x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Specific italian

0
Autor: Diana Radu 02 Apr 2008 - 00:00

După ce a aflat secretele gastro­no­miei italiene de la italieni, Lu­ciano Popa îşi încântă acum clien­ţii cu preparatele sale. Pastele, fructele de mare, peştele sau îngheţata pregătite după reţete de renume fac deliciul clienţilor, fie ei italieni sau români.

 

După ce a aflat secretele gastro­no­miei italiene de la italieni, Lu­ciano Popa îşi încântă acum clien­ţii cu preparatele sale. Pastele, fructele de mare, peştele sau îngheţata pregătite după reţete de renume fac deliciul clienţilor, fie ei italieni sau români.

Care sunt caracteristicile bucă­tă­riei din Peninsulă? Pentru italieni contează ca mâncarea să fie naturală. Acesta este şi motivul pentru care ei nu fierb legumele de tot. Le lasă “al dente”, astfel încât organismul să preia o bună parte dintre substanţele nutritive. Important este şi gustul. În orice preparat trebuie să se simtă gustul alimentului principal. De exemplu, pizza nu se face ca la noi, cu multe ingrediente pe blat, tocmai pentru a simţi gustul fiecăruia. Şi sosurile au la bază supa ingredientului-suport.


Asemănări şi deosebiri

Prin ce se aseamănă peninsularii de români la capitolul gastronomie? Italienii, ca şi oltenii noştri, ţin foarte mult la tradiţie. Spre exemplu, duminica la prânz este un adevărat ri­tual. Familia se reuneşte în jurul mesei, iar din meniu nu poate lipsi preparatul pe bază de carne. Aici, la restaurant, încercăm să creăm atmosfera aceea. În fiecare duminică pun la punct un meniu special pentru aceia care vin cu familia să servească prânzul. Printre prepa­ra­tele pregătite în aceste zile de sărbătoare se află fileul de miel în crustă, dorada în sare, crevetele cu sos de coniac.  

Care este mâncarea preferată a ita­lienilor? Peştele şi fructele de mare sunt foarte apreciate la ei. Este şi firesc, întrucât aceste preparate pot fi reinven­tate mereu. Tot timpul poate fi schimbat ceva, astfel încât gustul să varieze. Cele mai potrivite garnituri pentru peşte şi fructe de mare sunt salatele (spre exemplu, cea de rucola), pastele cu sos (este foarte gustos cel de smântână şi cel de coniac), precum şi preparatele din orez.

 

Calcan umplut Garibaldi


Ingrediente: un calcan, o franzelă, 500 ml lapte, coniac pentru aromă, sare, piper şi nucşoară după gust; sosul: 50 ml vin, 50 ml ulei măsline, o foaie de dafin, o ceapă, o roşie, zeama de la o lămâie, 150 ml brodo (supă de legume), 50 g apio (tije de ţelină).


Preparare: Se curăţă peştele, iar car­nea rezultată se amestecă bine cu pâi­nea înmuiată în lapte, apoi cu sare, pi­per, nucşoară şi coniac. Compoziţia se dă prin ma­şina de tocat, iar cu pasta obţinută se umple peş­tele. Sosul se obţine prin ames­te­carea vinului şi uleiului. Se adaugă cea­pa tăiată mărunt, roşia dată pe răză­toare, zeama de la lămâie, bro­do şi tijele de ţelină mărunţite. Sosul astfel obţinut se pune cu peştele într-o tavă şi se dă la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Se serveşte cu orez şi se ornează cu lămâie, icre şi scoici gratinate.

Citeşte mai multe despre:   recomandarea saptamanii

 

Ştiri din .ro




Mai multe titluri din categorie

Grecia pe lista roșie de COVID-19. Românii continuă să meargă în vacanțe

Grecia pe lista roșie de COVID-19. Românii continuă să meargă în vacanțe
În pofida restricțiilor impuse de la 1 august, prin intrarea Greciei pe lista roșie a țărilor cu risc epidemiologic, conediile românilor în această țară continuă în mod normal. Mii se români optează...

România și Bulgaria au câștigat pariul pe turism în 2021

România și Bulgaria au câștigat pariul pe turism în 2021
Galerie Foto Litoralul românesc și cel bulgăresc au fost luate cu asalt, în acest sezon estival, de românii care s-au ferit de restricții. Agențiile care au pariat pe această tendință au avut foarte mult de câștigat....

Paula Chirilă şi Romică Ţociu, coprezentatori Splash! Vedete la apă

Paula Chirilă şi Romică Ţociu, coprezentatori Splash! Vedete la apă
Galerie Foto Paula Chirilă şi Romică Ţociu li se alătură, din postura de coprezentatori, lui Răzvan Fodor, Ramonei Olaru şi Annei Lesko în cadrul celui mai nou sezon “Splash! Vedete la apă”, show ce va avea premiera...

