x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Tren de plăcere în Africa "neagră" (XV)

0
Autor: Cornel Tabacaru 31 Aug 2008 - 00:00
Tren de plăcere în Africa

MIRODENII ● Hai la cuişoare, nucşoară şi piper, neamule!
De-a lungul vremii, Zanzibarul şi-a cîştigat un loc fruntaş pe plan mondial în ceea ce priveşte condimentele. Să nu omitem faptul că sultanatul de Zanzibar şi Pemba (perioada 1963-1964) avea pe drapel... două cuişoare!



MIRODENII ● Hai la cuişoare, nucşoară şi piper, neamule!
De-a lungul vremii, Zanzibarul şi-a cîştigat un loc fruntaş pe plan mondial în ceea ce priveşte condimentele. Să nu omitem faptul că sultanatul de Zanzibar şi Pemba (perioada 1963-1964) avea pe drapel... două cuişoare!

19 februarie (în cursul zilei)


Cînd am sosit aici îmi puneam următoarea întrebare: la ce e tare Zanzibarul? Răspuns: la producţia de piper, cuişoare, scorţişoară, ghimbir. În prezent, Zanzibarul este unul dintre cei mai importanţi producători de condimente din lume, care exportă anual cantităţi impresionante de nucşoară, piper şi cuişoare (a, stă bine şi la capitolul vanilie, printre altele). Sultanul Omanului a adus pentru prima oară aceste tipuri de condimente pe insulă în 1873. Multe dintre specii au proprietăţi medicinale şi sînt încă folosite de populaţia locală în tratarea anumitor boli. Plante rare, precum  henna, "copaci ai parfumului" şi "copaci ai rujului", sînt folosite în prepararea cosmeticelor. Atît Zanzibarul, cît şi mica insulă vecină, Pemba, dispun de terenuri agricole fertile. De exemplu, plantaţiile de cuişoare aduse în Mauritius în 1818 asigură şi renumele mondial al amîndorura (insula Pemba este în întregime acoperită de plantaţii de cuişoare, iar mirosul lor poate fi simţit de pe orice vapor!). Se spune că în anul 3 î.Hr. demnitarii chinezi care veneau în audienţă la împărat trebuiau să mestece cuişoare, pentru împrospătarea respiraţiei şi pentru a alunga gîndurile malefice! Primele referiri despre cuişoare datează din literatura chineză, în perioada Han, cînd erau cunoscute sub denumirea de "condimentele limbii de pui". De asemenea, specialiştii spun că durerile de măsele pot fi combătute cu succes prin introducerea unui cuişor în cavitatea măselei cariate!

Ca o mică bîrfă de Zanzibar, în prezent, pe plan local, condimentele sînt la o oarecare concurenţă cu... fermele de iarbă de mare. Un new entry ce le permite unora dintre localnici să facă afaceri profitabile cu companiile de cosmetice. Revenim la condimente. Accesul localnicilor la ele (prin preţul scăzut) face ca mîncărurile să fie nu numai diversificate, dar şi cu arome diferite, consistente. Într-un cuvînt, această multitudine de mirodenii, practic neîntîlnită în lume, face ca bucătăria din Zanzibar să întreacă bucătăria chinezească. Trezesc fetele şi pornim în vestitul "Spice Tour" – "Turul Condimentelor", cap de afiş în orice ghid turistic al Zanzibarului. Era de aşteptat să vizităm o plantaţie de mirodenii, nuuuuu? Alina este în elementul ei şi îl înnebuneşte pe ghid cu întrebările ei. "Cînd ne vom întoarce acasă, o friptură de vită la tavă, înnăbuşită şi condimentată cu astfel de mirodenii va face deliciul multor mese, iar invitaţii noştri vor fi încîntaţi. În trecut, în Europa mirodeniile erau folosite la ospeţele organizate la curţile regale şi nobiliare, ca prilej de laudă şi înaltă apreciere a bunăstării şi a gusturilor rafinate ale gazdei." Hai, nu mă înnebuni măi, Alino, măi! Şi nu ţi-ai găsit altundeva să dai explicaţii savante, decît lîngă nişte tufe de piper! Interesul îi este recompensat cu o groază de punguţe cu mirodenii plus instrucţiuni de folosire a lor.

Ne strîngem în jurul ghidului, al cărui ten întunecat "luminează" ce are în mînă: un soi de minirodie iute, nu dulce! Înăuntrul plantei se află bobiţe roşii şi iuţi. Fără nici o urmă de obscenitate, îmi trezeşte amintiri din tinereţe...

(Va urma)
Citeşte mai multe despre:   exotic,   cuişoare,   cui

 

Ştiri din .ro




Mai multe titluri din categorie

Ce să iei cu tine în bagaj pentru un weekend la munte

Ce să iei cu tine în bagaj pentru un weekend la munte
Dacă anotimpul tău favorit e iarna, cu siguranță la munte te simți în mediul tău natural. Fie că îți place să schiezi, să mergi în drumeții sau pur și simplu alegi această destinație ca să te relaxezi, ...

Chef Nicolai Tand se alătură matinalului de la Antena 1, Neatza cu Răzvan şi Dani

Chef Nicolai Tand se alătură matinalului de la Antena 1, Neatza cu Răzvan şi Dani
Galerie Foto Dimineţile încep să aibă iz maramureşean la Neatza cu Răzvan şi Dani. Matinalii le-au făcut ieri o surpriză telespectatorilor şi au anunţat cea mai nouă colaborare a emisiunii cu unul dintre cei mai...

