x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Bucătarii, în concurs

0
Autor: Diana Radu Maria Belu 10 Mai 2008 - 00:00
Bucătarii, în concurs

Pentru specialiştii din domeniul gastronomiei, cu siguranţă unul dintre cele mai “savuroase” momente este cel în care li se acordă distincţia de “Maestru în Arta Culinară”, de unicul for naţional care are aceste prerogative.

Pentru specialiştii din domeniul gastronomiei, cu siguranţă unul dintre cele mai “savuroase” momente este cel în care li se acordă distincţia de “Maestru în Arta Culinară”, de unicul for naţional care are aceste prerogative.

 

S-au înscris în cursă 84 de bucătari şi 16 cofetari. Însă Asociaţia Naţională a Bucătarilor şi Cofetarilor din Turism (ANBCT), prin cele cinci comisii specializate, a decis că numai 43 de bucătari şi 9 cofetari merită să obţină în acest an titlul de “Maestru în Arta Culinară”. O diplomă care, după cum sublinia dl Dumitru Burtea, preşedintele ANBCT, “pentru bucătari, este echivalentul tezei de doctorat”, ea putînd reprezenta un orgoliu, împlinirea unui deziderat sau, pur şi simplu, posibilitatea de a lucra ca specialist într-un restaurant de 4 sau 5 stele.

Însă nu orice lucrător dintr-un restaurant se poate înscrie într-un astfel de concurs, ci doar cei care au o vechime de minimum 10 ani în domeniu şi au participat de-a lungul timpului la diferite competiţii naţionale.

 

CONCURS. Pentru prima dată, în 2008, competiţia pentru obţinerea titlului de “Maestru în Arta Culinară” nu s-a mai des­făşurat la Bucureşti, ci la Braşov, în perioada 5-8 mai. Ea a debutat cu un seminar de instruire, după care au urmat cele trei probe, una scrisă şi două practice, dintre care o probă practică impusă şi una de creati­vitate. La “impuse” (ca să folosim un termen din competiţiile de gimnastică sportivă), concurenţii au prezentat un meniu format din trei preparate, respectînd anumite criterii. Evident, mai spectaculoasă a fost proba de creativitate, unde bucătarii au realizat un platou festiv, iar cofetarii un tort. Juriul, condus de dl Andrei Dumitrescu şi avînd ca secretar pe dna Gabriela Berechet – ambii specialişti de marcă în domeniul gastronomic – a avut o sarcină deloc uşoară. Notele obţinute au variat între 7,20 şi 9,40.

 

Performerii

Cel mai mare punctaj în competiţie a fost obţinut de Jakob Hausmann – o vedetă a TVR –, elveţian de origine, stabilit de mulţi ani în ţara noastră. Pentru proba de creativitate, el a realizat un platou denumit simbolic “Floare de colţ”. Baza platoului a fost formată din frunze de praz, slănină afumată şi conopidă. Cele trei pre­parate prezentate au fost: te­ri­nă de porc (cu farsă de pui şi ardei roşu, îmbrăcată în mantie de verdeaţă), galantină de pui cu piper verde, pastetă de vită cu hribi. La categoria “cofetari”, cele mai multe puncte le-a ob­ţi­nut Carmela Dragomir, din Cîm­pina. La proba de creativitate, ea a prezentat: “Mousse de portocale cu ciocolată”, “Mousse Chan­tilly” şi “Cremă de lapte şi caramel pe blat de nucă”. Deco­ru­rile au fost realizate din ciocolată plastică.

Citeşte mai multe despre:   gastronomie

 

Ştiri din .ro




Mai multe titluri din categorie

Testamentul prințului Philip va fi secret timp de 90 de ani

Testamentul prințului Philip va fi secret timp de 90 de ani
Testamentul ducelui de Edinburgh, prințul Philip, va rămâne secret timp de cel puțin 90 de ani pentru a proteja „demnitatea și statutul” reginei, a decis o instanță britanică, citată de BBC. Conform ...

Se ascut cuțitele în lupta pentru trofeul X Factor, azi, de la 20.30, la Antena 1: ”Cred că avem pe scenă câștigătorul!”

Se ascut cuțitele în lupta pentru trofeul X Factor, azi, de la 20.30, la Antena 1:  ”Cred că avem pe scenă câștigătorul!”
Galerie Foto De la agonie la extaz vor trece jurații X Factor în această seară, de la 20.30, la Antena 1, când rivalitățile încep să iasă la iveală.            ...

Top motive pentru care să apelezi la firmă de mutări

Top motive pentru care să apelezi la firmă de mutări
Firmă mutări București – care sunt motivele pentru care să apelezi la o astfel de firmă? Pe cât de plăcut este gândul schimbării locuinței sau cel al achiziției unei locuințe noi, pe atât de stresantă...