Atlantykron, insula iubitorilor de SF din România

Atlantykron, insula iubitorilor de SF din România
De 32 de ani, o insulă din Dobrogea devine, pe timp de vară, locul de întâlnire al iubitorilor de Science-Fiction, timp de aproape o lună, în fiecare an. Cei care au fost fani ai literaturii SF și înainte de...

Rolul aranjamentelor florale la un eveniment

Rolul aranjamentelor florale la un eveniment
 Florilor au cu siguranță puterea să facă oamenii fericiți, să transmită o stare bună și să aducă buna dispoziție în cadrul încăperii unde se află. Din punct de vedere vizual este impresionant cum po...

Liviu Vârciu și Andrei Ștefănescu au început filmările pentru quiz show-ul Prețul cel bun

Liviu Vârciu și Andrei Ștefănescu au început filmările  pentru quiz show-ul Prețul cel bun
Galerie Foto Au început filmările pentru Prețul cel bun, quiz show-ul prezentat de Liviu Vârciu și Andrei Ștefănescu, pe care telespectatorii îl vor putea vedea, din toamnă, la Antena 1.  Prețul cel bun (The Price...

Doliu în lumea muzicii. A murit basistul formației ZZ Top

Doliu în lumea muzicii. A murit basistul formației ZZ Top
Basistul formației blues-rock ZZ Top, Dusty Hill, a murit la Houston, Texas. Acesta avea 77 de ani și era membru al trupei din 1970, scrie AFP. ''Suntem foarte triști de vestea decesului, în timpul somnului,...

Șapte lucruri de aplicat pentru o vară fără probleme de sănătate

Șapte lucruri de aplicat pentru o vară fără probleme de sănătate
Sezonul estival este unul dintre cele mai așteptate momente ale anului, fiind perioada în care ne bucurăm de temperaturi crescute, soare, excursii la plajă și zile mai lungi, pline de activități. Cu toate...

Avionului prezidențial al lui Nicolae Ceaușescu a fost donat

Avionului prezidențial al lui Nicolae Ceaușescu a fost donat
Primul și singurul avion de pasageri construit în România, ROMBAC 1-11, și folosit pentru zborurile oficiale ale lui Nicolae Ceaușescu, a fost donat miercuri, 28 iulie, Muzeului Național al Aviației...

Insula Iubirii se pregătește să întâmpine noi cupluri în cel de-al șaselea sezon, la Antena 1

Insula Iubirii se pregătește să întâmpine noi cupluri în cel de-al șaselea sezon, la Antena 1
Insula Iubirii, paradisul în care concurenţii pot afla cu adevărat cine sunt, se pregătește să întâmpine noi cupluri curajoase și dornice să trăiască experiența vieții lor! ...

Soluții rapide pentru curățarea podelelor din casă

Soluții rapide pentru curățarea podelelor din casă
Podelele din casă, indiferent de tipul și materialele din care sunt realizate, sunt cele care se murdăresc repede și trebuie curățate des. Partea bună este că nu toate podelele din casă trebuie întreținute cu...

Paris Hilton este însărcinată și așteaptă primul ei copil și logodnicul ei, Carter Reum

Paris Hilton este însărcinată și așteaptă primul ei copil și logodnicul ei, Carter Reum
Paris Hilton este însărcinată și așteaptă primul ei copil și logodnicul ei, Carter Reum. Hilton spunea la un podcast că a apelat la tratamentul de fertilizare in vitro. Informația despre sarcina...

Atenție unde călătoriți ! Cod roșu de caniculă în Grecia

Atenție unde călătoriți ! Cod roșu de caniculă în Grecia
Ministerul Afacerilor Externe a emis o atenționare de călătorie pentru Grecia, unde au fost emise un Cod roșu de caniculă pentru intervalul 27 iulie - 3 august 2021 și o avertizare de incendii. Potrivit...

Amenajarea curții cu piscina: 4 sfaturi practice

Amenajarea curții cu piscina: 4 sfaturi practice
  Vara este anotimpul perfect pentru relaxare la piscină, iar dacă ai deja o grădină atunci tot ce mai ai de făcut este să îți amenajezi spațiul după bunul plac. O curte cu piscină îți oferă o...

Care sunt avantajele unui gazon artificial?

Care sunt avantajele unui gazon artificial?
Vrei o peluză perfectă la tine în curte dar nu ai timpul și nici răbdarea necesară să te ocupi de îngrijirea ei? Nu trebuie să îți faci probleme. Există alternative și pentru astfel de situații, gazonul...
Serviciul de email marketing furnizat de