 -22:08 la Antena...

Au început filmările pentru cel mai nou sezon Insula Iubirii

Au început filmările pentru cel mai nou sezon Insula Iubirii
Galerie Foto Insula Iubirii a primit cu brațele deschise noi cupluri care vor să trăiască experiența care a schimbat viețile multor perechi de îndrăgostiți. Radu Vâlcan şi echipa de filmare, alături de concurenţii şi...

Personaje istorice din toate timpurile iau la roast vedetele la „România, Râzi cu RoaST!”

Personaje istorice din toate timpurile iau la roast vedetele la „România, Râzi cu RoaST!”
Pe 1 decembrie, comedia face istorie, iar Şerban Copoţ şi Dan Badea spun „România, Râzi cu RoaST!”.  Personaje istorice din toate timpurile, al căror nume a rămas prezent în mintea tuturor românilor...

Stand-upperi din toate colţurile ţării, roast pe regiuni la „Râzi cu RoaST, de Sărbătoare!”

Stand-upperi din toate colţurile ţării, roast pe regiuni la „Râzi cu RoaST, de Sărbătoare!”
Galerie Foto De ziua ei, Antena 1 sărbătoreşte în familie, cu un festival de râs şi distracţie, oferindu-le telespectatorilor trei ediţii speciale de roast – Râzi cu RoaST! Astfel, pe 29, 30 noiembrie şi 1 decembrie, de...

Mihai și Elwira Petre au câștigat Asia Express - Drumul Împăraților Show-ul a avut record de audiență pe toate targeturile

Mihai și Elwira Petre au câștigat Asia Express - Drumul Împăraților  Show-ul a avut record de audiență pe toate targeturile
Galerie Foto Asia Express sezonul 4 și-a desemnat aseară căștigătorii. Marele titlu, amuleta de 30.000 de Euro și coroanele de pe Drumul Împăraților au ajuns la Mihai și Elwira Petre....

Pescuitul cu magnet - un hobby pe care trebuie să îl descoperi

Pescuitul cu magnet - un hobby pe care trebuie să îl descoperi
Galerie Foto Pescuitul cu magneţi este unul dintre hobby-urile practicate cu pasiune de mulţi dintre români, pasionați de comori. Este relaxant, provocator şi aduce satisfacţii numeroase celor ce îl practică. Această formă...

Cea de-a zecea ediţie iUmor, lider de audiență, seara trecută, la Antena 1

Cea de-a zecea ediţie iUmor, lider de audiență, seara trecută, la Antena 1
Galerie Foto Cea de-a zecea ediție iUmor, difuzată sâmbătă seara, în intervalul 19:59 -22:08 la Antena 1, a fost lider de audiență la nivelul publicului comercial cu vârste cuprinse între 18-49 de cu o audiență medie de...

The Jazzy Jo Experience, Omajii și Raze de lună merg mai departe în Battle-urile X Factor

The Jazzy Jo Experience, Omajii și Raze de lună merg mai departe în Battle-urile X Factor
Galerie Foto Seara trecută, în cel de-al treilea Bootcamp X Factor, Delia a decis care sunt echipele cu care va merge mai departe în competiție. The Jazzy Jo Experience, Omajii și Raze de lună vor participa în următoarea...

Românii au rezervat 50% dintre unitățile de cazare disponibile pentru Revelion

Românii au rezervat 50% dintre unitățile de cazare disponibile pentru Revelion
Românii au rezervat circa jumătate din capacitatea de cazare a țării pentru Revelion, arată un studiu al Asociația Națională a Agențiilor de Turism (ANAT). În același timp, cea mai...

Smart Home Concept - de la proiect de casă la construcție finalizată

Smart Home Concept - de la proiect de casă la construcție finalizată
A construi o casă înseamnă un lung proces presărat cu stres, decizii, acte de semnat și de aprobări primite. Este o perioadă stresantă, dar la finalul acestei experiențe totul merită, pentru că vei avea casa...

Serialul Adela, lider de audienţă, peste Masked Singer România

Serialul Adela, lider de audienţă, peste Masked Singer România
Galerie Foto #dacăejoieAdela! Telespectatorii au urmărit aseară în număr foarte mare serialul produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, în intervalul comun de difuzare cu Masked Singer România, serialul de la Antena 1...

Grupurile Deliei intră în Bootcamp-ul X Factor, astăzi, de la 20.30, la Antena 1 ”Devine cu adevărat stresant”

Grupurile Deliei intră în Bootcamp-ul X Factor, astăzi, de la 20.30, la Antena 1  ”Devine cu adevărat stresant”
Grupurile Deliei sunt pregătite pentru etapa Bootcamp-ul X Factor și vor face tot posibilul să primească unul dintre cele trei scaune pe care jurata le pune la bătaie pentru Battle-uri, astăzi, de la 20:30, la...

Atenție unde călătoriți! Cod roșu de furtuni în Grecia

Atenție unde călătoriți! Cod roșu de furtuni în Grecia
Cod roșu de furtuni în Grecia. Temperaturile sunt scăzute, furtunile puternice sunt însoțite de precipitații cu grindină de alocuri și rafale de vânt de până la gradul 8 pe scara Beaufort,...

UPDATE Vești bune pentru VACCINAȚI. Valabilitatea certificatului verde se prelungește în UE

UPDATE Vești bune pentru VACCINAȚI. Valabilitatea certificatului verde se prelungește în UE
Comisia Europeană vrea  prelungirea valabiltății certificatelor de vaccinare până la 9 luni. În UE au fost emise, până în prezent, 650 de milioane de documente.  „În același timp, situația...
Serviciul de email marketing furnizat de