x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Prăzar in documentare

0
Autor: Veronica Bectas 18 Noi 2007 - 00:00
Prăzar in documentare

Zor nevoie mare să fac o măncărică de praz. Suntem in post şi mie imi place prazul! Aşa că am pornit la piaţă ca să-mi procur "ceapa laminată" de care aveam nevoie.

Fără cusur - o măncare hrănitoare şi gustoasă


Zor nevoie mare să fac o măncărică de praz. Suntem in post şi mie imi place prazul! Aşa că am pornit la piaţă ca să-mi procur "ceapa laminată" de care aveam nevoie.

Â

Plină de elan şi speranţă, inşfac sacoşa şi pun cap compas piaţa, cu gănd să nu mă abat decăt atunci cănd voi avea kilogramul de praz mult răvnit. Numai că planurile mi-au fost răvăşite de o cunoştinţă care avea acelaşi punct final, dar cu abateri in drum pe la unele librării. E, in cazul ăsta, m-am lăsat deturnată, pentru că mă rodea şi pe mine curiozitatea. Am luat noi la controlat şi puricat patru librării, dar n-a găsit nimic pe plac. Din vorbă-n vorbă, am ajuns la piaţă. Aici, inghesuială mare, oameni grăbiţi, oameni curioşi, oameni care abia se mişcau tărănd după ei cărucioare de piaţă, sacoşe şi chiar saci.

Â

Tablou pieţal. Tarabele pline şi inghesuite işi etalau produsele: castraveciori, sfeclă roşie, ceapă, ardei iute, ardei gras de toate culorile şi mărimile. Vinetele grase inghesuiau căpăţănile de varză, morcovul, pătrunjelul şi păstărnacul ameninţau onduleurile permenente ale capetelor de conopidă, albe ca zăpada. Struguri albi, rozé şi negri aranjaţi in grămăjoare concurau pere uriaşe, galbene şi verzi, in timp ce merele făceau loc munţilor din miez de nucă şi săculeţilor cu boabe de grău "arnăut", din cel bun de colivă. Prunele uscate şi cele afumate parfumau in jurul lor, ademenind cumpărătorii. Verdeaţa - mărarul, leuşteanul şi pătrunjelul se vindea alături de hrean, la legături mari sau mici. Erau munţi de salate, obişnuite sau creţe. Uitasem de fosta vecină care se pierduse pe drum. Nu se găsea praz! Asta-i culmea! Eram plină de nervi la găndul că intărziasem atăt de mult şi nici nu găseam ce-mi trebuie mie.

Â

Cursuri pentru prăzari. Dar, spre surprinderea mea, pe o tarabă, afară in frig, o grămadă de praz. Dar vănzător, ioc! Unde naiba o fi?! Intreb un om de alături care strigă: "Băi, prăzare! Vezi că vrea doamna nişte «ceapă laminată»! Ieşi afară!". De sub tarabă ieşi un ţăran, apoi un al doilea ţăran şi... am crezut că va mai ieşi altul, dar s-au terminat. Incăpeau doar doi. "Da, domniţă, cu ce vă servim?", mă intrebă el de parcă ar mai fi avut şi altceva de servit. Ii cer un kilogram de praz şi mă imbie să-l aleg. Aleg prazul şi-l pun pe căntar. Fix un kilogram! Ţăranul, pus pe glume, imi zise: "La fix, ca la farmacie, domniţă!". Zămbesc a mulţumire, scot banii, imi iau prazul şi dau să plec, dar omul imi zise: "Mă, doamnă, te văz aşa mai... Zi matale, da’ nu te superi, ce faci bre cu prazul că... noi il punem doar dă ceapă?" Colegul lui zise: "Bre, mai cumpără lumea şi ceapă da’ şi praz. Zice că de măncare. Noi il măncăm dă ceapă. Matale ce faci cu el?", şi se uită la mine intinzănd gătul, curios ca o curcă. Vorbeau serios. Păi, pe la voi nu se găteşte nimic din praz? "Nu, la noi nu!", mi-au zis in cor. Şi, ca să-i luminez, am inceput să le spun cum se face o măncărică din praz, alta din praz şi măsline, un praz umplut cu cărniţă, sau cu orez şi ciupercuţe, cu o cremă de brănzică, cum se opăreşte, niţel, cu apă sărată şi se pun rondele de praz garnitură pentru crap la cuptor, un pilăfel de Dobrogea cu rondele de praz şi ardei gras, cum adaugi roşioarele, cum pui morcovelul ras, pănă cănd vănzătorul imi zise: "Bre, imi făcuşi apă-n gură! Da’ să ştii că dă cum ajung, o pui p’a mea să-mi facă măncărică aşa cum ziseşi! Că ţiu minte, să ştii! Săru’măna şi nu vă supăraţi pă mine!".

