x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Curmalele, esenţă de viaţă!

1
Autor: Magda Cristina Ursache 31 Aug 2012 - 21:00
Curmalele, esenţă de viaţă!
Daca-i canicula, macar sa calatorim in Sahara. Pe vechile drumuri ale caravanelor, cu asteptatele, racoroasele popasuri din oaze. Alaturi de beduini, sa visam la fantana care da suflare desertului si la curmalii care-o inconjoara, la fructele lor satioase, cu sambure tare, invelit in... esenta de viata. Oamenii desertului obisnuiesc sa spuna despre curmali ca au picioarele in apa si fruntea in soare. O definitie mai frumoasa nici ca se poate! Radacinile adanci si puternice extrag chiar si ultima picatura de apa (in oaze, pentru a "hrani' arborii si culturile inca exista un elaborat sistem subteran de transport al apei, de la distante mari, numit "falaj", ce poate avea chiar si cateva mii de ani vechime).

Si, pentru ca, uneori, ceea ce e moarte pentru unii e viata pentru altii, beduinii stiu ca doar temperaturile ucigatoare pot face curmalele dulci, carnoase, gustoase si... intrematoare pentru viata. Pentru a culege curmalele – care garanteaza, adeseori, traiul in oaza si, mai ales, pe drumul dintre o oaza si alta, este nevoie de truda multa. Si nu e vorba doar de temperatura (ce poate ajunge chiar si la 50 de grade Celsius), ci si despre inaltimea palmierilor, ce se avanta catre soare, la peste 25 de metri. Culegatorii folosesc o franghie rezistenta pe care o petrec in jurul copacului pentru a urca ca pe o scara pana in varf. Se rup crengile subtiri incarcate de fructe (cand sunt coapte pot avea culoarea rosie sau galbena), ase¬manatoare unor ghirlande impodobite.

Imaginati-va o seara miraculoasa, sub umbrela palmierilor din oaza, cu izvorul abia susurand si femeile beduinilor inganand un cantec si desprinzand fruct dupa fruct. Inainte erau puse la uscat, la soare, si asezate in chiupuri. Acum sunt procesate, impachetate si trimise in calatorie in jurul lumii. Ajung, poate, si pe raftul magazinului din cartierul dv. In Oman, vechea tehnologie de prezervare a curmalelor se poate intalni si azi. Imediat dupa ce au fost culese, curmalele se pun in vase foarte mari, putin adanci, se adauga apa si se lasa sa fiarba, amestecand din cand in cand, timp de o ora. Se strecoara si apoi se tin la uscat in soare timp de cel mult trei zile. Daca vei trece pragul casei unui beduin vei fi intampinat cu ceai dulce de menta si curmale proaspete. De altfel, o mana de curmale reprezinta hrana potrivita calatorilor prin desert. In timpul Ramadanului, sarbatoare religioasa in care musulmanii nu mananca nimic pana la asfintitul soarelui, ziua se incheie tot cu aceste fructe servite cu lapte sau iaurt, considerate a avea un mare aport de energie. Esenta de viata!

In multe tari africane, curmalele sunt considerate hrana ideala, fiind bogate in substante antioxidante, vitamine, mi¬nerale si fibre. In general, nimic nu se arunca. Fructele sunt folosite pentru dulciuriu, dar si pentru obtinerea unui vin sau chiar a unui sortiment de... bere (asta in Africa!). Din samburi se poate obtine un ulei aromat folosit in industria cosmetica pentru obtinerea sapunului. Si tot samburii, macinati foarte marunt, se transforma intr-o faina suficient de satioasa pentru a coace paine in vremurile mai vitrege. Frunzele mai fragede ale curmalului sunt tocate si adaugate in mancaruri, iar trunchiurile palmierilor se scobesc si se transforma in... luntrii, intr-o fantastica intalnire intre desert si mare.

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Capcana în depresie: între însingurare şi sinucidere e doar un pas

Capcana în depresie: între însingurare şi sinucidere e doar un pas
Organizaţia Mondială a Sănătăţii a sunat de câțiva ani alarma: depresia se va întinde ca o molimă în toată planeta. După invazia virusului care dă boala COVID, depresia a cotropit mai zdravăn...

UPDATE Cursa vaccinurilor anti COVD-19. Când vor fi gata

UPDATE Cursa vaccinurilor anti COVD-19. Când vor fi gata
Marea Britanie intenționează să lanseze un vaccin anti COVID-19 până la mijlocul anului 2021. Este vorba de cel dezvoltat de Universitatea Oxford și Astra Zeneca, transmite Reuters. "Sper ca lansarea...

