x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Recolte tomnatice

0
Autor: Simona Chiriac 03 Sep 2008 - 00:00

În calendarul bisericesc, septembrie este prima lună din an, iar pomenirea Sfîntului Simeon Stîlpnicul marchează chiar prima zi din an. Şi nu întîmplător, căci acesta este, prin credinţa lui, unul dintre stîlpii pămîntului. În acelaşi timp însă, luna începuturilor este şi timpul în care, raportîndu-ne la calendarul agricol, gospodarii măsoară munca de un an întreg.



În calendarul bisericesc, septembrie este prima lună din an, iar pomenirea Sfîntului Simeon Stîlpnicul marchează chiar prima zi din an. Şi nu întîmplător, căci acesta este, prin credinţa lui, unul dintre stîlpii pămîntului. În acelaşi timp însă, luna începuturilor este şi timpul în care, raportîndu-ne la calendarul agricol, gospodarii măsoară munca de un an întreg.

La cules...

Se începe culesul fructelor şi legumelor, multe dintre ele urmînd a fi păstrate peste iarnă în pivniţe. Dar şi aceasta cere o mare îndemînare. Întotdeauna ele sînt sortate în funcţie de mărime şi culoare, că să atragă muşteriii, se aşază apoi la soare, ca să se zvînte şi să nu prindă mucegai. Pivniţele şi cămările se vor umple apoi, pe rînd, cu alte “mîncăruri de soi” aşezate în putini, ghioburi sau bărbînţe, aşa cum se numesc, pe limba gospodarilor din Transilvania, Maramureş sau Moldova, vasele încăpătoare din lemn.

La semănat...

Culesul strugurilor, din care se face vinul de nuntă şi de petrecere, începe la mijlocul lunii, la 14 septembrie, atunci cînd este Ziua Crucii. Din această perspectivă, luna septembrie se mai numeşte, popular, şi vinimeriu, viniceriu sau viniţel. Pînă la mijlocul lui septembrie însă, ar trebui terminate toate însămînţările, fie că sînt în grădini, în livezi sau pe cîmpuri. Pe lîngă gospodării se pot semăna morcovi, spanac, varză, dar şi salată de iarnă. Cu cît mai multe, cu atît mai bine. Vorba gospodarului priceput: “Nu fii zgîrcit la semănat, că te vei căi la secerat!”

Luna septembrie sau răpciune poate fi divizată în patru mari intervale, în funcţie de evenimentele şi tradiţiile populare care le caracterizează. Prima dintre ele are ca punct central ziua în care se sărbătoreşte Sîntămăria Mică, moment clar de intrare deplină în toamnă, marcat de plecarea rîndunelelor. Urmează întregul ansamblu de ritualuri şi obiceiuri viticole ce încep la 14 septembrie, pentru ca mai apoi, în al treilea interval, să se manifeste interdicţiile, de a căror respectare depind viitoarele recolte. În ultimele zile de septembrie, grupate sub denumirea de Vara lui Mioi, are loc Nunta oilor sau Năpustitul berbecilor.

Gogoşi cu gem

Ingrediente: un kg făină, 100 g zahăr tos, două ouă, un cubuleţ de drojdie, un plic cu zahăr vanilinat, coajă rasă de lămîie, esenţă de rom, sare, ulei, gem de mere, miez de nucă, zahăr pudră.

Preparare: Mai întîi se pregăteşte maiaua din drojdie dizolvată într-un pahar cu apă călduţă, în care s-au adăugat puţin zahăr şi făină. Se lasă să crească cîteva minute, într-un loc cald, apoi se toarnă maiaua peste restul de făină. Se adaugă zahărul tos, ouăle, sarea, esenţa de rom, coaja rasă de lămîie şi zahărul vanilinat. Se frămîntă aluatul, adăugîndu-se cîtă apă este nevoie. Se lasă să crească într-un loc cald, apoi se întinde o foaie de aluat. Se taie dreptunghiuri, se pune la mijloc umplutura din gem amestecat cu miezuri de nucă sfărîmate, se împătureşte şi se crestează. Se prăjesc în baie de ulei şi se presară zahăr pudră.
Citeşte mai multe despre:   septembrie,   calendar gastronomic

 

Ştiri din .ro




Mai multe titluri din categorie

De 1 Decembrie, Antena 1, lider incontestabil de audienţă, întreaga zi şi în Prime Time, pe toate targeturile

De 1 Decembrie, Antena 1, lider incontestabil de audienţă, întreaga zi şi în  Prime Time, pe toate targeturile
Galerie Foto De 1 Decembrie, telespectatorii au preferat programele speciale ale Antenei 1, încã de la primele ore ale dimineţii şi pânã târziu în noapte. Antena 1 conduce detaşat topul audienţelor, atât în Prime Time,...

Jocuri românești pentru această iarnă

Jocuri românești pentru această iarnă
Cum iarna aceasta probabil vom sta mai mult pe acasă, nu cu prieteni sau familia extinsă, m-am gândit că ne-ar prinde bine niște idei de umplut timpul. Și am ales câteva jocuri create de români, pe lângă clasic...

