x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Cum se poate prepara o friptură fragedă de miel

0
Autor: Diana Scarlat 07 Apr 2020 - 10:50
Cum se poate prepara o friptură fragedă de miel
Natura a reînviat, grădinile s-au umplut de zarzavaturi, organismul uman simte nevoia să revină la alimentația bazată pe verdețuri și, după 40 de zile de post, în care oricum mesele sunt bazate mai mult pe vegetale, carnea și ouăle se combină perfect cu tot ce este verde. Dincolo de tradiție și obiceiurile culinare moștenite, medicii și nutriționiștii apreciază aceste combinații, mai ales pentru că estompează mult din efectele cărnii de miel, care nu este ușor de digerat, astfel încât se poate aprecia ingeniozitatea înaintașilor, care au descoperit binefacerile acestor asocieri culinare bune pentru sănătate.
 
 
La fel ca în natură, în satul străvechi nimic nu se pierdea, ci totul se transforma în ceva util sau foarte gustos, dacă ne gândim la o masă copioasă de Paște. La sacrificarea mielului, se lua în calcul evaluarea corectă a fiecărei porțiuni din animalul simbolic pentru această sărbătoare creștinească. Iar tradiția s-a păstrat în primul rând pentru că totul are logică: din pulpe se face friptura, coastele sunt bune pentru stufat, capul e bun pentru ciorbă, iar ogranele și prapurul (stomacul mielului) devin drob, în combinație cu foarte multă verdeață. Cu aceste rețete care vin, de fapt, în sprijinul economiei gospodăriei tradiționale, dar oferă și gust apetisant unor preparate speciale, devenite specifice pentru această perioadă, masa de Paști are toate șansele să nu-și schimbe prea curând rețetele.
 
Friptura e mai fragedă dacă e marinată
Carnea de miel de pe masa de Paști e vedeta festinului. Rețeta tradițională presupune câteva ingrediente naturale: sare, piper, mult usturoi și puțin ulei, apoi friptura este gata, după circa o oră și jumătate de stat la cuptor. Pentru o friptură mai fragedă, bucătarii recomandă marinada, cu vin alb, ulei, sare, piper și busuioc, iar pentru rețetele mai inovative se pot adăuga și alte condimente, care vor schimba gustul specific: rozmarin, cimbru, mentă, boia și alte combinații. Dacă stă șapte-opt ore la marinat, carnea va deveni foarte suculentă, garantând o friptură foarte fragedă. Nutriționiștii și medicii recomandă asocierea fripturii de miel cu foarte multă verdeață, în special salată verde, ceapă și usturoi din grădină, mai puțin cu pâine, cartofi sau alte garnituri, care îngreunează digestia. De asemenea, se recomandă o cantitate cât mai mică de friptură de miel, pentru a se evita efectele nedorite asupra sănătății. Deși este foarte nutritivă, conținând zinc, o cantitate importantă de vitamina B12, vitamina B3 sau niacină, aceasta din urmă fiind o protecție împotriva bolilor cognitive și indispensabilă pentru menținerea unei pieli sănătoase și pentru buna funcționare a tractului gastro-intestinal, totuși, carnea de miel conține și o cantitate foarte mare de acid uric, fiind nocivă pentru cei deja bolnavi de gută.

Chiar dacă mielul pare a fi elementul principal al mesei de Paști, ceapa și usturoiul verde, pătrunjelul și mărarul sunt mult mai bine reprezentate. Drobul, stufatul și tradiționala ciorbă de miel au în rețetele moștenite de la strămoși o cantitate extrem de mare de verdeață.
Citeşte mai multe despre:   friptura,   miel

 



Mai multe titluri din categorie

Produse esențiale pe care să le pui în bagaj când pleci în concediu

Produse esențiale pe care să le pui în bagaj când pleci în concediu
Nimic nu poate fi mai frumos ca o vacanță, decât, poate, planificarea tuturor detaliilor: alegerea destinației, rezervarea biletelor de călătorie, cumpărăturile necesare și organizarea...

Contul de Youtube al președintelui brazilian Jair Bolsonaro a fost suspendat

Contul de Youtube al președintelui brazilian Jair Bolsonaro a fost suspendat
Platforma YouTube a suspendat timp de o săptămână canalul preşedintelui brazilian Jair Bolsonaro, deoarece acesta a distribuit o înregistrare video cu informații false despre vaccinurile anti...

Mădălin Ghioc este finalistul cu numărul cinci al celui mai nou sezon iUmor

Mădălin Ghioc este finalistul cu numărul cinci al celui mai nou sezon iUmor
Sâmbătă seară, Mădălin Ghioc, concurentul ce a participat și în sezonul 9 iUmor, s-a întors în fața celor trei jurați cu un număr asemănător, dar mult mai sigur pe el. De această dată atitudinea a...

