x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Mancarea ne poate otravi

0
00 0000 - 00:00
Pentru a ne mentine starea de sanatate, avem nevoie de alimente care sa contina cele trei categorii de macronutrienti: proteine de origine vegetala si animala, carbohidrati si lipide. In plus, organismul nostru mai are nevoie de vitamine si minerale. Pe toate le luam din alimentele pe care le consumam. Dar pentru a ne asigura necesarul zilnic din toate aceste substante, avem nevoie de o dieta foarte diversificata. Carne, legume, fructe, dulciuri... de toate avem nevoie pentru a ne mentine starea de sanatate.

ECHILIBRUL PH

Sangele, vinul, sucul gastric si orice substanta poate fi calificata din punct de vedere chimic drept alcalina sau acida. Aciditatea si alcalinitatea sunt masurate in pH (proportii de hidrogen). pH-ul atinge valori de la 0 la 17. De la 0 la 7 este mediul acid, iar de la 7 la 14 este mediul alcalin. Valoarea neutra este 7, iar valoarea normala pe care trebuie sa o atinga mediul nostru intern (sangele si limfa) este neutra, usor alcalina: intre 7,3 si 7,4. In functie de influenta pe care o exercita asupra mediului intern dupa ce au fost digerate, alimentele pe care le consumam sunt percepute si ele ca alcaline sau acidogene. Produsele alcaline au avantajul ca se pot elimina usor din corp, fara sa ne afecteze sanatatea. Exista insa si alimente, cele acide, pe care sistemul circulator si sistemul limfatic le elimina foarte greu sau raman blocate in organe si tesuturi. "Nivelul pH-ului trebuie pastrat foarte riguros, pentru ca un mediu acid afecteaza toate procesele care au loc in organism. Iar pH-ul nu poate fi mentinut decat printr-o alimentatie corecta", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

ALIMENTE ACIDOGENE

Exista un numar mare de alimente acidogene, care scad pH-ul. Nu putem recunoaste aceste produse dupa gustul pe care il au. Daca simtim ca un aliment este acid, nu inseamna ca dupa digestie va avea un efect acid asupra mediului intern. Citricele, de exemplu, sunt acide, dar dupa ce au fost digerate au un efect alcalin asupra mediului intern. Nu sunt acidogene, ci din contra, alcaline. Lamaile, portocalele scad aciditatea mediului intern. Produsele de origine animala au un efect acid asupra organismului din cauza proteinelor pe care le contin. Unele grasimi au de asemenea efect acidifiant asupra mediului intern. PH-ul devine acid in special cand facem exces de grasimi animale, saturate. Si in alimentele "moderne" se gasesc elemente acidogene. "Foarte multe bauturi carbogazoase (de tip cola) contin acizi fosforici, care consumati in cantitati mari, de peste doi litri zilnic, au asftel de efecte asupra mediului intern", arata prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. O alta categorie de alimente acidogene sunt carbohidratii rafinati, prelucrati in exces, de genul zaharozei (zahar) sau glucozei.

ALIMENTE ALCALINE

Organismul nostru incearca echilibrarea pH-ului prin intermediul calciului. Persoanele care au lipsa de calciu, care sufera de osteoporoza, sunt primele afectate de aciditatea mediului intern. Pentru a ajuta organismul, putem lupta cu aceste alimente acidogene prin intermediul produselor alcaline, care combat aciditatea. Vegetalele (legumele si fructele) si sucurile preparate din ele se inscriu in aceasta categorie. De aceea, pentru a ne mentine necesarul zilnic de macronutrienti, este foarte important sa consumam deopotriva produse vegetale si animale.

DEZECHILIBRE

Cu cat aciditatea mediului nostru intern este mai scazuta, cu atat mai acide vor deveni si tesuturile corpului, favorizand atacurile microbilor, virusurilor si bacteriilor. PH-ul acid face organismul nostru vulnerabil. Lipsa calciului, care lupta cu pH-ul acid, face ca primele semne de boala sa apara la nivelul sistemului osos si dentar. Cu cat mai acid este pH-ul, cu atat influenteaza mai puternic organismul, dand dezechilibre care antreneaza un numar mare de boli. "Tulburari majore apar in tot organismul: boli renale, cardiovasculare, neurologice, performante cognitive scazute, imbatranirea precoce, cancere", avertizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi.