Singapore aprobă comercializarea cărnii de pui crescută în laborator

Singapore aprobă comercializarea cărnii de pui crescută în laborator
Unul  dintre cele mai dezvoltate state ale lumii, Singapore, a aprobat comercializarea cărnii de pui crescută în laborator. Este prima aprobare la nivel mondial de către o țară, a vânzării a ceea ce se nume

Personalități legendare vin la iUmor pentru un roast istoric, astăzi, la Antena 1

Personalități legendare vin la iUmor pentru un roast istoric, astăzi, la Antena 1
Galerie Foto Edițiile speciale de sărbătoare continuă astăzi, de Ziua Națională a României, de la ora 17.00, la Antena 1 într-o ediție cu totul specială atât pentru jurați, cât și pentru cei de acasă! Delia, Cheloo...

Agențiile speră să revină în forță rezervările timpurii

Unele agenții de turism din România au înregistrat o ușoară creștere a vânzărilor în regim „early booking”, după ce a fost anunțată campania de vaccinare împotriva COVID-19. Schimbarea de comportament a...

Vacanța pe pârtie 

Vacanța pe pârtie 
Galerie Foto Deși unele localități intră în carantină, de la o zi la alta, românii nu renunță la vacanțele de iarnă. Cele mai căutate destinații sunt stațiunile montane în care se pot practica și sporturi pe...

Chefi la cuţite, din nou lider de audienţă

Chefi la cuţite, din nou lider de audienţă
Galerie Foto Luni seara telespectatorii au fost cu ochii pe confruntarea de la  Chefi la cuţite. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență atât la nivelul publicului comercial, cât şi la nivelul...

A fost ziua dorinţelor împlinite la Antena 1, în cadrul galei Ajut eu! Gala-maraton Ajut eu!, lider incontestabil de audienţă

A fost ziua dorinţelor împlinite la Antena 1, în cadrul galei Ajut eu! Gala-maraton Ajut eu!, lider incontestabil de audienţă
Galerie Foto Gala-maraton Ajut eu! a revenit ieri, în zi de sărbătoare, cu o nouă ediţie care le dă șansă românilor de pretutindeni să schimbe destine şi să trăiască din nou emoţia binelui. Timp de 5 ore,...

(P) Pachete băuturi, kituri party pentru acasă - cele mai mici prețuri online la băuturi alcoolice

(P) Pachete băuturi, kituri party pentru acasă - cele mai mici prețuri online la băuturi alcoolice
Magazinul online gourmetGIFT.ro a extins în ultima perioadă categoria de bauturi alcoolice și a introdus pe website tot mai multe pachete de băuturi, kituri la prețuri foarte convenabile. Toate produsele sunt...

Emisiunea a fost urmărită de peste 2.3 milioane de telespectatori, Cea de-a 12-a gală Te cunosc de undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara

Emisiunea a fost urmărită de peste 2.3 milioane de telespectatori, Cea de-a 12-a gală Te cunosc de undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara
Galerie Foto Cea de-a 12-a gală a celui de-al 15-lea sezon al show-ului Te cunosc de undeva!, câștigată de AMI, cu o excelentă transformare în Nicole Scherzinger, a fost aseară lider de audiență atât la nivel naţional,...

Alessandra Stoicescu şi Mihai Morar prezintă gala-maraton Ajut eu! „Din bine se face un lanţ nesfârşit!”

Alessandra Stoicescu şi Mihai Morar prezintă gala-maraton Ajut eu! „Din bine se face un lanţ nesfârşit!”
Galerie Foto Astăzi, când postul Antena 1 împlineşte 27 de ani de existenţă pe piaţa media, proiectul ambiţios Ajut eu! revine cu o nouă ediţie în care românii de pretutindeni au din nou posibilitatea să schimbe destine...

Mihai Bendeac, în genunchi în fața Rodicăi Popescu Bitănescu la iUmor: ”A fost absolut minunată!”

Mihai Bendeac, în genunchi în fața Rodicăi Popescu Bitănescu  la iUmor: ”A fost absolut minunată!”
Galerie Foto Actrița Rodica Popescu Bitănescu este o apariție surprinzătoare care îi va lua la roast pe jurații iUmor, duminică, de la ora 20.00, la Antena...

Acces Direct, ediţie specială de 1 Decembrie, de la ora 14:00 la Antena 1

Acces Direct, ediţie specială de 1 Decembrie, de la ora 14:00 la Antena 1
Galerie Foto Pe 1 Decembrie, de Ziua Naţionalã a României, Mirela Vaida le aduce telespectatorilor o ediţie specială a emisiunii Acces Direct. Armin Nicoară, Georgiana Lobonţ, Constantin Enceanu, Mariana Ionescu...

Iată cum poți să fii sexy și cu câteva kilograme în plus!

Iată cum poți să fii sexy și cu câteva kilograme în plus!
Se spune că femeile care știu să se îmbrace pot fi considerate adevărate artiste. Ele știu cum să combine culorile, cum să-și pună în evidență atuurile și cum să se joace cu proporțiile astfel încât...

Headliners Electric Castle 2021. twenty øne piløts, Gorillaz & Deftones

Headliners Electric Castle 2021. twenty øne piløts, Gorillaz & Deftones
Galerie Foto Acolo unde e dorință și pasiune, există speranță. Iar speranța echipei Electric Castle stă într-un 2021 ce va permite revenirea pe domeniul Banffy din Bonțida, la o nouă ediție de festival. Toată...
Serviciul de email marketing furnizat de