Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri!
Cum a fost inceputul in ale "chinezariilor"?
Modul lor de lucru este total diferit. Spre exemplu: transatul carnii sau taierea legumelor se face doar cu satarul. Prima mea reusita a fost sa manuiesc satarul chinezesc. A transa este o operatiune careia nu-i dadeam atentie. In bucataria chinezeasca, modul in care se taie alimentele este foarte important. Carnea taiata de-a lungul fibrei are un gust, iar daca e taiata perpendicular are alt gust.
Ati deprins greu modul lor de lucru?
Nu mi-a luat prea mult timp ca sa invat sa prepar "chinezariile". Dupa o luna deja stiam. Cel mai greu mi-a fost sa ma adaptez la ritmul de preparare. Chinezul statea in spatele meu si, ca la galera, impunea ritmul "lepede, lepede".
Care sunt materiile prime folosite?
Carnea de vita, de porc si de pui; pestele, fructele de mare; legumele, in special, ardeiul. Orezul, "mifan" in chineza, este painea lor si este nelipsit de la orice masa.
Spuneti-mi ceva despre ingrediente.
Sosul de soia, vinul de orez (alb si rubiniu), otetul negru, pasta de ardei, pe care o pregatim noi in fiecare an, aici, din cate 500-600 kg de ardei, uleiul de susan (are triplu rol: aromeaza, confera preparatului luciu si are valoare nutritiva), amestecul de condimente "musa-n fan" (cinci miresme), ghimbirul (cu o valoare terapeutica foarte mare si nutritiva) sunt cateva dintre ingredientele care dau gust si savoare preparatelor.
Epava unei nave a ieșit la suprafață în Croația, iar "pietrele foametei", vechi de secole, au reapărut în Rin, în Germania
|
| ||||
Legume asortate
|
Citește pe Antena3.ro
Citește pe LongevityMagazine.ro
Citește pe Fanatik.ro
TOP articole pe Jurnalul.ro:
Parteneri
- În 1971, Algeria a început să planteze arbori în „Barajul Verde”, lung de 1.500 de km și lat de 20 de km, ca să combată deșertificarea
- Digitalizarea administrației în România: cererile online se completează pe calculatoarele de la ghișee
- Celia a confirmat oficial despărțirea de soț! Primele declarații ale artistei după separarea de tatăl copiilor
- Ce avere are Mihaela Grădinaru. Declarația sa a fost făcută publică. Nicușor Dan: "Pentru a înlătura orice speculații"
- Michael Burry, care a prezis criza globală din 2008, pariază pe prăbușirea burselor: „Suntem aproape de o cădere ca în 1987”
- China își mută fabricile de mașini ieftine la porțile UE: "Face parte din strategia Beijingului de a evita taxele"
- ANIMAŢIE. Filmul tragediei de pe Clisura Dunării: Două greşeli care l-au costat viaţa pe Ionuţ
- Ce diferență de vârstă există între Rareș Cojoc și noua lui iubită. Andreea Popescu era mai mare decât el
- Are nouă copii cu patru femei, dar e măcinat de un mare regret. Marea dragoste l-a „distrus”
- UPDATE Zi decisivă pentru Călin Georgescu! Fostul candidat la prezidențiale află dacă va fi judecat pentru tentativă de lovitură de stat
- Jeff Bezos își vinde iahtul în valoare de 500 de milioane de dolari. Ce sumă a cerut miliardarul pentru nava sa, Koru
- Tiramisu cu lămâie și afine. O reinterpretare de sezon a celebrului desert italian