Nu putem elimina din alimentatie produsele acidogene, pentru ca organismul are nevoie de ele in egala masura ca si de fructe. Un regim vegetarian ne priveaza de proteine de origine animala si ne limiteaza aportul de fier si de vitamina B12. Dar putem sa ne mentinem o dieta echilibrata, fara exces de proteine animale, de grasimi sau carbohidrati rafinati. Consumand deopotriva alimente alcaline si acidogene, vom putea mentine un pH echilibrat al mediului nostru intern.

ACIDITATE GASTRICA

Inainte de a intra in sange, alimentele intra in mediul extern. Produsele acidogene afecteaza tractul digestiv. Asa se face ca unele dintre cele mai comune semne ale pH-ului acid din organism se fac simtite in stomac. Multe persoane acuza arsuri dupa o masa foarte bogata in grasimi, cu multe alimente prajite. Simptomele pot continua cu senzatie de greata, gust acru si cu reflux gastroesofagian. Pregatirea alimentelor in grasimi produce hiperaciditate gastrica, stimuland secretia de suc gastric de catre mucoasa stomacului. Prin urmare, si acidifierea mediului extern este periculoasa pentru organism.

GRASIMI ASCUNSE. "Multe persoane se simt in siguranta stiind ca nu consuma slanina, untura sau grasime de porc. Grasimea nu inseamna insa numai ceea ce este vizibil. Ea poate fi ascunsa in muschi", avertizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. Grasimile sunt ascunse si in alte alimente, precum produsele de patiserie. Foitajele pot contine pana la 40-50% grasimi, la fel si cartofii prajiti, care absorb grasimea din uleiul in care sunt preparati.

GRASIMI BUNE. Nu toate grasimile sunt acidifiante pentru organism. Exista si grasimi bune, care sunt indispensabile metabolismului. Este cazul acizilor grasi esentiali: acizii grasi omega-3 care se gasesc in carnea de peste si au proprietati benefice pentru persoanele cu probleme cardiace. De asemenea, uleiul de rapita si cel de masline fac parte din categoria grasimilor bune. Chiar si carnea poate contine grasimi bune. Carnea de vita contine acid linoleic conjugat (CLA), care are un rol benefic asupra organismului, intervenind in arderea grasimilor "rele".
Citeşte mai multe despre:   mediului,   acid,   grasimi,   alimente,   intern,   organismul,   alimentatie echilibrata,   ph-ul

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Strategii de neutralizare a insomniilor

Strategii de neutralizare a insomniilor
Medicii psihiatri atrag atenţia că toate bolile psihice sunt însoţite de tulburări ale somnului. În aceste necazuri din perimetrul somnului trebuie consultat un psihiatru, iar el va stabili strategia de...

Adeverința medicală nu va fi necesară în prima zi de școală

Adeverința medicală nu va fi necesară în prima zi de școală
Adeverinţa medicală de revenire în colectivitate a copilului poate fi prezentată pe parcursul prime săptămâni de școală. Măsura a fost luată pentru a nu supraaglomera medicii de familie, care vor avea astfel...

Vaccinul anti COVID-19 dezvoltat de AstraZeneca nu a avut efecte adverse în Brazilia

Vaccinul anti COVID-19 dezvoltat de AstraZeneca nu a avut efecte adverse în Brazilia
Agenţia Naţională de Supraveghere Sanitară (ANVISA) din Brazilia a anunțat că vaccinul anti COVID-19 dezvoltat de laboratorul AstraZeneca, nu a avut efecte adverse grave asupra pacienților, transmite...

Vaccinul rusesc anti COVID-19 a început să fie testat pe locuitorii Moscovei

Vaccinul rusesc anti COVID-19 a început să fie testat pe locuitorii Moscovei
Vaccinul anti COVID-19 dezvoltat de autoritățile ruse a început să fie administrat unui număr de circa 40.000 de moscoviți, aceasta fiind etapa finală de testare a acestuia, transmite AFP. "Primii...

