x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Dadaism in farfurie

0
Autor: Max Gourmet 28 Feb 2007 - 00:00
Dadaism in farfurie
Cu aproape un secol in urma, sub impulsul catorva artisti revoltati, intre care romanul Tristan Tzara, se nastea pe coltul unei mese de restaurant miscarea DADA, cu scopul de a impune noi modalitati de expresie in aproape toate formele de arta. Spiritul contestatar al miscarii, recunoscut, apoi, mai ales in perioade de epuizare politica si economica, s-a pastrat, patrunzand azi si in spatiul gastronomiei.

Restaurantul din… garderoba

In 1916, DADA voia sa placa prin ceea ce nu placea bunului simt; "dadaistii" contemporani incearca acum o sinteza intre modernitatea devenita, intre timp, clasica si clasicul aflat din ce in ce mai mult la moda. Asa s-au nascut, in Franta, restaurantul "DADA 20", care serveste pranzul direct la serviciu sau la noi "Colectia de moda DADA", ca manifest al fericirii perfecte.

Intr-o asemenea "garderoba" de haine si accesorii vestimentare am luat si eu masa, recent, lasand la intrare toate complexele. Trebuie sa spun ca restaurantul bucurestean DADA nu mi-a dezmintit asteptarile. Interiorul, desenat profesionist, mi-a creat sentimentul ca ma aflu intr-o cutie de sticla in care toate gesturile trebuie facute cu grija.

Meniu dada

"Gandurile se zamilesc in gura"
Tristan Tzara
fondatorul curentului dadaist
Prima miscare inspirata a fost sa comand un sushi mixt, pe care l-am primit dupa tratatia cu zacusca, din partea casei, si salata de spanac fraged, cu nuci, ciuperci si dressing de busuioc. Inutil sa spun ca am mancat sushi cu betisoare, ca japonezii. A urmat un somon la gratar, stropit cu ulei de masline si decorat cu felii de lamaie galbena si verde, agrise si menta; apoi un iepure fiert in vin rosu, cu masline si capere, alaturi de care bucatarul mi-a propus o garnitura de orez cu iaurt, menta si physalis - planta numita si "cireasa de pamant" sau "colivia dragostei", avand, se spune, proprietatea de a ne pastra frumusetea fizica…

Desertul a fost cu adevarat… dadaist, caci numele sau, "sarpe fara sarpe" - specialitatea bucatarului - mi-a pus la maxima incercare imaginatia. Prezenta feliniana a ospataritei - care semana izbitor cu actrita italiana Giulietta Masina - , cat si atmosfera creata de un fond muzical francez, in ton cu "viata in roz" pe care ne-o sugereaza localul, fac din DADA, de departe, cel mai interesant obiectiv al ultimelor mele recenzii culinare.

NOTELE LUI MAX
Restaurantul Dada
Str. Matei Voievod nr. 94 bis
  • Mancare: ■ ■ ■
  • Servire: ■ ■ ■ ■ ■
  • Ambianta: ■ ■ ■ ■
  • Pret: ■ ■
  • De gustibus

    SARPE FARA SARPE. Adica o "bijuterie culinara" in stil "dadaist", unde frumusetea e tocmai absenta sarpelui. Ai, in schimb, o inghetata cremoasa si aromata, precum si doi "ochi de sarpe" din foitaj, umplutura de nuci si miere (un fel de "sarailie" feliata, pentru cine nu-si poate imagina altfel cum ar arata ochii dulci de… reptila). Totul stropit cu topping de ciocolata si presarat cu migdale tocate. Mmmm!!!
  • PRET: 9 RON
  • maxgourmet@k.ro
  • Citeşte mai multe despre:   dada

     



    Mai multe titluri din categorie

    Stand-upperi din toate colţurile ţării, roast pe regiuni la „Râzi cu RoaST, de Sărbătoare!”

    Stand-upperi din toate colţurile ţării, roast pe regiuni la „Râzi cu RoaST, de Sărbătoare!”
    Galerie Foto De ziua ei, Antena 1 sărbătoreşte în familie, cu un festival de râs şi distracţie, oferindu-le telespectatorilor trei ediţii speciale de roast – Râzi cu RoaST! Astfel, pe 29, 30 noiembrie şi 1 decembrie, de...

    Mihai și Elwira Petre au câștigat Asia Express - Drumul Împăraților Show-ul a avut record de audiență pe toate targeturile

    Mihai și Elwira Petre au câștigat Asia Express - Drumul Împăraților  Show-ul a avut record de audiență pe toate targeturile
    Galerie Foto Asia Express sezonul 4 și-a desemnat aseară căștigătorii. Marele titlu, amuleta de 30.000 de Euro și coroanele de pe Drumul Împăraților au ajuns la Mihai și Elwira Petre....

    Pescuitul cu magnet - un hobby pe care trebuie să îl descoperi

    Pescuitul cu magnet - un hobby pe care trebuie să îl descoperi
    Galerie Foto Pescuitul cu magneţi este unul dintre hobby-urile practicate cu pasiune de mulţi dintre români, pasionați de comori. Este relaxant, provocator şi aduce satisfacţii numeroase celor ce îl practică. Această formă...

