Salată de vinete cu dovlecel

Potrivit cumvaplace.ro, câteodată îi mai adăugăm și puțin dovlecel fiert, să obținem o salată mai albă și… mai spornică. Dacă nu ați încercat acest truc până acum, vă lăsăm mai jos rețeta de salată de vinete cu dovlecel, poate o veți încerca!

INGREDIENTE

• 3 vinete măricele

• 1 dovlecel

• 1 ceapă mică

• 100 ml ulei de floarea-soarelui

• Zeamă de lămâie (opțional)

• Sare

CUM SĂ FACEȚI

• Coaceți vinetele pe flacără, le curățați și le lăsați la scurs.
• Între timp, tăiați dovlecelul în cubulețe, pe care le puneți la fiert în apă cu sare, aproximativ 6-7 minute. Apoi le puneți la scurs, într-o sită.
• Tocați vinetele, de preferat cu tocătorul de lemn, dacă-l aveți. Pasați dovleceii cu furculița și scurgeți cât mai bine apa.
• Amestecați vinetele cu jumătate din cantitatea de dovlecei pasați. Dacă amestecul nu e foarte moale, mai adăugați o lingură de dovlecei. Condimentați cu sare și încorporați treptat uleiul, amestecând foarte bine. La final, puneți ceapa tocată fin și puțină zeamă de lămâie. Acoperiți salata și o dați la rece pentru 1-2 ore.
• Noi am mâncat-o cu pâine de secară, roșii și încă puțină ceapă presărată deasupra. Să fie vară și în farfurie!