Tratamente milenare: aromaterapia și cromoterapia

Tratamente milenare: aromaterapia și cromoterapia
Galerie Foto Aromaterapia este un tratament de vindecare holistic, care folosește extracte naturale de plante pentru a promova sănătatea și bunăstarea întregului organism. Uneori este denumită și terapie cu uleiuri...

Noi descoperiri despre cancer. Care sunt alimentele periculoase

Cercetătorii au descoperit o legătură moleculară directă între alimentație și riscul de dezvoltare a cancerului. O echipă internațională de cercetători a ajuns la concluzia că lactatele și carnea...

Un spray-insecticid ar putea avea efect asupra noului coronavirus

Un spray-insecticid ar putea avea efect asupra noului coronavirus
Oamenii de știință britanici au încercat să afle dacă spray-ul insecticid „Mosi-guard Natural” poate servi ca mijloc de combatere a noului coronavirus. La ce rezultate s-a ajuns? S-a dovedit că dacă acesta...

De ce reapar eczemele exact în același loc?

De ce reapar eczemele exact în același loc?
Inserm (Institutul Național de Cercetări Medicale al Franței) a analizat cazul eczemelor și explică de ce plăcile cauzate de contactul cu pielea al unui alergen reapar în aceleași locuri, chiar și la mult timp...

Mai multe cești de cafea pe zi cresc speranța de viață a bolnavilor de cancer de colon

Mai multe cești de cafea pe zi cresc speranța de viață a bolnavilor de cancer de colon
Un studiu realizat de experți de la Institutul Dana-Farber pentru tratamentul și cercetarea cancerului din Boston, Massachusetts arată că, în unele cazuri, cafeaua are un efect uluitor, ameliorând starea...

Arnica: floare mică, mare utilitate!

Arnica: floare mică, mare utilitate!
Arnica este unul dintre cele mai populare medicamente fără prescripție medicală din farmacii. Este, de asemenea, un clasic în trusa de urgență și geantă sport. Dar care sunt mai exact beneficiile arnicii,...

Durerea de stern: cauze posibile

Durerea de stern: cauze posibile
Sternul este osul din centrul pieptului de care se atașează coastele (prin cartilaj). Acest os este deosebit de expus, durerea în stern este frecventă. Dar care sunt cauzele posibile? În caz de durere la nivelul...

Vaccinul ROR și autismul: punctul final al controversei

Vaccinul ROR și autismul: punctul final al controversei
De câțiva ani, adversarii vaccinării de rutină împotriva rujeolei, oreionului și rubeolei (MMR) au acuzat vaccinul că provoacă tulburări de dezvoltare de tip autist. Rezultatele a două noi studii ar trebui...

Tetanos: care este timpul de incubație? Consecințe și tratament

Tetanos: care este timpul de incubație? Consecințe și tratament
Tetanosul este o boală cauzată de bacteria Clostridium tetani. Cauza paraliziei musculare foarte dureroase, această boală pune viața în pericol la mulți pacienți. Acesta este motivul pentru care vaccinul...

Scleroza multiplă: definiție, simptome și tratament. Ce trebuie făcut?

Scleroza multiplă: definiție, simptome și tratament. Ce trebuie făcut?
Scleroza multiplă (SM) este o patologie care afectează sistemul nervos central și mai precis învelișurile de mielină care înconjoară neuronii și asigură propagarea impulsurilor nervoase. Deci, care sunt cons...

Herpesul genital: ce e de făcut dacă ai fost infectat cu virusul HSV

Herpesul genital: ce e de făcut dacă ai fost infectat cu virusul HSV
Herpesul genital este adesea cauzat de virusul herpes simplex (HSV) de tip 2. Dar HSV 1, responsabil pentru „herpesul la rece” poate fi, de asemenea, responsabil. Odată contractat, este imposibil să scapi de...

Suplimentele alimentare nu vă protejează inima

Suplimentele alimentare nu vă protejează inima
Pentru a avea grijă de inima noastră și de sănătatea noastră, mulți dintre noi apelăm la suplimentele alimentare. Însă gestul nostru zilnic ar fi de fapt degeaba. Majoritatea acestor vitamine, minerale și...

Bâlbâiala necesită tratament precoce

Bâlbâiala necesită tratament precoce
Balbismul afectează 1% din populație, adică 600.000 de francezi și 60 de milioane de oameni din întreaga lume. Este mai puțin o problemă de vorbire decât o tulburare de comunicare. Afectează de trei ori mai m...
Serviciul de email marketing furnizat de