Cursurile teoretice de preparare a prazului fiind aproape complete, mi-am luat sacoşa, le-am urat vănzare bună şi sănătate şi am plecat victorioasă.

Â

Măncare de praz cu măsline

Ingrediente: 150 g măsline, un kilogram praz, suc de roşii, sare, piper, o lămăie, o linguriţă făină, ulei, mărar, pătrunjel.

Â

Preparare: Prazul se taie rondele de doi centimetri, partea albă se opăreşte in apă cu sare apoi se inăbuşă in ulei. Separat, se prăjeşte făina in puţin ulei, se stinge cu apă, suc de roşii şi o linguriţă zeamă de lămăie, se toarnă in cratiţă căt să acopere prazul şi se dă la cuptor la foc potrivit. Se opăresc măslinele şi se adaugă in praz, se drege de sare, piper şi se lasă 30 min. Se ornează cu verdeaţă tocată fin.

Citeşte mai multe despre:   bucataria de week-end,   praz

 



Mai multe titluri din categorie

Mihai Bendeac, în genunchi în fața Rodicăi Popescu Bitănescu la iUmor: ”A fost absolut minunată!”

Mihai Bendeac, în genunchi în fața Rodicăi Popescu Bitănescu  la iUmor: ”A fost absolut minunată!”
Galerie Foto Actrița Rodica Popescu Bitănescu este o apariție surprinzătoare care îi va lua la roast pe jurații iUmor, duminică, de la ora 20.00, la Antena...

Acces Direct, ediţie specială de 1 Decembrie, de la ora 14:00 la Antena 1

Acces Direct, ediţie specială de 1 Decembrie, de la ora 14:00 la Antena 1
Galerie Foto Pe 1 Decembrie, de Ziua Naţionalã a României, Mirela Vaida le aduce telespectatorilor o ediţie specială a emisiunii Acces Direct. Armin Nicoară, Georgiana Lobonţ, Constantin Enceanu, Mariana Ionescu...

Iată cum poți să fii sexy și cu câteva kilograme în plus!

Iată cum poți să fii sexy și cu câteva kilograme în plus!
Se spune că femeile care știu să se îmbrace pot fi considerate adevărate artiste. Ele știu cum să combine culorile, cum să-și pună în evidență atuurile și cum să se joace cu proporțiile astfel încât...

Headliners Electric Castle 2021. twenty øne piløts, Gorillaz & Deftones

Headliners Electric Castle 2021. twenty øne piløts, Gorillaz & Deftones
Galerie Foto Acolo unde e dorință și pasiune, există speranță. Iar speranța echipei Electric Castle stă într-un 2021 ce va permite revenirea pe domeniul Banffy din Bonțida, la o nouă ediție de festival. Toată...

Adrian Mutu vorbește despre viitorul Naționalei U21. Cum se pregătesc „tricolorii mici” pentru turneul final al EURO 2021

Adrian Mutu vorbește despre viitorul Naționalei U21. Cum se pregătesc „tricolorii mici” pentru turneul final al EURO 2021
Galerie Foto Selecționerul Naționalei de tineret a României discută vineri seară cu jurnalista TVR Dorina Florea despre competițiile ce urmează pentru echipa de fotbal U21 a României și despre parteneriatul semnat de...

Dăruiește celor dragi cele mai frumoase flori în cutii sau buchete de flori de Sfântul Andrei!

Dăruiește celor dragi cele mai frumoase flori în cutii sau buchete de flori de Sfântul Andrei!
Galerie Foto Sfântul Andrei este sărbătorit în fiecare an pe data de 30 noiembrie, iar conform statisticilor din țara noastră, peste 800000 de persoane își serbează onomastica. Având în vedere numărul foarte mare de...

