x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Jamon serano, chorizo şi sos sancho

0
Autor: Carmen Dragan 01 Oct 2009 - 00:00
Jamon serano, chorizo şi sos sancho

Spania culinară se defineşte prin preparate din fructe de mare, carne de miel, multe fructe şi legume, pe care le găsim în toate provinciile. O evidenţiază şi varietăţile de carne şi brânzeturi. Dintre acestea amintim de chorizo, un cârnat din carne de porc, tocată şi marinată, cu diverse condimente (în special boia roşie, dulce sau iute).



Salchichon este un alt salam tradiţional, produs tot din carne de porc, în combinaţie cu mirodenii. Asemănător la gust cu chorizo, salchichon este frecvent folosit ca aperitiv, alături de brânză şi, obligatoriu, acompaniat de vinuri roşii.

REŢETĂ DE SUCCES
De la mesele spaniolilor nu lipsesc preparatele din peşte. Vă propun o reţetă specifică de paste cu sardine, pentru care sunt necesare 450 g spaghete, 250 g rondele de sardine, 100 g pesmet, 180 ml ulei de măsline, 80 g parmezan ras, 6 căţei de usturoi, două linguri de pătrunjel verde tocat, o linguriţă piper negru măcinat. Spaghetele se fierb în apă cu sare şi ulei. Se strecoară, apoi se trec sub un jet de apă rece. Se stropesc cu ulei de măsline şi se lasă deoparte.

Usturoiul se căleşte într-o tigaie cu puţin ulei de măsline. Se adaugă rondelele de sardine, parmezanul şi pesmetul ras. Se presară piper şi pătrunjel, apoi se amestecă împreună cu spaghetele şi se gratinează câteva minute.

BĂUTURA TRADIŢIONALĂ
În Spania ne putem delecta cu sangria, o băutură făcută din vin roşu. Iată o reţetă la îndemâna oricui: doi litri de vin roşu, 5 linguri de miere, 4 portocale, două lămâi, două piersici, două pere, scorţişoară, 250 ml apă şi 50 ml brandy sau coniac. Vinul rece se pune într-o carafă, se adaugă mierea, lămâile şi portocalele tăiate felii, scorţişoara, piersicile şi perele curăţate de coajă şi tăiate bucăţi. Se adaugă coniac sau brandy şi se lasă la frigider. Se pune apă minerală înainte de servire. Se serveşte cu gheaţă, în pahare de vin. Este o băutură răcoritoare, plină de vitamine, care ne energizează pentru întreaga zi.

FUET
Un salam lung, uscat, fabricat din carne de porc, în intestine de porc, o specialitate din Catalonia (Spania), preferată în întreaga lume: faimosul fuet. Cel mai cunoscut este fuet-ul de Vic, fabricat în provincia Osona. Este un preparat perfect pentru un sandvici, dar poate fi servit şi la grătar sau ca ingredient în supe şi diverse salate.


Spaghete cu fuet
Ingrediente: 400 g spaghete, ulei de măsline, fuet, 4 căţei de usturoi, 200 g ardei gras, o ceapă, sos salsa, sare, piper.
Preparare: Pastele se fierb în apă cu sare şi se lasă într-o strecurătoare să se scurgă. Într-o tigaie se pune la călit ceapa tocată mărunt, apoi se adaugă bucăţi de ardei gras şi se lasă la foc mic. După ce acestea s-au călit se adaugă bucăţi de fuet şi căţeii de usturoi. Se condimentează cu sare şi piper. Se mai lasă pe foc două minute. Compoziţia astfel obţinută se toarnă peste spaghetele calde. Se serveşte cu salsa.




Empanadillas cu jamon serrano
Ingrediente: 400 g făină, o ceapă, 250 g untură, un ardei verde, 250 roşii întregi decojite sau din conservă, 400 g jambon serano, usturoi, sare, condimente
Preparare: Se amestecă făina cu sarea şi se adaugă untura şi puţină apă. Se întinde un aluat şi se taie cercuri cu ajutorul unei căni. Într-un vas se căleşte ceapa şi ardeiul, apoi se adaugă roşiile şi baconul. La final se presară condimente. Pe cercurile din aluat se pune umplutura, se împachetează în două şi se coc în cuptorul încins.


Fasole roşie cu chorizo
Ingrediente: chorizo, fasole roşie fiartă, două căpăţâni de usturoi, ulei de măsline, o ceapă, roşii, piper măcinat, măsline negre, ardei iute, coriandru, anason
Preparare: Într-o tigaie se pun la călit usturoiul, ceapa, sarea şi piperul şi se lasă la călit cinci minute. Se adaugă chorizo, apoi fasolea fiartă, anason şi coriandru şi se lasă la foc mic. Spre final se pun roşiile proaspete sau din conservă, tocate mărunt, şi măslinele. Se serveşte cu ardei iute.