Produsele Clearspring acum si in Romania

Produsele Clearspring acum si in Romania
Clearspring este un brand creat de o afacere de familie angajată de peste 25 de ani în promovarea alimentelor fine organice şi a specialităţilor japoneze tradiţionale. Gama lor de produse este premiată şi...

magnetella.ro - magazin dedicat frumosului românesc

magnetella.ro - magazin dedicat frumosului românesc
Galerie Foto Magnetella este un proiect inedit ce a luat naștere din dragoste pentru frumosul românesc.  Își  propune să redescopere și să  readucă în atenție tradițiile, obiceiurile şi stilul de viață au...

De ce sa alegi fungicide de la Esenzi

De ce sa alegi fungicide de la Esenzi
Culturile agricole, indiferent de dimensiunea suprafetei de teren pe care sunt cultivate, trebuie ingrijite corespunzator inca din momentul semanarii si / sau plantarii, astfel incat acestea sa creasca viguros si sa fie...

Cum sa alegi bratari semipretioase zodii pentru a te simti energizat si implinit !

Cum sa alegi bratari semipretioase zodii pentru a te simti energizat si implinit !
Pietrele semipretioase au atat de multe proprietati misterioase! Conform cristaloterapiei, fiecare dintre ele este capabila sa transmita purtatorului energie pozitiva. Tot ce trebuie sa faci este sa alegi cele potrivite...

Sticla, hârtia și plasticul - cum poți scăpa de ele și primi bani în schimbul lor

Sticla, hârtia și plasticul - cum poți scăpa de ele și primi bani în schimbul lor
Indiferent că vrei să ai parte de o sursă de venit alternativă sau doar să ai mai multă grijă de mediul înconjurător, reciclarea este răspunsul la orice întrebare. Așa se face că numeroase centre de...

6 motive pentru care adori experienta de cumparare a rochitelor de pe Paulina.ro

6 motive pentru care adori experienta de cumparare a rochitelor de pe Paulina.ro
Daca vrei sa cumperi o rochita deosebita pentru mica ta printesa, atunci poti sa apelezi la Paulina. Aici se pune accentul pe calitate in intreg procesul de comanda, livrare si in constructia rochitelor. Experienta de cu...

Chefi la cuțite a fost lider de audiență pe toate segmentele de public

Chefi la cuțite a fost lider de audiență pe toate segmentele de public
Galerie Foto Luni seara a fost incontestabil seara Chefilor la cuțite. Conform Kantar Media, Chefi la cuțite a fost lider de piață în rândul publicului comercial cu vârste cuprinse între 18 și 49 de ani cu o medie de 9.3...

Toamna în Delta Dunării, la pescuit și relaxare

Toamna în Delta Dunării, la pescuit și relaxare
Galerie Foto Una dintre destinațiile turistice cele mai căutate din țara noastră, în acest an, a fost Delta Dunării. Distanțele mari între pensiuni și separarea micilor localități pescărești prin mari întinderi de ape...

Călătorie pe urmele florei din Munții Hercinici

Călătorie pe urmele florei din Munții Hercinici
Galerie Foto O excursie în Munţii Măcinului, din nordul Dobrogei, este bine-venită în această perioadă. În această parte mai puțin cunoscută a României, vizitatorii descoperă multe posibilități de a se întâlni cu...

Medicul Alin Georgescu merge în finala iUmor, sezonul 9

Medicul Alin Georgescu merge în finala iUmor, sezonul 9
Galerie Foto Bănățean mândru, Alin Georgescu a fost exact ce recomandă medicul în cea de-a șaptea ediție iUmor, sezonul 9, difuzată seara trecută la Antena 1!...

Adriana Trandafir vine în platoul Chefi la cuțite. Începe ultima săptămână a degustărilor pe nevăzute

Adriana Trandafir vine în platoul Chefi la cuțite.  Începe ultima săptămână  a degustărilor pe nevăzute
Galerie Foto Luni seara începe ultima săptămână a degustărilor pe nevăzute. Chefii mai au foarte puțin până își vor face echipele cu care pornesc în lupta pentru marele premiu din sezonul 8. Cele trei amulete rămase...

Cea de-a şaptea gală Te cunosc de undeva!, lider detaşat de audiență pe toate segmentele de public Emisiunea a înregistrat un record de audienţă pentru acest sezon

Cea de-a şaptea gală Te cunosc de  undeva!, lider detaşat de audiență pe toate segmentele de public  Emisiunea a înregistrat un record de audienţă pentru acest sezon
Galerie Foto Distracţie la cote înalte, aşa poate fi descrisă cea de-a şaptea gală a celui de-al 15-lea sezon Te cunosc de undeva!, câștigată aseară de Adriana Trandafir şi Romică Ţociu cu o excelentă transformare în...

Ce se poate întâmpla dacă vindeți sau închiriați un imobil sau apartament în lipsa unui certificat energetic

Ce se poate întâmpla dacă vindeți sau închiriați un imobil sau apartament în lipsa unui certificat energetic
Certificatul de performanță energetică, mai cunoscut sub numele de certificat energetic este un document legal introdus și în țara noastră la solicitarea Uniunii Europene.   Ce este un certificat energe...
Serviciul de email marketing furnizat de