Cum să transformi igiena orală a copilului într-o activitate amuzantă pentru el

Cum să transformi igiena orală a copilului într-o activitate amuzantă pentru el
A-ți învăța copilul să realizeze activități noi, care să îl ajute să aibă grijă de sănătatea lui poate poate reprezenta de multe ori o adevărată încercare. Energia celor mici și pierderea ușoară a...

Stațiunile balneare și piscinele interioare nu cresc riscul de infecție cu COVID-19

Stațiunile balneare și piscinele interioare nu cresc riscul de infecție cu COVID-19
Patronatele din turismul balnear cer Guvernului redeschiderea centrelor de tratament balnear şi a piscinelor interioare, acestea având un rol important în creşterea imunităţii. Astfel va scădea...

Cafeaua ne face mai fericiți și ne ajută să ne păstrăm sănătatea

Cafeaua ne face mai fericiți și ne ajută să ne păstrăm sănătatea
Atunci când viața este nedreaptă și nimic nu este ceea ce sperai să fie, bea o ceașcă de cafea bună în compania unui prieten și starea ta de spirit se va schimba în câteva minute. Cu ajutorul celor mai bune...

Ridicarea de jos se face în etape, nu brusc

Ridicarea de jos se face în etape, nu brusc
Leşinurile, lipotimiile - cum le numesc medicii, se explică simplu prin insuficienta irigare cu sânge a creierului. Uneori, chiar și ridicările bruşte din poziţia de a-ţi lega şireturile, ridicarea rapidă din...

5 beneficii ale consumului de seminţe de floarea-soarelui

5 beneficii ale consumului de seminţe de floarea-soarelui
Semințele de floarea-soarelui sunt foarte hrănitoare şi sunt consumate în multe ţări ca o gustare. Ele au un conţinut bogat în minerale, acizi grași nesaturați și proteine. Seminţele de floarea-soarelui...

3 alimente care protejează împotriva grăsimii periculoase acumulate pe abdomen

3 alimente care protejează împotriva grăsimii periculoase acumulate pe abdomen
Există diferite tipuri de grăsimi în corpul nostru – subcutanată şi viscerală. Grăsimea subcutanată este un strat de grăsime chiar sub piele şi, în general, nu prezintă un risc mare pentru...

Alimentele care distrug sănătatea bărbaților și ce e indicat să consume

Alimentele care distrug sănătatea bărbaților și ce e indicat să consume
Unele alimente sunt atât de nesănătoase încât nutriţioniştii nu recomandă consumul lor. Experţi în nutriţie au întocmit un clasament al alimentelor care distrug sănătatea bărbaţilor. Nutriţioniştii...

Anunțul premierului Ludovic Orban despre disponibilitatea medicamentului Euthyrox

Anunțul premierului Ludovic Orban despre disponibilitatea medicamentului Euthyrox
Premierul Ludovic Orban este de părere că pacienții și-au făcut stocuri de Euthyrox din cauza pandemiei de coronavirus și a discutat cu ministrul Sănătății, Nelu Tătaru, pentru a suplimentarea...

Ce zice Alexandru Rafila despre gripa din această toamnă

Ce zice Alexandru Rafila despre gripa din această toamnă
Sezonul gripal ar putea începe mai târziu în acest an datorită măsurilor de protecție sanitară luate în contextul pandemiei de coronavirus,, este de părere profesorul Alexandru Rafila. Sezonul gripal în...

Cât va costa vaccinul anti-COVID-19 produs de Sanofi

Cât va costa vaccinul anti-COVID-19 produs de Sanofi
Președintele Sanofi Franța, Olivier Bogillot, a declarat că vaccinul anti-COVID-19 va costa sub 10 euro.  Acesta este dezvoltat de laboratoarele Sanofi și Gsk și se află încă în teste. Referitor la...

Ce beneficii surprinzătoare pentru sănătate ai atunci când consumi zilnic o anumită băutură populară

Ce beneficii surprinzătoare pentru sănătate ai atunci când consumi zilnic o anumită băutură populară
Circa 400 de miliarde de ceşti din această băutură populară sunt consumate în fiecare an în lume. Însă majoritatea oamenilor nu știe ce beneficii pentru sănătate are aceasta. La polul opus se află cei...
Serviciul de email marketing furnizat de