x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Iaurtul, hrana vie

0
16 Mai 2005 - 00:00

  • de GEORGETA LICSANDRU
  • ALIMENTATIE ECHILIBRATA
  • Dimineata... Ne grabim sa ajungem la serviciu si nu avem timp sa mancam la micul dejun decat un iaurt. Seara... Am venit de la serviciu, suntem obositi, iar un iaurt poate fi o solutie buna pentru o cina usoara. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, ne sfatuieste sa mancam iaurt spre sfarsitul zilei. Masa de seara ar putea consta intr-un iaurt, deoarece este mai putin solicitant pentru metabolismul nostru decat alte produse. Cei care isi distribuie alimentele in mai multe reprize pe parcursul zilei pot repartiza un iaurt si la micul dejun.

    Beneficii

    Iaurtul este un aliment viu in momentul in care il mancam ca pe un fruct crud, o leguma cruda, netratate termic. Este un aliment datator de sanatate care se incadreaza in categoria produselor probiotice, sanatoase. De asemenea, este o buna sursa de calciu, fosfor, vitaminele din complexul B, grasimi mononesaturate, identice celor din uleiul de masline. Consumat cu regularitate, iaurtul reduce riscul bolilor cardiovasculare, combate constipatia si protejeaza intestinul de starile iritative.

    Iaurtul este un produs fermentat, obtinut din lapte sub actiunea unei microflore specifice: doua lactobacterii (Lactobacillus bulgaricus si Streptococus termophilus) care se gasesc in stare vie pe toata perioada de valabilitate a produsului. Un iaurt care are inscriptionata pe eticheta o perioada de valabilitate mai mare de doua-trei saptamani nu poate fi considerat un produs sanatos. Dupa fermentare este posibil ca acest produs sa fi fost sterilizat pentru a ramane pe raft chiar si cateva luni.

    Previne cancerul de intestin

    Exista de asemenea iaurturi care pe langa cei doi lactobacili specifici si obligatorii mai contin bifido-bacterii. "Aceste bacterii ne populeaza intestinul inca din primele zile de viata. In timp, acestea dispar si microflora sanatoasa creata de ele este inlocuita, in functie de obiceiurile alimentare, cu o microflora nesanatoasa, de putrefactie. De aceea, iaurtul cu bifido-bacterii este o solutie pentru sanatatea noastra", afirma prof. dr. Gh. Mencinicopschi. Microorganismele din iaurt inlocuiesc microflora daunatoare, de putrefactie, care conduce la aparitia unor metaboliti foarte periculosi si care in timp pot da nastere cancerului intestinului gros.

    Intoleranta la lactoza

    Componentele laptelui transformat in iaurt devin mai accesibile pentru organismul uman. In acest fel, calciul se asimileaza mai usor din iaurt decat din lapte. De asemenea, in procesul de fermentare au loc descompunerea si degradarea proteinelor din lapte, iaurtul devenind astfel mai usor de digerat. Microorganismele din iaurt transforma lactoza si o descompun in zaharurile ei componente, astfel incat unele persoane cu intoleranta la lactoza pot consuma iaurt. In unele cazuri, intoleranta la lactoza se manifesta inca de la nastere prin diaree si vome declansate de lapte. Alteori, intoleranta apare mai tarziu, in jurul varstei de 5 ani.

    SFATUL MEDICULUI
    Unele persoane prefera iaurturile degresate, altele – pe cele grase, din lapte integral. Despre acestea, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi afirma ca sunt la fel de sanatoase, insa persoanele care au activitate fizica intensa si un consum energetic ridicat ar fi bine sa consume iaurturi nedegresate. Pentru un plus de sanatate, in salatele de legume este bine sa adaugam iaurt natural in loc de maioneza. "Nu recomand insa iaurturile indulcite, fie cu zaharoza, fie cu glucoza sau cu edulcoranti. Acestea nu pot fi denumite iaurturi. Conform definitiei, un iaurt natural nu trebuie sa contina zaharuri adaugate", continua prof. dr. Mencinicopschi.

    CU FRUCTE. Nutritionistii recomanda spre consum iaurturile naturale, in care nu s-au adaugat bucati de fructe sau arome. Fructele folosite in aceste produse sunt conservate sau uscate inainte de utilizare, iar aromele pot fi si artificiale. Putem insa consuma iaurt natural in care sa adaugam bucati de fructe proaspete.

    CU MUSLI. De beneficiile iaurtului ne putem bucura si daca il consumam cu cereale integrale, cu fulgi de grau sau de ovaz naturali. Daca insa cerealele sunt acoperite cu ciocolata, cu caramel, mai contin si zahar sau coloranti, fructe uscate sau conservate, atunci proprietatile acestui produs se pierd. Iaurtul natural stimuleaza activitatea sistemului imunitar si sustine functionarea normala a sistemului muscular.

    KEFIRUL. Acesta este un produs obtinut din lapte, dar care are o alta microflora de fermentatie. Pe langa bacteriile lactice, kefirul mai contine si o drojdie care genereaza mici cantitati de alcool. "Are alta savoare, dar este un produs sanatos", afirma prof. dr. Mencinicopschi. Doua pahare de kefir pe zi sunt un foarte bun mijloc de imbunatatire a digestiei.
    Citeşte mai multe despre:   iaurt,   iaurtul,   alimentatie echilibrata

     

    Ştiri din .ro




    Mai multe titluri din categorie

    4 exerciţii de respiraţie pentru un somn mai bun şi pentru combaterea stresului

    4 exerciţii de respiraţie pentru un somn mai bun şi pentru combaterea stresului
    Exerciţiile de respiraţie, deşi par ceva destul de banal, ne pot ajuta să reglăm unele dintre cele mai importante procese prin care trece organismul. De la insomnii la anxietate, atacuri de panică, multe dintre...

