x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

La mijloc de octombrie

0
Autor: Simona Chiriac 08 Oct 2009 - 00:00
La mijloc de octombrie

De Sfânta Parascheva (14 octombrie) încep a se pune la cale târguri la care vin oameni de prin satele învecinate pentru a se târgui şi a cumpăra brânzeturi de soi. Şi nu întâmplător, căci mijlocul lui octombrie este timpul potrivit pentru ca oierii să se întoarcă de la munte, gospodarii primindu-şi partea cuvenită. Şi tot acum se tocmesc noii baci, fiecare cu un număr de oi mai mare sau mai mic, după cât de pricepuţi au fost.



Ciobanii stau dimineaţa cu băgare de seamă ca să vadă cum s-au culcat oile. Dacă sunt strânse laolaltă, e semn de iarnă grea, cu multe pericole. Dacă stau împrăştiate, iarna va trece uşor şi repede. Oamenii se feresc să lucreze ca să se facă la vară recolte bogate şi să fie ferite de trăsnete şi furtuni.

Pericole
Vinerea dinaintea Sfintei Parascheva, numită şi Vinerea Mare (9 octombrie), adună toate pericolele şi interdicţiile tuturor vinerilor din an. Cu atât mai mult trebuie cinstită această zi, cu cât pericolele se ivesc la tot pasul. Cei care nu ţin această sărbătoare vor suferi de toate bolile pământului, mor degrabă sau peste ei dă sărăcia. "Nu se lucrează şi nu se coase, din cauză că e rău de orbit, pentru durere de ochi. Cine lucrează în această zi îi curg ochii." (Th. Speranţia - "Răspunsuri la chestionarul de sărbători păgâneşti"). Se mai ţine pentru a fi ferite gospodăriile de ploaie cu piatră sau de tot felul de gândaci, iar animalele din ogradă de fiarele pădurii.  

Începutul iernii
În calendarul popular, Vinerea Mare este considerată prima zi de iarnă. Aşa se face că în multe locuri acum se duc carele la adăpost şi se pregătesc săniile care vor duce tot greul până către primăvară. Pentru o vreme, oamenii se feresc să mai plece la drum, crezându-se că nu vor mai găsi drumul către casă.

Şi cum Vinerea Mare reprezintă şi începutul tuturor praznicelor din an, femeile pregătesc colivă şi o duc la sfinţit, fiind apoi numai bună de leac. Şi tot pentru leac se strâng prune ce se înşiră pe beţişoare de lemn. Vecinii şi copiii primesc fructe, colaci şi lumânări aprinse ca să fie de sufletul celor răposaţi.

Spirale cu brânză şi busuioc
Ingrediente: 100 g unt, 50 g miez de nucă, 200 g făină, două ouă, 100 g brânză de vaci, 100 g brânză feta, două linguri cu busuioc tocat, un pliculeţ praf de copt, sare, piper.

Preparare: Miezul de nucă se toacă mărunt şi se pune într-un bol mai mare. Se adaugă brânza de vaci şi brânza feta sfărâmată, busuiocul tocat şi praful de copt. Se presară sare şi piper după gust, se adaugă ouăle, untul moale şi se mixează până se omogenizează compoziţia. Se presară treptat făina şi se frământă până se obţine un aluat omogen, nelipicios, eventual mai adăugându-se făină. Se acoperă cu folie alimentară şi se introduce la rece pentru circa 30 de minute. Se întinde o foaie potrivit de groasă, se taie bastonaşe mai lungi, se răsucesc şi se aşază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coc la foc mediu până devin aurii, se scot şi se lasă să se răcească.

Citeşte mai multe despre:   calendar gastronomic

 



Mai multe titluri din categorie

Cele mai elegante modele de brățări cu pietre semiprețioase pentru damă

Cele mai elegante modele de brățări cu pietre semiprețioase pentru damă
Galerie Foto Bijuteriile au capacitatea de a-ți pune în valoare frumusețea și de a-ți schimba în bine starea de spirit. Cu atât mai valabilă este această afirmație atunci când vine vorba despre brățări pietre...

