x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

E festival la Biertan!

0
Autor: Alina Ramona Anghel 29 Iul 2010 - 00:00
E festival la Biertan!
Vezi galeria foto
Lansat în 2005 ca un festival al satului şi obiceiurilor tradiţionale, Turda Fest devine câţiva ani mai târziu Transilvania Fest. Anul acesta se împlinesc cinci ani de când fondatorii şi membrii diferitelor asociaţii care sprijină acest festival şi-au unit puterile pentru a face cunoscut în ţară, dar şi peste hotare spiritul locuitorilor Transilvaniei.

Ediţia din acest an va avea loc în localitatea Biertan, aflată la circa 80 de kilometri de Sibiu şi 20 de kilometri de Sighişoara. Organizat de Centrul Raţiu pentru Democraţie şi aflat sub patronajul Alteţei Regale Principesa Margareta şi Alteţa Regală Prinţul Charles de Wales, evenimentul doreşte să promoveze zona Biertan şi localităţile învecinate, zonă plină de tradiţii, dar prea puţin promovată.

Vizitatorii vor avea parte de târguri meşteşugăreşti şi culinare, expoziţii de animale, demonstraţii gastronomice oferite de bucătari englezi, dar şi români.

Vor fi prezenţi producători locali cu preparate tradiţionale rea­lizate în regim ecologic şi, ca în fiecare an, organizatorii vor încerca să asigure participanţilor voia bună, organizând spectacole de muzică şi dans popular în aer liber.

Dar până atunci am fost invitaţi la Biertan să vizităm locurile şi să învăţăm puţină istorie. Am făcut cunoştinţă cu Cristian Sencovici şi Christa Richter, el român, ea săsoaică, un cuplu care ne-a ajutat să înţelegem istoria saşilor, a locului în care ne aflam, dar şi câte ceva despre gastronomia locală. De altfel, am fost invitaţi la o pensiune unde am degustat o reţetă de şniţel de vită cu ceapă, pregătit sub atenta supraveghere a Christei.

Reţeta nu este mare filozofie, dar trebuie să nu te iei cu treaba. Avem nevoie de carne de vită sau de porc, sare, piper, puţin oţet şi frunză de dafin. Se marinează carnea tăiată felii în acest amestec circa o oră, apoi se unge cu ulei şi se frige pe grătar. Separat se face un sos din ceapă albă prăjită înăbuşită cu puţină apă şi pătrunjel tocat. Plăcinta de griş cu dulceaţă de caise a încântat papilele gustative ale tuturor celor prezenţi şi a deschis pofta de vorbă. Christa ne-a promis că la festival ne va da reţetele detaliat, alături de alte reţete tradiţionale săseşti.


O SĂSOAICĂ DIN... OLANDA
O surpriză am avut-o făcând cunoştinţă cu Tony Timermann, o olandeză stabilită în România din anul 1991. A ales să se stabilească în Richiş şi să folosească în bucătăria pensiunii reţetele săseşti. Sarmale cu carne de porc afumată, supă cremă de sparanghel cules chiar din grădina pensiunii şi carne de porc fiartă cu diferite mirodenii, amintind discret de carnea pentru piftiile de Crăciun.

Pâinea se prepară în fiecare sat şi are un gust ce te face să te gândeşti la copilărie, când bunica scotea pâinea din cuptorul de lut şi o înfăşa cu prosopul de bumbac ca să se înmoaie coaja şi să nu se usuce. Acestea au fost doar o parte din bucatele pregătite de Tony pentru cei care îi călcau pragul pensiunii.

Haideţi la festival, să descoperim împreună tradiţiile locale, meşteşugurile, gastronomia, istoriile bisericilor fortificate, dar mai ales să descoperim spiritul locuitorilor din Biertan, Copşa Mare şi Richiş.


5842-127898-untitled1.jpgMINCIUNELE
Dacă n-aveţi nici o idee, dar aveţi făină, trântiţi o tavă de minciunele.
● Aluat: 1 kg făină, 1 nucă de unt, gălbenuşuri, câte primeşte făina ca să devină aluat potrivit de moale.
Se amestecă toate, se frământă bine, chiar şi o oră, şi se lasă aluatul liniştit, vreo juma' de ceas, la căldură.
Se rup bucăţi de aluat şi se întind subţiri cât muchia cuţitului.
Se taie fâşii înguste, de-a lungul şi de-a latul
● Coacere: zahăr pudră, nuci măcinate, scorţişoară praf, 1 pachet de unt pentru rumenit minciunelele.
Se încinge unt destul şi se pun minciunele la rumenit Când s-au colorat, se scot "cronţănelele" (aşa li se spune prin Ardeal) şi se presară cu zahăr pudră, miez de nuci măcinat şi un pic de scorţişoară.
Minciunelele sunt gustoase şi salvatoare de prânzuri stupide şi duminici inerte, făcute numai din clipe prea lungi: te obligă să mesteci încontinuu, deci îţi permit să taci.
Reţetă din "Poveştile bucătăriei româneşti", volumul III
Citeşte mai multe despre:   românia culinară

 



Mai multe titluri din categorie

Rapperul american DMX a murit la vârsta de 50 de ani 

Rapperul american DMX a murit la vârsta de 50 de ani 
Rapperul și actorul american DMX a murit la vârsta de 50 de ani, la cinci zile după ce a suferit un infarct, anunță BBC. Cântărețul se afla la terapie intensivă și a murit alături de familia sa. Numele...

Inele cu pietre pentru o stare de bine

Inele cu pietre pentru o stare de bine
Galerie Foto Atât metalele prețioase, cât și pietrele care le însoțesc în bijuterii pot să aducă o stare de bine celei care le poartă. Iar un inel făcut cadou este una dintre cele mai frumoase surprize pe care să le faci...