    CNCAV: Vaccinul anti-COVID-19 nu afectează fertilitatea, sarcina sau alăptarea

    CNCAV: Vaccinul anti-COVID-19 nu afectează fertilitatea, sarcina sau alăptarea
    Reprezentanții CNCAV au transmis un material cu întrebări și răspunsuri referitor la legătura dintre vaccinul anti-COVID-19 și fertilitate, sarcină sau alăptare. Concluzia, după studii și cazuri...

    Este posibil un implant dentar în timpul sarcinii?

    Este posibil un implant dentar în timpul sarcinii?
    În sarcina, sunt recomandate controalele stomatologice, pentru că, în cele 9 luni atât de importante din viaţa unei femei, corpul său trece prin mai multe transformări, iar unele dintre acestea afectează şi...

    (P) Cu un pas mai aproape de vindecarea interioară cu ajutorul psihoterapeutului Daniel Ivan

    (P) Cu un pas mai aproape de vindecarea interioară cu ajutorul psihoterapeutului Daniel Ivan
    Din păcate în România terapia psihologică este încă privită cu ochi judecători. În țările moderne și civilizate căutarea ajutorului unui psiholog este chiar recomandată dacă îți dorești să trăiești...

    Vara aceasta, ia-ti adio de la foliculita!

    Vara aceasta, ia-ti adio de la foliculita!
    Ai asteptat sezonul estival tot anul, pentru a te bucura din plin de soare si de zilele de vacanta. Insa, imediat ce ai inceput sa porti garderoba de vara, ai constatat cu tristete ca ai fire de par crescute sub piele,...

    Comisia Europeană achiziționează un tratament cu anticorpi monoclonali împotriva COVID-19

    Comisia Europeană achiziționează un tratament cu anticorpi monoclonali împotriva COVID-19
    Comisia Europeană (CE) a anunțat semnarea unui contract-cadru de achiziții publice comune cu compania Glaxo Smith Kline pentru furnizarea de sotrovimab (VIR-7831), o terapie experimentală cu anticorpi...

    Principalele avantaje ale antrenamentelor efectuate pe biciclete eliptice

    Principalele avantaje ale antrenamentelor efectuate pe biciclete eliptice
    Galerie Foto Bicicleta eliptică este în mod obișnuit considerată dificil de utilizat și plictisitoare față de o banda de alergare sau de o bicicleta fitness. Adevărul este insă că antrenamentele pe acest aparat cardio duce...

    Vaccinul anti COVID-19 produs de Moderna va fi administrat copiilor de peste 12 ani din Italia

    Vaccinul anti COVID-19 produs de Moderna va fi administrat copiilor de peste 12 ani din Italia
    Vaccinarea copiilor cu vârste cuprinse între 12 şi 17 ani poate începe în Italia și cu serul Moderna. Agenţia Italiană a Medicamentului (AIFA) a autorizat,, miercuri, vaccinul Moderna pentru această categorie...

    România va adminstra vaccinul Moderna pentru copiii de peste 12 ani

    România va adminstra vaccinul Moderna pentru copiii de peste 12 ani
    România va administra și tinerilor de peste 12 ani vaccinul produs de compania americană Moderna, a anunțat coordonatorul campaniei naționale de vaccinare, col. dr. Valeriu Gheorghiță. „Din data de 2...

    70% dintre adulții din UE au fost vaccinați anti COVD-19 cu cel puțin o doză

    70% dintre adulții din UE au fost vaccinați anti COVD-19 cu cel puțin o doză
    70% dintre adulții din UE au fost vaccinați cu cel puțin o doză, iar 57% sunt protejați cu ambele doze, a anunțat Comisia Europeană. Marți a fost atins pragul de 70% din populația adultă care a primit cel...

    BioNTech vrea să dezvolte un vaccin împotriva malariei

    BioNTech vrea să dezvolte un vaccin împotriva malariei
    Producătorul de mediicamente german BioNTech vrea să dezvolte un tratament împotriva malariei pe baza tehnologiei ARN mesager. Un studiu clinic va începe până la sfârșitul anului viitor, scrie...

    Chelie timpurie? Transplantul de păr în clinica Dr. Felix Hair Implant poate fi soluție

    Chelie timpurie? Transplantul de păr în clinica Dr. Felix Hair Implant poate fi soluție
    Spunem despre păr că este podoabă capilară, iar în cazul femeilor părul lung, bogat și bine întreținut este și o armă a seducției. Iar când acesta lipsește cu desăvârșire, efectiv nu ai cum să nu observ...

    Tot ce trebuie să știi despre suplimentele pentru imunitate

    Tot ce trebuie să știi despre suplimentele pentru imunitate
    Galerie Foto Corect și normal ar fi ca fiecare persoană să aibă o dietă echilibrată, care să conțină legume și fructe colorate, însă atunci când stilul de viață nu îți permite o alimentație atât de echilibrată...

     Alimente care ajută la normalizarea glicemiei 

     Alimente care ajută la normalizarea glicemiei 
    O glicemie mai mare indică, de obicei, prezența diabetului. Dar asta nu înseamnă că nu e important să încercăm să ne menținem glicemia oricum la un nivel normal, ceea ce se poate face și fără medicamente,...
    Serviciul de email marketing furnizat de