x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Tarie - O horinca inainte de masa

0
Autor: Francisca M. Catana 03 Sep 2006 - 00:00
Tarie - O horinca inainte de masa
A venit timpul ca fructele cazute pe pamant sa fie adunate si puse in butoaie la macerare, pentru ca mai tarziu sa putem fierbe cu drag horinca.

A m baut pentru prima oara horinca acum cativa ani, in timpul unei excursii organizate prin judetul Maramures. Localnicii, oameni primitori si cumsecade, ne-au servit atunci cu o branza in burduf, cu masline si cu cate un paharel cu horinca de mere. "Beti, ca asa ceva nu mai gasiti nicaieri in Romania si nici in lume, numai noi o facem atat de buna", ne-a indemnat atunci un morosan, producator autorizat de horinca din zona, dupa cum singur se intitula.

OBTINERE. Horinca se produce prin metoda distilarii din diferite fructe puse la fermentat: mere, pere sau prune. Fructele se pun in cazanul de cupru inchis ermetic, la o sursa de foc. Potrivirea focului este foarte importanta. Nu trebuie sa fie foarte tare si sa arda repede. Nu poate fi lasat insa nici prea mic, pentru ca astfel terminarea unui singur cazan ar dura foarte mult. Langa cazan trebuie sa existe si un racitor, acesta fiind tot un vas de cupru, de dimensiuni mai mici, care contine apa rece de munte. Procesul de distilare este destul de complex. Cei care stiu cum se fierbe horinca au mostenit procedeul din tata-n fiu.

Horinca se bea inainte de masa, intr-un ritm potolit, la temperatura camerei, incalzita chiar putin in palma, pentru a-si exalta aroma.

Batranii moroseni aveau obiceiul de a bea inainte de masa o horinca, doua, trei (fiecare dupa putere), dar nu inainte de a manca niste masline. Alcoolul nu este bun pe stomacul gol, pentru ca distruge celula hepatica, una dintre celulele nobile, care nu se mai reface.

Bauturi cu traditie romaneasca

Horinca se obtine in urma distilarii fructelor fermentate cu ajutrul unui alambic si al unui racitor. Tot astfel se obtin si alte bauturi traditionale romanesti ca tuica, rachiul sau palinca, denumite astfel in functie de regiunea de preparare. Calitatea acestor bauturi este apreciata dupa siragul de margele pe care il realizeaza atunci cand este turnata in pahare.

Reteta - Horinca de mere

Se aduna merele si se baga toate in butoaie, unde se lasa o perioada la fermentat. Depinde de soiul merelor cati litri de horinca vor iesi. Din vreo 200 de kilograme de borhot ies in jur de 18-20 litri de horinca. Intai se distileaza borhotul, iar prima zeama iesita din cazan, cu o tarie de 30 de grade alcool, se lasa la racit, dupa care se mai fierbe o data. Abia acum iese horinca, avand o tarie de 50%-60% alcool. Se serveste de obicei ca aperitiv, insotita de cateva masline.
Citeşte mai multe despre:   bucataria de week-end,   horinca

 



Mai multe titluri din categorie

(P) Cele mai apreciate cadouri: obiecte personalizate de la Giftday.ro  !

(P) Cele mai apreciate cadouri: obiecte personalizate de la Giftday.ro  !
Chiar dacă marile sărbători recunoscute, printre altele, și pentru că sunt un bun prilej de a oferi cadouri celor dragi nouă au trecut, asta nu înseamnă că trebuie să te culci pe o ureche cum se spune, și să...

(P) Funerare.ro vine in ajutorul celor aflati la nevoie !

(P) Funerare.ro vine in ajutorul celor aflati la nevoie !
Decesul unei ființe dragi ne dă peste cap existența, ne simțim de-a dreptul copleșiți de durere, dar cu toate acestea trebuie să fim puternici, pentru a ne ocupa așa cum trebuie de ritualurile care trebuie...

O nouă atracție pentru cei care vizitează România: Brunch cu specific rucărean

O nouă atracție pentru cei care vizitează România: Brunch cu specific rucărean
Zonele cele mai puțin cunoscute din țara noastră, pline de minuni ale naturii, de povești și legende, tradiții și obiceiuri păstrate din moși-strămoși, sunt promovate, acum, prin întruniri câmpenești la...

Grecia, Egipt, Turcia, Tenerife și Bulgaria, preferate în această vară

Grecia, Egipt, Turcia, Tenerife și Bulgaria, preferate în această vară
Unii români aleg vacanțele exotice, alții caută zone fără restricții. Un alt segment de public se orientează spre destinațiile care le oferă mai multe măsuri de siguranță. Noile reguli internaționale de...

Motivele pentru care NU ai cum sa dai gres, daca achizitionezi bilete de avion in Creta - Heraklion!