    Cea de-a zecea ediţie iUmor, lider de audiență, seara trecută, la Antena 1

    Cea de-a zecea ediţie iUmor, lider de audiență, seara trecută, la Antena 1
    Galerie Foto Cea de-a zecea ediție iUmor, difuzată sâmbătă seara, în intervalul 19:59 -22:08 la Antena 1, a fost lider de audiență la nivelul publicului comercial cu vârste cuprinse între 18-49 de cu o audiență medie de...

    The Jazzy Jo Experience, Omajii și Raze de lună merg mai departe în Battle-urile X Factor

    The Jazzy Jo Experience, Omajii și Raze de lună merg mai departe în Battle-urile X Factor
    Galerie Foto Seara trecută, în cel de-al treilea Bootcamp X Factor, Delia a decis care sunt echipele cu care va merge mai departe în competiție. The Jazzy Jo Experience, Omajii și Raze de lună vor participa în următoarea...

    Românii au rezervat 50% dintre unitățile de cazare disponibile pentru Revelion

    Românii au rezervat 50% dintre unitățile de cazare disponibile pentru Revelion
    Românii au rezervat circa jumătate din capacitatea de cazare a țării pentru Revelion, arată un studiu al Asociația Națională a Agențiilor de Turism (ANAT). În același timp, cea mai...

    Smart Home Concept - de la proiect de casă la construcție finalizată

    Smart Home Concept - de la proiect de casă la construcție finalizată
    A construi o casă înseamnă un lung proces presărat cu stres, decizii, acte de semnat și de aprobări primite. Este o perioadă stresantă, dar la finalul acestei experiențe totul merită, pentru că vei avea casa...

    Serialul Adela, lider de audienţă, peste Masked Singer România

    Serialul Adela, lider de audienţă, peste Masked Singer România
    Galerie Foto #dacăejoieAdela! Telespectatorii au urmărit aseară în număr foarte mare serialul produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, în intervalul comun de difuzare cu Masked Singer România, serialul de la Antena 1...

    Grupurile Deliei intră în Bootcamp-ul X Factor, astăzi, de la 20.30, la Antena 1 ”Devine cu adevărat stresant”

    Grupurile Deliei intră în Bootcamp-ul X Factor, astăzi, de la 20.30, la Antena 1  ”Devine cu adevărat stresant”
    Grupurile Deliei sunt pregătite pentru etapa Bootcamp-ul X Factor și vor face tot posibilul să primească unul dintre cele trei scaune pe care jurata le pune la bătaie pentru Battle-uri, astăzi, de la 20:30, la...

    Atenție unde călătoriți! Cod roșu de furtuni în Grecia

    Atenție unde călătoriți! Cod roșu de furtuni în Grecia
    Cod roșu de furtuni în Grecia. Temperaturile sunt scăzute, furtunile puternice sunt însoțite de precipitații cu grindină de alocuri și rafale de vânt de până la gradul 8 pe scara Beaufort,...

    UPDATE Vești bune pentru VACCINAȚI. Valabilitatea certificatului verde se prelungește în UE

    UPDATE Vești bune pentru VACCINAȚI. Valabilitatea certificatului verde se prelungește în UE
    Comisia Europeană vrea  prelungirea valabiltății certificatelor de vaccinare până la 9 luni. În UE au fost emise, până în prezent, 650 de milioane de documente.  „În același timp, situația...

    Emi și Cuza, Mihai și Elwira Petre luptă în marea finală Asia Express- Drumul Împăraților

    Emi și Cuza, Mihai și Elwira Petre luptă în marea finală  Asia Express- Drumul Împăraților
    Galerie Foto Drumul Împăraților, traseul celui de-al patrulea sezon al celui mai dur reality – show,  Asia Express, ajunge la final. Duminică, 28 noiembrie, de la 20:00, Antena 1 difuzează lupta decisivă între...

    Acțiunea de eliminare, prin orice mijloace, a insectelor dăunătoare este esențială pentru siguranța dumneavoastră

    Acțiunea de eliminare, prin orice mijloace, a insectelor dăunătoare este esențială pentru siguranța dumneavoastră
    Indiferent că vorbim despre propriile locuințe, despre spatiile de lucru, instituții publice și așa mai departe, dăunătorii de orice fel, fie că discutăm despre rozătoare sau despre insecte, acestea nu trebuie...

    Motive pentru care continuăm să evoluăm pe piața balustradelor din inox într-un ritm alert !

    Motive pentru care continuăm să evoluăm pe piața balustradelor din inox într-un ritm alert !
    Utilizată în mod special în mediul exterior balustrada a început să fie integrată din ce în ce mai mult în procesul de amenajare interioară. Această situație a apărut ca urmare a faptului că balustrada...

    Cadouri de casă nouă pentru o femeie: de la electrocasnice la lenjerii de pat

    Cadouri de casă nouă pentru o femeie: de la electrocasnice la lenjerii de pat
    În viața fiecărei femei, momentul cumpărării unei case este cu adevărat foarte important, un moment de tranziție care presupune schimbări intense și care tocmai din acest motiv merită sărbătorit. Dacă o...
    Serviciul de email marketing furnizat de