Radu Almăşan – Bosquito, apariţie rară la tv, la Te cunosc de undeva! „Când a apărut am avut un şoc!”

Radu Almăşan – Bosquito, apariţie rară la tv, la Te cunosc de undeva! „Când a apărut am avut un şoc!”
Galerie Foto Maratonul transformărilor continuă, în această sâmbătă, de la ora 20:00, la Antena 1, cu o petrecere latino în toată regula. Cei 11 concurenţi ai transforming show-ului vor simţi pe propria lor piele că...

Liber la munte și la mare, de 1 Mai și de Paște

Liber la munte și la mare, de 1 Mai și de Paște
România se întoarce la normalitate înainte de data stabilită de Guvern. Hotelierii de pe Litoral și din zonele montane deja au rezervări pentru Ziua Muncii și pentru Paște. Chiar dacă se vor menține unele...

Șoferul de autobuz Radu Carbon merge în finala iUmor, sezonul 10

Șoferul de autobuz Radu Carbon merge în finala iUmor, sezonul 10
Galerie Foto Radu Carbon, pe numele său real Radu Vieru, este un șofer de autobuz cu toate glumele la el, astfel că apariția sa de seara trecută, a doua la iUmor, l-a trimis direct în finala sezonului zece. Radu...

În sezonul 8 „#creativ”: tineri remarcabili, modeşti, sinceri, amuzanţi, plini de viaţă

În sezonul 8 „#creativ”: tineri remarcabili, modeşti, sinceri, amuzanţi, plini de viaţă
Galerie Foto Vineri seara, de la ora 23.00, la TVR 1, în sezonul 8 al emisiunii „#creativ”, vom întâlni tineri remarcabili în domeniile lor: de la design de bijuterie şi design grafic la muzică pop, de la actorie la dans co...

Ofertele de cazare in Eforie Nord iti garanteaza o vacanta relaxanta pe litoral!

Ofertele de cazare in Eforie Nord iti garanteaza o vacanta relaxanta pe litoral!
Galerie Foto Dupa un an obositor, cu siguranta visezi la o vacanta in care sa uiti de orice grija cotidiana. Din fericire, litoralul romanesc are multe de oferit la acest capitol, reprezentand o optiune excelenta pentru urmatorul...

Idei de cadouri de „chirie nouă” la prețuri accesibile

Idei de cadouri de „chirie nouă” la prețuri accesibile
Galerie Foto În cazul în care ești invitat la o minipetrecere de „casă nouă”, odată cu mutarea prietenilor tăi într-o nouă chirie, ar fi bine să profiți de această ocazie de a socializa și de a ieși din casă, mai...

Cea de-a opta ediție iUmor a fost lider de audiență

Cea de-a opta ediție iUmor a fost lider de audiență
Cea de-a opta ediţie a celui mai nou sezon iUmor, difuzată miercuri seara, între orele 20.29 – 22.47, la Antena 1, a fost lider de audiență la nivelul publicul comercial din mediul urban. Astfel, la nivelul...

”Străini în visul românesc”, o nouă serie de reportaje în exclusivitate la Observator 19.00, cu Alessandra Stoicescu

”Străini în visul românesc”, o nouă serie de reportaje în exclusivitate la Observator 19.00, cu Alessandra Stoicescu
Galerie Foto În loc de celebrul vis american, pentru mulți lucrători din Asia, România este țara în care speră că își vor schimba viața! Poveștile ciobanilor aduși de la poalele munților Himalaya sau ale asiaticilor...

Acestia sunt cei mai eleganti pantofi din piele pentru dama!

Acestia sunt cei mai eleganti pantofi din piele pentru dama!
Galerie Foto Daca vrei sa obtii usor acel look fascinant care va atrage priviri admirative si complimente, ai nevoie de cateva perechi de pantofi din piele pentru dama pe care sa stii ca te poti baza! Sunt accesoriile cele mai...

Criterii după care ar trebui să alegi o centrală pe lemne în 2021

Criterii după care ar trebui să alegi o centrală pe lemne în 2021
Galerie Foto În 2021 alegerea unei centrale pe lemne a devenit mai dificilă ca niciodată. Atât de multe modele sunt disponibile acum pe piață încât această decizie poate provoca o mulțime de palpitații. Cu toate acestea,...

Chefi la cuțite, lider audiență pe toate segmentele de public. Chef Scărlătescu a câștigat un avantaj important la amuleta serii

Chefi la cuțite, lider audiență pe toate segmentele de public. Chef Scărlătescu a câștigat un avantaj important la amuleta serii
Galerie Foto Marţi seara, Chefi la cuţite a câștigat din nou lupta pe toate categoriile de public. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul tuturor segmentelor de public. Conform Kantar Media,...

Cristi Iacob, roast istoric la iUmor, astăzi, de la 20.30, la Antena 1

Cristi Iacob, roast istoric la iUmor, astăzi, de la 20.30, la Antena 1
Galerie Foto Obișnuit deja cu scena iUmor și să intre în pielea unor personaje, actorul Cristi Iacob se va transforma în excepționalul fizician german Albert Einstein astăzi, de la ora 20.30, la Antena 1, într-o nouă...

O investiție pentru viitor: tot ce trebuie să știi când cumperi o casă

O investiție pentru viitor: tot ce trebuie să știi când cumperi o casă
Să fii proprietarul unei case îți oferă un sentiment de stabilitate, însă achiziționarea acesteia este unul dintre cele mai mari angajamente financiare pe care le faci în viață. Piața imobiliară în...
Serviciul de email marketing furnizat de