Motivele pentru care NU ai cum sa dai gres, daca achizitionezi bilete de avion in Creta - Heraklion!
Galerie Foto Gandul la vacanta este cel care ne incurajeaza in zilele grele de munca, dar si in zilele in care ne simtim abatuti. Un concediu este bine-venit intotdeauna, dar pentru ca acesta sa fie memorabil, este important sa...

Sfaturi pentru reorganizarea bucătăriei

Sfaturi pentru reorganizarea bucătăriei
Dacă vrei să faci o schimbare în această perioadă și să sărbătorești începutul unui nou sezon, nu este nevoie să faci o renovare propriu-zisă. Micile detalii pe care le poți înlocui în cadrul...

Căpitanul României şi al Barcelonei, Gică Popescu, prezintă la Antena 1 seria Super Prieteni

Căpitanul României şi al Barcelonei, Gică Popescu, prezintă la Antena 1 seria  Super Prieteni
Galerie Foto Începând de miercuri, 23 iunie, de la ora 23:45, fostul mare capitan al României şi al  Barcelonei, Gică Popescu, aduce la Antena 1 şi pe as.ro o serie de interviuri-eveniment cu foşti mari jucători de...

Cele mai bune 5 sfaturi pentru unghii frumoase și sănătoase

Cele mai bune 5 sfaturi pentru unghii frumoase și sănătoase
Galerie Foto Toate femeile își doresc unghii frumoase și îngrijite. Uneori acestea pot avea pete deschise sau întunecate pe suprafața lor, sau alte probleme care indică instalarea unei boli. Iată câteva semne de pe unghii...

Alessia Sana, trimisă în Finala de Popularitate a celui de-al zecelea sezon Next Star

Alessia Sana, trimisă în Finala de Popularitate a celui de-al zecelea sezon Next Star
Galerie Foto La doar 8 ani, micuța Alessia Sana a urcat curajoasă pe scena Next Star și a ales să cânte o piesă uriașă, care i-a adus simpatia juraților și voturile celor de acasă....

Mel Gibson își revine după ani de procese și dependența de alcool

Mel Gibson își revine după ani de procese și dependența de alcool
După problemele cu alcoolul şi litigiile din justiţie, Mel Gibson şi-a recăpătat forma fizică. Fotografii recente îl arată pe actor într-o formă bună, după ce a trecut pe la sala de forţă. Actorul ameri...

Regina Elisabeta, întâmpinată cu urale la festivalul de hipism Royal Ascot

Regina Elisabeta, întâmpinată cu urale la festivalul de hipism Royal Ascot
Regina Elisabeta  II-a a ajuns la Ascot, pentru ultima zi de curse de cai. Prinţul Charles şi soţia sa, Camilla, au fost şi ei la Royal Ascot, acest obiectiv fiind vizitat anual de mai bine de 600.000 de fani ai...

Marius Pancu va prezenta Observatorul de Noapte, la Antena 1: „Sunt nerăbdător să mă reîntâlnesc cu telespectatorii, în direct, din noua casă!”

Marius Pancu va prezenta Observatorul de Noapte, la Antena 1: „Sunt nerăbdător să mă reîntâlnesc cu telespectatorii, în direct, din noua casă!”
Galerie Foto Începând din 21 iunie, jurnalistul Marius Pancu va prezenta Observatorul de Noapte, de luni până joi, la Antena 1. „Sunt nerăbdător să mă reîntâlnesc cu telespectatorii, în direct, din noua casă! Cu...

Serialul Adela, lider de audienţă

Serialul Adela, lider de audienţă
Galerie Foto Dezvăluirile uluitoare şi momentele încărcate de tensiune din cele mai noi episoade ale serialului Adela, difuzate aseară la Antena 1, i-au ţinut pe telespectatori cu sufletul la gură. Proiectul produs de...

Dorian Popa, cuprins de emoții la Next Star: ”Nu pot să mai vorbesc, pentru că deja dau în plâns!

Dorian Popa, cuprins de emoții la Next Star: ”Nu pot să mai vorbesc, pentru că deja dau în plâns!
Nu e ușor ca cineva să îl lase fără cuvinte pe Dorian Popa, cu atât mai puțin să îl emoționeze până la lacrimi, dar un concurent reușește asta sâmbătă, de la 20.00, la Antena 1, într-o nouă ediție...

Patru trucuri pentru plante mai sănătoase

Patru trucuri pentru plante mai sănătoase
Galerie Foto Cu toate ploile şi lipsa tratamentelor, nu doar florile de curte sunt afectate, ci şi cele de apartament. Aşa că Oana Matei, inginer horticultor, are câteva sfaturi pentru plantele noastre din...
Serviciul de email marketing furnizat de