x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Îngheţată tradiţională, sorbet, iaurt congelat

0
Autor: Gina Matei 18 Mai 2010 - 00:00
Îngheţată tradiţională, sorbet, iaurt congelat /THINKSTOCK

Preferată deopotrivă de copii şi de adulţi, îngheţata este desertul răcoritor ideal pentru zilele călduroase. La gustul bun se adaugă faptul că înlătură stresul, energizează şi oferă o stare de bine.

ALEGE-O PE CEA TRADIŢIONALĂ!
Profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare Bucureşti, recomandă îngheţata tradiţională. Aceasta este un produs lactat pentru că se obţine din lapte, frişcă şi ouă. Vestea bună este că această îngheţată poate fi preparată cu uşurinţă chiar şi acasă.
Din păcate, sortimentele de îngheţată s-au diversificat. "Spun din păcate pentru că îngheţata din comerţ conţine coloranţi, emulgatori, E-uri", adaugă specialistul nostru.

Îngheţata tradiţională, deşi bogată caloric, este mai sănătoasă, dar şi mai săţioasă. Cea din comerţ nu are valoarea nutritivă a celei tradiţionale.
Ingredientele îngheţatei tradiţionale acţionează asupra centrilor plăcerii din creier. Pentru că frişca şi laptele conţin triptofan, substanţă ce acţionează ca un calmant natural. Triptofanul asigură confortul psihic, participând la producerea în creier a serotoninei. Totodată, triptofanul contribuie la prelucrarea vitaminei B3, necesară bunei funcţionări a sistemului nervos şi înlăturării stresului.

INAMIC PENTRU SILUETĂ
Este impropriu să vorbeşti despre o doză recomandată. După cum spune specialistul Jurnalului de sănătate, este indicat ca îngheţata să facă parte dintr-o alimentaţie echilibrată, dar nicidecum consumată zilnic. Pentru că are un conţinut ridicat de proteine şi grăsimi, îngheţata are o densitate calorică mare. Astfel, 100 g de îngheţată conţin 260 de calorii. Deşi pe ambalajele unor sortimente de îngheţată apar precizări ca "fără grăsimi", "fără zahăr", nu înseamnă că au puţine calorii.

De asemenea, persoanele care urmează o cură de slăbire trebuie să fie atente la orice "extra" al îngheţatei. Astfel, vor evita îngheţatele cu adaos de ciocolată sau de cereale pentru că acestea au un conţinut suplimentar de grăsimi.
Aşadar, îngheţata nu trebuie nici exclusă din alimentaţie, dar nici consumată în exces.

CITIŢI ETICHETA!
Şi în cazul îngheţatei se aplică regula "citeşte eticheta!". În acest fel te fereşti de coloranţi şi aromele artificiale ce pot crea probleme persoanelor cu alergii alimentare. De asemenea, stimulatorii de aromă pot avea acţiune negativă asupra activităţii cerebrale.

Atenţie trebuie acordată întregului proces tehnologic, de la producţie până la distribuţie. "E greu să facem asta, dar nu imposibil", atrage atenţia specialistul nostru. Atunci când dăm la o parte ambalajul, putem sesiza cu uşurinţă dacă îngheţata a fost decongelată şi recongelată. Dacă se întâmplă acest lucru, îngheţata îşi pierde structura untoasă, se sparg emulsiile, apar particule de gheaţă.

SORBET, ALTERNATIVA CELOR CU INTOLERANŢĂ LA LACTOZĂ
Pentru că are în compoziţie lapte, într-o compoziţie mai mică sau mai mare, îngheţata poate provoca probleme persoanelor cu intoleranţă la lactoză. Tocmai de aceea, acest desert trebuie evitat de aceste persoane. Printre simptomele intoleranţei la lactoză se numără: crampele abdominale, balonare, diaree, vărsături.

Soluţia în cazul în care nu toleraţi lactoza o reprezintă sorbeturile, care nu conţin lapte. Cu doar 170 de calorii/100 g, sorbeturile sunt obţinute din sucurile proaspete de fructe şi din piureul de fructe. Tocmai de aceea, nu au consistenţa cremoasă specifică îngheţatei. Vestea bună e că sunt dietetice.

CONTRAINDICAŢII!
Persoanele cu afecţiuni cardiovasculare sunt sfătuite de profesorul Mencinicopschi să acorde atenţie cantităţii consumate. În nici un caz nu trebuie să depăşească doza recomandată de medicul curant. Şi pentru că are mult zahăr şi grăsimi saturate, îngheţata este contraindicată diabeticilor. Îngheţata clasică trebuie consumată cu moderaţie şi de cei care suferă de afecţiuni ale gâtului sau ale stomacului.