Cum îți amenajezi spații de relaxare în casă

Cum îți amenajezi spații de relaxare în casă
Galerie Foto Relaxarea este necesară în această perioadă, fie că muncești de acasă sau aștepți în fiecare zi să ajungi în căminul tău confortabil și sigur. Iarna este chiar după colț, zilele sunt mai scurte, iar...

(P) 24 de zile de Crăciun la Monarh Design

(P) 24 de zile de Crăciun la Monarh Design
Galerie Foto Sărbătorile vin cu SUPER REDUCERI la Monarh Design ! Te răsfățăm pe durata celor 24 de zile de campanie cu produse de excepție la prețuri de senzație! Fie ca alegi produse speciale pentru tine sau le faci c...

Camere de vânătoare şi instrumente de monitorizare Night Vision, echipamente profesionale pentru cei ce iubesc natura

Camere de vânătoare şi instrumente de monitorizare Night Vision, echipamente profesionale pentru cei ce iubesc natura
Pandemia generată de Coronavirus şi restricţiile de circulaţie, i-a îndemnat pe tot mai mult dintre români să îşi reorganizeze modul de petrecere a timpului liber. Dacă în urmă cu un an erau preferate...

Răzvan şi Dani spun „Neatza!”, duminică, 29 noiembrie, de la ora 10:00, la Antena 1. Adrian Mutu, Mihaela Buzărnescu, Alexandra Dulgheru şi Monica Niculescu le trec pragul matinalilor

Răzvan şi Dani spun „Neatza!”, duminică, 29 noiembrie, de la ora 10:00, la Antena 1. Adrian Mutu, Mihaela Buzărnescu, Alexandra Dulgheru şi Monica Niculescu le trec pragul matinalilor
Duminică, la ceas aniversar, în anul în care românii au demonstrat că sunt #deneoprit atunci când vine vorba să întindă o mână de ajutor, Antena 1 le aduce trei zile cu program special de sărbătoare, în...

Amalia Năstase, Antonia şi Adelina Pestriţu se alătură campaniei Ajut eu!

Amalia Năstase, Antonia şi Adelina Pestriţu se alătură campaniei Ajut eu!
Galerie Foto Pe 29 noiembrie, proiectul ambiţios Ajut eu! revine cu o nouă ediţie în care românii de pretutindeni au din nou posibilitatea să schimbe destine şi să trăiască emoţia binelui. După ce anul trecut, platforma...

Dorian Popa va transmite live, pe a1.ro, timp de 5 ore, din culisele galei-maraton Ajut eu!

Dorian Popa va transmite live, pe a1.ro, timp de 5 ore, din culisele galei-maraton Ajut eu!
Galerie Foto Pe 29 noiembrie, începând cu ora 14:00, proiectul ambiţios Ajut eu! revine cu o gală-maraton în care românii de pretutindeni au din nou posibilitatea să schimbe destine şi să trăiască emoţia binelui. În...

Grupa Loredanei trăiește emoțiile Bootcamp-ului X Factor, în această seară, la Antena 1

Grupa Loredanei trăiește emoțiile Bootcamp-ului X Factor, în această seară, la Antena 1
Galerie Foto Grupa de băieți cu vârsta sub 24 de ani al cărei mentor este, anul acesta, Loredana, va trăi emoțiile Bootcamp-ului săptămâna aceasta, când X Factor se vede în porție dublă, joi și vineri, de la ora 20.30,...

Mirela Vaida, despre cum își învață cei trei copii să se implice și să ajute: ”Emoția binelui te salvează în orice moment al vieții tale!”

Mirela Vaida, despre cum își învață cei trei copii să se implice și să ajute: ”Emoția binelui te salvează în orice moment al vieții tale!”
Prezentatoarea Acces Direct Mirela Vaida se alătură cu sufletul deschis proiectului ambiţios Ajut eu!, care revine pe 29 noiembrie, de la ora 14.00, la Antena 1, cu o nouă ediţie în care românii de pretutindeni au...

Cât de stresantă e boala Covid? Analizăm „Epidemia singurătăţii” la Dosar România

Cât de stresantă e boala Covid? Analizăm „Epidemia singurătăţii” la Dosar România
Galerie Foto Pandemia de coronavirus a devenit stresantă pentru noi toţi, iar frica şi anxietatea pot fi copleşitoare pentru adulţi, dar şi pentru copii. Cum resimt românii izolarea cauzată de pandemie, aflăm ...
Serviciul de email marketing furnizat de