Salată cu salchichon
Ingrediente: 300 g salchichon, un castravete, o ceapă, 4 linguri de oţet de vin, o lingură de muştar, sare, ardei iute, ulei de măsline, oţet, 100 g mazăre
Preparare: Salchichon se fierbe în apă, apoi se taie felii. Mazărea se fierbe, apoi se scurge. Castravetele şi ceapa se taie rondele. Toate acestea se aşază pe o farfurie. Se serveşte cu sosul de muştar, preparat din muştar diluat în apă şi oţet, sare, piper şi ulei de măsline.
Citeşte mai multe despre:   europa gurmanda

 



Mai multe titluri din categorie

Cei mai buni balerini din lume vor fi mâine pe scena Operei Române

Cei mai buni balerini din lume vor fi mâine pe scena Operei Române
Superstaruri de la Teatrul Bolshoi din Moscova, Anna Tikhomirova (Prim solistă) și Artem Ovcharenko (Principal)  vor dansa pe scena Operei Naționale București, mâine, 24 iulie, ora 17.00. Evenimentul este...

Cofondatorul Google și-ar fi cumpărat o insulă pentru a evada din pandemie

Cofondatorul Google și-ar fi cumpărat o insulă pentru a evada din pandemie
Cofondatorul Google Larry Page a apărut foarte rar, spre deloc, în presă în ultimele 12 luni. Se spune despre acesta că ar fi donat materiale sanitare COVID, cu avionul său privat, pentru Fiji, conform unui...

Cinci plante aromatice pe care le putem crește în apartament

Cinci plante aromatice pe care le putem crește în apartament
Busuiocul, pătrunjelul, oregano, cimbrul, salvia şi menta sunt plantele care se pretează cel mai bine pentru a fi crescute în grădină sau pe terase. Dintre ele, busuiocul şi cimbrul sunt plante anuale, iar de...

Circuite turistice, între hanuri celebre și mănăstiri

Circuite turistice, între hanuri celebre și mănăstiri
Luna august este perfectă pentru a vizita Moldova și Bucovina. În nordul țării, în localitatea Ciocănești, turiștii pot experimenta o adevărată excursie în „mașina timpului”, pe drumurile parcurse de...

Weekend cu test drive și distracție, la Ciolpani

Weekend cu test drive și distracție, la Ciolpani
Galerie Foto Iubitorii de mașini și festivaluri în aer liber sunt așteptați la SUV Fest 2021, unde se vor putea bucura din plin de ambele. În perioada 23-25 iulie, la Ciolpani, va avea loc un eveniment care îmbină toate...

Instalează termostate ambientale și bucură-te de confort, economisind energie!

Instalează termostate ambientale și bucură-te de confort, economisind energie!
Galerie Foto Ne aflam la inceputul celui de-al treilea mileniu, iar tehnologia se dezvolta intr-un ritm ametitor, care ne asigura conditii de viata infinit mai bune decat cele de care aveau parte inaintasii nostri. Acest lucru este...

Serialul ”Povești de familie” va avea premiera luni, 2 august, la Antena 1

Serialul ”Povești de familie” va avea premiera luni, 2 august, la Antena 1
Galerie Foto O antologie de povești inspirate de probleme cât se poate de actuale pentru societatea românească, serialul ”Povești de familie” va avea premiera luni, 2 august, de la ora 14:00, la Antena 1. Bazat pe...

Cum să îți protejezi casa în timpul concediului

Cum să îți protejezi casa în timpul concediului
Numeroase studii arată că numărul furturilor și al pătrunderilor prin efracție crește în timpul vacanțelor, mai ales în perioada verii. Acesta este motivul pentru care, dacă pleci în concediu, ar trebui să...

Care sunt cele mai în vogă modele de rochii ale verii?

Care sunt cele mai în vogă modele de rochii ale verii?
Piese de bază incontestabile din dressing, rochiile verii sunt cele mai frumoase și cele mai versatile. Sunt piese vestimentare de purtat fără moderație în această vară. Iată însă care sunt cele mai frumoase...

Cotele de pariuri de astăzi

Cotele de pariuri de astăzi
Atunci când îți place să joci la pariuri sportive, cu siguranță vrei să fii la curent cu cotele de pariuri de astăzi. Astfel poți ști ce casa de pariuri oferă cele mai bune cote și unde să plasezi biletul...

Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul Splash! Vedete la apă

Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul Splash! Vedete la apă
Galerie Foto Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul celui mai răcoritor show al verii, Splash! Vedete la apă, ce va avea premiera în curând, la Antena 1. Aflată pentru prima dată în...

Pentru cadouri de neuitat alege site-ul 999cadouri

Pentru cadouri de neuitat alege site-ul 999cadouri
În orice moment este un prilej bun de a dărui un cadou. Însă nu orice fel de cadou, ci unul dăruit cu multă implicare și sentimente față de persoana pe care îl primește. În Japonia spre exemplu, se fac...

Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul Splash! Vedete la apă

Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul Splash! Vedete la apă
 Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul celui mai răcoritor show al verii, Splash! Vedete la apă, ce va avea premiera în curând, la Antena 1.  Aflată pentru prima...

Care sunt cele mai în vogă modele de rochii ale verii?

Care sunt cele mai în vogă modele de rochii ale verii?
Piese de bază incontestabile din dressing, rochiile verii sunt cele mai frumoase și cele mai versatile. Sunt piese vestimentare de purtat fără moderație în această vară. Iată însă care sunt cele mai frumoase m...

Pentru cadouri de neuitat alege site-ul 999cadouri 

Pentru cadouri de neuitat alege site-ul 999cadouri 
În orice moment este un prilej bun de a dărui un cadou. Însă nu orice fel de cadou, ci unul dăruit cu multă implicare și sentimente față de persoana pe care îl primește. În Japonia spre exemplu, se fac...
Serviciul de email marketing furnizat de