Acestora, dar şi celor care au alergii la alimentele reci le este recomandată îngheţata "caldă", adică servită la temperatura camerei. Din păcate, dantura, smalţul dinţilor pot fi afectate de temperatura scăzută la care se consumă acest produs.

DE LA 3 ANI
Chiar dacă aveţi un copil pofticios care insistă să îi cumpăraţi o îngheţată, nu ar trebui să cedaţi insistenţelor lui. Mai ales dacă micuţul are sub 3 ani. Chiar şi după această vârstă trebuie să începeţi prin a-i da îngheţată preparată acasă, din ingrediente proaspete, fără stabilizatori, aditivi sau alte substanţe nocive.

Citeşte mai multe despre:   alimentaţie sănătoasă

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Legende greşite despre splină. În caz de accident grav, chirurgul o ajută să renască

Legende greşite despre splină. În caz de accident grav, chirurgul o ajută să renască
Există în popor unele convingeri greşite despre splină, cum că ea face parte din aparatul digestiv sau că doare adesea. Medicii demontează aceste mituri: splina nu face parte din sistemul digestiv, ci din cel al...

Dr Andrei Constantinovici îți răspunde la 7 întrebări despre implantul dentar

Dr Andrei Constantinovici îți răspunde la 7 întrebări despre implantul dentar
Galerie Foto Implantul dentar este o rădăcină artificială construită din materiale precum titan sau zirconiu și care poate servi drept suport în cadrul unei restaurări protetice pentru a înlocui dinții lipsă. Dr. Andrei Co...

Partenerul are COVID-19: este sigur să faci sex?

Partenerul are COVID-19: este sigur să faci sex?
Odată cu pandemia de COVID-19 și cu toate temerile de expunere la boală, apare o întrebare: există riscul transmiterii coronavirusului SARS CoV-2 prin relații sexuale? Distanțarea socială nu este evidentă...

Oboseală cronică: un test de sânge ar putea detecta acest sindrom

Oboseală cronică: un test de sânge ar putea detecta acest sindrom
Oboseala cronică este o boală greu de identificat. Dar asta se poate schimba în curând. O echipă de la Universitatea Stanford ar fi găsit o modalitate ușoară de a detecta boala: un test de sânge. Persoanele...

Testul de control al astmului bronșic, la copii

Testul de control al astmului bronșic, la copii
Dacă aveți un copil cu astm, știți că uneori poate fi dificil să evaluați simptomele de care suferă, impactul lor asupra vieții de zi cu zi și eficacitatea efectivă a tratamentului. Există un instrument...

5 motive bune pentru a mânca usturoi

5 motive bune pentru a mânca usturoi
Usturoiul e asociat cu respirația urât mirositoare și cu vampirii. Dar este, de fapt, un adevărat aliment sănătos! Folosit de milenii, face acum obiectul a numeroase studii și continuă să uimească prin...

Aceste alimente anti-îmbătrânire chiar reduc ridurile

Aceste alimente anti-îmbătrânire chiar reduc ridurile
Îmbătrânirea este inevitabilă. Cu toate acestea, nu vrem ca timpul să-și lase amprenta pe pielea noastră. Pete maronii, riduri, laba gâștii - aceste semne, care vin odată cu vârsta, pot fi contracarate cu...

Slăbește „ca la Hollywood”, cu dieta keto a lui Halle Berry!

Slăbește „ca la Hollywood”, cu dieta keto a lui Halle Berry!
În emisiunea ei „PHIT Talks”, Halle Berry și antrenorul ei de atletism, Peter Lee Thomas, au descompus micul dejun keto preferat al actriței. Actrița Halle Berry, în vârstă de 54 de ani, dedică mult timp...

5 metode de a ne accelera metabolismul

5 metode de a ne accelera metabolismul
Galerie Foto Cel mai adesea dăm vina pe un metabolism leneș atunci când nu reușim să slăbim. Puțini știu însă că nu e chiar așa și că sunt cazuri în care dietele nu fac altceva decât să încetinească metabolismul,...

România, printre statele UE cu cei mai mulți farmaciști și stomatologi

România, printre statele UE cu cei mai mulți farmaciști și stomatologi
România are 90 de farmaciști la 100.000 de locuitori, în anul 2018. Cifra este apropiată de Marea Britanie, și depășește Polonia - 77, Austria - 72 și Germania - 66, potrivit Eurostat. Cel mai mare număr de...

Un vaccin pentru COVID-19 foarte aproape de aprobare

Un vaccin pentru COVID-19 foarte aproape de aprobare
Compania de farmaceutice Janssen, parte a grupului Johnson&Johnson, a început testarea vaccinului împotriva COVID-19 în SUA, pe aproximativ 60.000 de voluntari, anunță Institutul Național pentru Alergii și...
Serviciul de email marketing furnizat de