4 cursuri ce pot fi urmate online toamna aceasta. De la istoria Chinei la redesenarea propriei locuinţe

4 cursuri ce pot fi urmate online toamna aceasta. De la istoria Chinei la redesenarea propriei locuinţe
Galerie Foto Cu siguranţă online-ul nu va dipărea din vieţile noastre, mai ales acum, când ne-am dat seama că putem să participăm la o grămadă de cursuri şi spectacole fără să fie nevoie să plecăm de acasă şi să pi...

Cum să alegem pietrele pe care să le oferim cadou

Cum să alegem pietrele pe care să le oferim cadou
A oferi o bijuterie ce conține cristale și pietre reprezintă ceva mult mai complex decât am crede. Un cristal, de exemplu, nu este ca și cum am oferi cadou orice obiect material, dar înseamnă să oferim cuiva...

Buzău, locul cu fenomene care par anormale... dar nu sunt

Buzău, locul cu fenomene care par anormale... dar nu sunt
Peisajele selenare de la Vulcanii Noroioși, „pietrele vii” (trovanții), „Poarta Stelară” și alte fragmente de roci, cu aparență de nave extraterestre eșuate în timpuri străvechi fac acest județ...

(P) Administrare Imobile şi Asociaţii de Proprietari

(P) Administrare Imobile şi Asociaţii de Proprietari
Am constatat  că asociaţiile de proprietari au nevoie de un pachet de servicii suplu, fară costuri inutile sau majorate artificial. Mizăm pe sprijinul membrilor Comitetului Executiv, Preşedintelui şi...

Iulia Albu prezintă I.A. cu stil

Iulia Albu prezintă I.A. cu stil
Galerie Foto Începând din 17 septembrie, în fiecare vineri, de la ora 18:00, la Antena Stars, Iulia Albu va putea fi urmărită în calitate de gazdă a emisiunii I.A. cu stil. Criticul de modă îi va ajuta pe cei care doresc...

Nunta anului: Simona Halep s-a căsătorit cu Toni Iuruc. Imagini spectaculoase de la eveniment

Nunta anului: Simona Halep s-a căsătorit cu Toni Iuruc. Imagini spectaculoase de la eveniment
Galerie Foto Update Simona Halep a spus DA miercuri după-amiază soțului său, milionarul Toni Iuruc, în cadrul unei ceremonii fastuoase organizată pe plaja unui club de lux din nordul stațiunii Mamaia, deținut chiar de...

5 metode simple de a folosi parmezanul în bucătărie

5 metode simple de a folosi parmezanul în bucătărie
Parmigiano Reggiano, tradus la noi ca parmezan, este o brânză italiană făcută din lapte de vacă crud parțial degresat (32 până la 50% grăsime), maturată timp de cel puțin 12 luni, lucru care îi conferă o sa...

Simona Halep transmite un mesaj în ziua căsătoriei

Simona Halep transmite un mesaj în ziua căsătoriei
Dă șansa fiecărei zile să fie cea mai frumoasă din viața ta, este citatul din Mark Twain postat de Simona Halep, miercuri, în care se căsătorește. La eveniment este așteptat și președintele Klaus...

Tragedie în presă. Un cunoscut jurnalist a murit la 44 de ani

Tragedie în presă. Un cunoscut jurnalist a murit la 44 de ani
Jurnalistul Răzvan Boacă a murit la 44 de ani. Decesul a fost anunțat de redacția Monitorului Expres de Brașov, unde lucra acesta.  ”Răzvan era ” full package”. Memorie, ochi, școală, citit....

Actorul de comedie Norm Macdonald a murit la vârsta de 61 de ani

Actorul de comedie Norm Macdonald a murit la vârsta de 61 de ani
Norm Macdonald, unul dintre marile personaje ale emisiunii „Saturday Night Live”, a murit, la vârsta de 61 de ani, scrie Fox News. Potrivit Fox News, comediantul lupta cu cancerul de nouă ani. Se pare că...

Preşedintele Iohannis a fost aseară la Operă. Astăzi este invitat la nuntă

Preşedintele Iohannis a fost aseară la Operă. Astăzi este invitat la nuntă
În plină criză politică şi sanitară în România, Klaus Iohannis a ascultat marți seara, din sală, muzică simfonică. Președintele a participat la concertul în care Orchestra Naţională a Franţei l-a...

Florin Ristei prevede primele greutăți în grupa sa la X Factor: ”Sper să nu fie greu de lucrat cu ea”

Florin Ristei prevede primele greutăți în grupa sa la X Factor: ”Sper să nu fie greu de lucrat cu ea”
Galerie Foto Loredana, Delia și Florin Ristei și-au adăugat noi concurenți în grupele lor din Bootcamp, seara trecută, în cea de-a treia ediție X Factor, la Antena 1....
Serviciul de email marketing furnizat de