Mihai și Elwira Petre au câștigat prima amuletă din Georgia Show-ul, lider de audienţă

Mihai și Elwira Petre au câștigat prima amuletă din Georgia  Show-ul, lider de audienţă
Galerie Foto Duminică seară, cele șase echipe rămase în cursa celui mai dur reality-show, Asia Express- Drumul Împăraților, au ajuns în Georgia, a doua țară de pe traseul sezonului 4. Vedetele au fost întâmpinate cu...

Opțiuni pentru încălzirea casei tale

Opțiuni pentru încălzirea casei tale
Sezonul rece pare că începe mai devreme în fiecare an, iar temperaturile scăzute ne iau prin surprindere încă de la începutul toamnei. De aceea, dacă îți construiești o casă sau o renovezi pe cea veche,...

Oare este salteaua dvs. curată?

Oare este salteaua dvs. curată?
Curățenia casei este de importanță crucială. Cu ajutorul curățeniei se înlătură toți alergenii și poluanții, se reduc nivelurile de stres și de oboseală, se îmbunătățește calitatea de viață. Dar oar...

Șase idei pentru o sufragerie mai spațioasă

Șase idei pentru o sufragerie mai spațioasă
Galerie Foto Sufrageria poate fi considerată cea mai importantă încăpere a locuinței, deoarece acolo se strânge toată familia, acolo primești musafirii și tot acolo petreci cel mai mult timp atunci când ești acasă. De...

(P) Cum să administrezi corect porumbeilor medicamentele dizolvate în apă. Alege Produse Columbofile 

(P) Cum să administrezi corect porumbeilor medicamentele dizolvate în apă. Alege Produse Columbofile 
Porumbeii sunt niște păsări care se îmbolnăvesc destul de repede și de asemenea sunt și predispuse la multe boli. Crescătorii de porumbei, care participă cu aceștia și la competiții știu, în general, de ce...

Cum servesti corect sampanie si cu ce mancaruri o asociezi?

Cum servesti corect sampanie si cu ce mancaruri o asociezi?
Galerie Foto Nicio bautura nu este mai senzuala si mai remarcabila precum sampania. Efervescenta ei, prospetimea, precum si gustul inconfundabil fac din aceasta bautura un moft, o placere rara.   Ce nu stiai despre...

Regizorul filmului Rust îi aduce un omagiu directoarei de imagine, decedată după ce a fost împușcată de Alec Baldwin

Regizorul filmului Rust îi aduce un omagiu directoarei de imagine, decedată după ce a fost împușcată de Alec Baldwin
Incidentul de săptămâna trecută, când actorul Alec Baldwin a împușcat cu o armă de recuzită doi colegi de platou, a dus la moartea directoarei de imagine și rănirea regizorului Joel Souza, scrie...

Primul om din lume cu o avere de peste 1.000 de miliarde de dolari

Primul om din lume cu o avere de peste 1.000 de miliarde de dolari
Elon Musk, deja pe primul loc în topul bogaţilor lumii, cu o avere estimată la 207 miliarde de euro, ar putea face un pas mai departe. Omul de afaceri ar putea deveni primul cu o avere de peste 1.000 de miliarde de...

Noi informații despre arma folosită de Alec Baldwin pe platourile de filmare

Noi informații despre arma folosită de Alec Baldwin pe platourile de filmare
Polițiștii americani au stabilit că arma de recuzită pe care a folosit-o Alec Baldwin pe platoul de filmare avea muniție reală. Sunt primele detalii din ancheta începută după ce actorul a împușcat mortal o...

Drumul Împăraților ajunge în Georgia, la Asia Express

Drumul Împăraților ajunge în Georgia, la Asia Express
Galerie Foto Duminică seară, de la 20:00, pe Antena 1, cele șașe echipe rămase în cursa celui mai dur reality-show, Asia Express - Drumul Împăraților, vor ajunge în Georgia, a doua țară de pe traseul sezonului 4. O nouă...

Iată de ce salteaua potrivită este secretul unui somn odihnitor

Iată de ce salteaua potrivită este  secretul unui somn odihnitor
Galerie Foto Pentru a ne menține energia pe tot parcursul unei zile solicitante, este primordial să acordăm atenție calității orelor de somn. Cert este că organismul uman nu poate recupera energia pierdută, întrucât...

Un nou cuplu de vedete va obține pașaportul de trecere spre Georgia, la Asia Express - Drumul Împăraților Show-ul, lider de audienţă

Un nou cuplu de vedete va obține pașaportul de trecere spre Georgia, la Asia Express - Drumul Împăraților  Show-ul, lider de audienţă
Galerie Foto Ediția de luni seară Asia Express- Drumul Împăraților a stabilit ordinea clasamentului. O primă echipă a obținut imunitatea și și-a asigurat pașaportul de trecere către țara și etapa următoare. Mihai și...
Serviciul de email marketing furnizat de