x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

E festival la Biertan!

0
Autor: Alina Ramona Anghel 29 Iul 2010 - 00:00
E festival la Biertan!
Vezi galeria foto
Lansat în 2005 ca un festival al satului şi obiceiurilor tradiţionale, Turda Fest devine câţiva ani mai târziu Transilvania Fest. Anul acesta se împlinesc cinci ani de când fondatorii şi membrii diferitelor asociaţii care sprijină acest festival şi-au unit puterile pentru a face cunoscut în ţară, dar şi peste hotare spiritul locuitorilor Transilvaniei.

Ediţia din acest an va avea loc în localitatea Biertan, aflată la circa 80 de kilometri de Sibiu şi 20 de kilometri de Sighişoara. Organizat de Centrul Raţiu pentru Democraţie şi aflat sub patronajul Alteţei Regale Principesa Margareta şi Alteţa Regală Prinţul Charles de Wales, evenimentul doreşte să promoveze zona Biertan şi localităţile învecinate, zonă plină de tradiţii, dar prea puţin promovată.

Vizitatorii vor avea parte de târguri meşteşugăreşti şi culinare, expoziţii de animale, demonstraţii gastronomice oferite de bucătari englezi, dar şi români.

Vor fi prezenţi producători locali cu preparate tradiţionale rea­lizate în regim ecologic şi, ca în fiecare an, organizatorii vor încerca să asigure participanţilor voia bună, organizând spectacole de muzică şi dans popular în aer liber.

Dar până atunci am fost invitaţi la Biertan să vizităm locurile şi să învăţăm puţină istorie. Am făcut cunoştinţă cu Cristian Sencovici şi Christa Richter, el român, ea săsoaică, un cuplu care ne-a ajutat să înţelegem istoria saşilor, a locului în care ne aflam, dar şi câte ceva despre gastronomia locală. De altfel, am fost invitaţi la o pensiune unde am degustat o reţetă de şniţel de vită cu ceapă, pregătit sub atenta supraveghere a Christei.

Reţeta nu este mare filozofie, dar trebuie să nu te iei cu treaba. Avem nevoie de carne de vită sau de porc, sare, piper, puţin oţet şi frunză de dafin. Se marinează carnea tăiată felii în acest amestec circa o oră, apoi se unge cu ulei şi se frige pe grătar. Separat se face un sos din ceapă albă prăjită înăbuşită cu puţină apă şi pătrunjel tocat. Plăcinta de griş cu dulceaţă de caise a încântat papilele gustative ale tuturor celor prezenţi şi a deschis pofta de vorbă. Christa ne-a promis că la festival ne va da reţetele detaliat, alături de alte reţete tradiţionale săseşti.


O SĂSOAICĂ DIN... OLANDA
O surpriză am avut-o făcând cunoştinţă cu Tony Timermann, o olandeză stabilită în România din anul 1991. A ales să se stabilească în Richiş şi să folosească în bucătăria pensiunii reţetele săseşti. Sarmale cu carne de porc afumată, supă cremă de sparanghel cules chiar din grădina pensiunii şi carne de porc fiartă cu diferite mirodenii, amintind discret de carnea pentru piftiile de Crăciun.

Pâinea se prepară în fiecare sat şi are un gust ce te face să te gândeşti la copilărie, când bunica scotea pâinea din cuptorul de lut şi o înfăşa cu prosopul de bumbac ca să se înmoaie coaja şi să nu se usuce. Acestea au fost doar o parte din bucatele pregătite de Tony pentru cei care îi călcau pragul pensiunii.

Haideţi la festival, să descoperim împreună tradiţiile locale, meşteşugurile, gastronomia, istoriile bisericilor fortificate, dar mai ales să descoperim spiritul locuitorilor din Biertan, Copşa Mare şi Richiş.


5842-127898-untitled1.jpgMINCIUNELE
Dacă n-aveţi nici o idee, dar aveţi făină, trântiţi o tavă de minciunele.
● Aluat: 1 kg făină, 1 nucă de unt, gălbenuşuri, câte primeşte făina ca să devină aluat potrivit de moale.
Se amestecă toate, se frământă bine, chiar şi o oră, şi se lasă aluatul liniştit, vreo juma' de ceas, la căldură.
Se rup bucăţi de aluat şi se întind subţiri cât muchia cuţitului.
Se taie fâşii înguste, de-a lungul şi de-a latul
● Coacere: zahăr pudră, nuci măcinate, scorţişoară praf, 1 pachet de unt pentru rumenit minciunelele.
Se încinge unt destul şi se pun minciunele la rumenit Când s-au colorat, se scot "cronţănelele" (aşa li se spune prin Ardeal) şi se presară cu zahăr pudră, miez de nuci măcinat şi un pic de scorţişoară.
Minciunelele sunt gustoase şi salvatoare de prânzuri stupide şi duminici inerte, făcute numai din clipe prea lungi: te obligă să mesteci încontinuu, deci îţi permit să taci.
Reţetă din "Poveştile bucătăriei româneşti", volumul III
Citeşte mai multe despre:   românia culinară

 



Mai multe titluri din categorie

Românii au rezervat 50% dintre unitățile de cazare disponibile pentru Revelion

Românii au rezervat 50% dintre unitățile de cazare disponibile pentru Revelion
Românii au rezervat circa jumătate din capacitatea de cazare a țării pentru Revelion, arată un studiu al Asociația Națională a Agențiilor de Turism (ANAT). În același timp, cea mai...

Smart Home Concept - de la proiect de casă la construcție finalizată

Smart Home Concept - de la proiect de casă la construcție finalizată
A construi o casă înseamnă un lung proces presărat cu stres, decizii, acte de semnat și de aprobări primite. Este o perioadă stresantă, dar la finalul acestei experiențe totul merită, pentru că vei avea casa...

Serialul Adela, lider de audienţă, peste Masked Singer România

Serialul Adela, lider de audienţă, peste Masked Singer România
Galerie Foto #dacăejoieAdela! Telespectatorii au urmărit aseară în număr foarte mare serialul produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, în intervalul comun de difuzare cu Masked Singer România, serialul de la Antena 1...

Grupurile Deliei intră în Bootcamp-ul X Factor, astăzi, de la 20.30, la Antena 1 ”Devine cu adevărat stresant”

Grupurile Deliei intră în Bootcamp-ul X Factor, astăzi, de la 20.30, la Antena 1  ”Devine cu adevărat stresant”
Grupurile Deliei sunt pregătite pentru etapa Bootcamp-ul X Factor și vor face tot posibilul să primească unul dintre cele trei scaune pe care jurata le pune la bătaie pentru Battle-uri, astăzi, de la 20:30, la...

Atenție unde călătoriți! Cod roșu de furtuni în Grecia

Atenție unde călătoriți! Cod roșu de furtuni în Grecia
Cod roșu de furtuni în Grecia. Temperaturile sunt scăzute, furtunile puternice sunt însoțite de precipitații cu grindină de alocuri și rafale de vânt de până la gradul 8 pe scara Beaufort,...

UPDATE Vești bune pentru VACCINAȚI. Valabilitatea certificatului verde se prelungește în UE

UPDATE Vești bune pentru VACCINAȚI. Valabilitatea certificatului verde se prelungește în UE
Comisia Europeană vrea  prelungirea valabiltății certificatelor de vaccinare până la 9 luni. În UE au fost emise, până în prezent, 650 de milioane de documente.  „În același timp, situația...

Emi și Cuza, Mihai și Elwira Petre luptă în marea finală Asia Express- Drumul Împăraților

Emi și Cuza, Mihai și Elwira Petre luptă în marea finală  Asia Express- Drumul Împăraților
Galerie Foto Drumul Împăraților, traseul celui de-al patrulea sezon al celui mai dur reality – show,  Asia Express, ajunge la final. Duminică, 28 noiembrie, de la 20:00, Antena 1 difuzează lupta decisivă între...

Acțiunea de eliminare, prin orice mijloace, a insectelor dăunătoare este esențială pentru siguranța dumneavoastră

Acțiunea de eliminare, prin orice mijloace, a insectelor dăunătoare este esențială pentru siguranța dumneavoastră
Indiferent că vorbim despre propriile locuințe, despre spatiile de lucru, instituții publice și așa mai departe, dăunătorii de orice fel, fie că discutăm despre rozătoare sau despre insecte, acestea nu trebuie...

Motive pentru care continuăm să evoluăm pe piața balustradelor din inox într-un ritm alert !

Motive pentru care continuăm să evoluăm pe piața balustradelor din inox într-un ritm alert !
Utilizată în mod special în mediul exterior balustrada a început să fie integrată din ce în ce mai mult în procesul de amenajare interioară. Această situație a apărut ca urmare a faptului că balustrada...

Cadouri de casă nouă pentru o femeie: de la electrocasnice la lenjerii de pat

Cadouri de casă nouă pentru o femeie: de la electrocasnice la lenjerii de pat
În viața fiecărei femei, momentul cumpărării unei case este cu adevărat foarte important, un moment de tranziție care presupune schimbări intense și care tocmai din acest motiv merită sărbătorit. Dacă o...

Modificări în lista ţărilor cu risc epidemiologic ridicat. România intră în zona galbenă

Modificări în lista ţărilor cu risc epidemiologic ridicat. România intră în zona galbenă
Lista statelor/teritoriilor de risc epidemiologic ridicat a fost actualizată de CNSU. Unele state UE au ajuns în zona galbenă iar altele au trecut în zona roșie.  Prin urmare, Monaco intră în zona roșie,...

Ziua Recunoștinței/Thanksgiving

Ziua Recunoștinței/Thanksgiving
Galerie Foto Ziua Recunoștinței este de departe cea mai importantă zi de sărbătoare a americanilor. Fără daruri, fără petrecere și nu seara. Este vorba de o masă de prânz la care participă familia, prietenii apropiați...

Castrum Deva sau o altă versiune a legendei Meșterului Manole 

Castrum Deva sau o altă versiune a legendei Meșterului Manole 
Folclorul local din zona Cetății Deva a păstrat foarte multe legende legate de acest loc istoric. Multe povești cu zâne, balauri și alte personaje fantastice, dar și despre niște tuneluri subterane care ar duce s...

Secretele tinereții: îngrijirea pielii după vârsta de 35 ani

Secretele tinereții: îngrijirea pielii după vârsta de 35 ani
Cosmetologii consideră că marcarea indicatorului 35+ pe produsele de îngrijire pentru femei este mai degrabă o convenție: scăderea fermității  pielii și  pierderea clarității ovalului feței se pot...

Adu marea acasă

Adu marea acasă
Galerie Foto Nu este mereu posibil și nu toată lumea își permite să meargă la plajă. Nu este mereu posibil și nu toată lumea își permite să meargă la plajă. Cu toate acestea, puteți oricând încânta copiii cu...
Serviciul de email marketing furnizat de