(P) Sisteme de ventilație centralizată cu recuperare de căldură pentru casa ta. Alege de la Altecovent

(P) Sisteme de ventilație centralizată cu recuperare de căldură pentru casa ta. Alege de la Altecovent
Locuințele moderne necesită sisteme de ventilație cu recuperare de căldură. Acestea trebuie să fie izolate corespunzător, pentru a nu permite pierderea căldurii. În general, optarea pentru sistemele de...

Roast istoric mult așteptat în ultima ediție de audiții Lady Diana va urca pe scena iUmor

Roast istoric mult așteptat în ultima ediție de audiții  Lady Diana va urca pe scena iUmor
Seria roast-urilor istorice continuă și astăzi cu o prezență mult așteptată. Lady Diana, prințesa poporului englez, face o vizită emisiunii iUmor, în această seară, de la 20:00, la Antena...

Prima parte a seriei Singur acasă, lider detaşat de audienţă, la nivelul tuturor targeturilor

Prima parte a seriei Singur acasă, lider detaşat de audienţă, la nivelul tuturor targeturilor
Cel mai aşteptat film de Crăciun al tuturor timpurilor, Singur acasă, s-a văzut ieri la Antena 1. Telespectatorii au urmărit în număr foarte mare prima parte a seriei Singur acasă, aceasta impunându-se ca lider...

Ștefan Banică consideră că X Factor-ul este în echipa sa

Ștefan Banică consideră că X Factor-ul este în echipa sa
Galerie Foto Seara trecută la X Factor, Ștefan Bănică a ales concurenții cu care va merge mai departe în competiție. Andrei Duțu, Mihai Turbatu și Ionuț Hanțig sunt cei trei cu care juratul se va prezenta în...

Un celebru actor american a refuzat 35 de milioane de dolari pentru o zi de filmare

Un celebru actor american a refuzat 35 de milioane de dolari pentru o zi de filmare
Celebrul actor american George Clooney a refuzat 35 de milioane de dolari pentru o singură zi de filmare dar a refuzat, scrie DPA. "Mi s-au oferit 35 de milioane de dolari pentru o zi de filmări la o reclamă a...

Serialul Adela, lider de audienţă, peste Masked Singer România

Serialul Adela, lider de audienţă, peste Masked Singer România
Galerie Foto #dacăejoieAdela! Telespectatorii au urmărit aseară în număr foarte mare serialul produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, în intervalul comun de difuzare cu Masked Singer România, serialul de la Antena 1...

Din 6 decembrie, în fiecare luni, marţi şi miercuri, la Antena 1,  Nea Mărin spune Poftiţi pe la noi: Poftiţi prin ţară!

Din 6 decembrie, în fiecare luni, marţi şi miercuri, la Antena 1,  Nea Mărin spune Poftiţi pe la noi: Poftiţi prin ţară!
Galerie Foto Timp de şapte sezoane a strunit vedetele și le-a pus la treabă pentru a da o mână de ajutor celor aflați la nevoie, iar începând din 6 decembrie, Nea Mărin revine la Antena 1 cu un nou sezon al emisiunii...

Grupa lui Ștefan Bănică încheie Bootcamp-ul X Factor 2021 ”Este momentul vostru!”

Grupa lui Ștefan Bănică încheie Bootcamp-ul X Factor 2021  ”Este momentul vostru!”
În această seară, etapa Bootcamp-ului X Factor va fi încheiată cu băieții lui Ștefan Bănică, de la 20:30, la Antena 1. Mentorul va fi nevoit să aleagă cei trei concurenți cu care va merge mai departe în...

A fost aleasă cea mai bună înghețată din lume. SURPRIZĂ de proporții la Campionatul Mondial din Italia

A fost aleasă cea mai bună înghețată din lume. SURPRIZĂ de proporții la Campionatul Mondial din Italia
Cea mai bună înghețată din lume a fost aleasă ''Fruct de fistic'', realizată de Adam Fazekas din Budapesta, la Campionatului Mondial de la Bologna, Italia. Juriul a fost format din 11 experți. 

Stilul business: 5 reguli de etichetă pentru bărbatul modern

Stilul business: 5 reguli de etichetă pentru bărbatul modern
  Odată cu apariția primelor costume bărbătești s-au conturat și primele reguli de etichetă. Unele norme de purtare a pieselor vestimentare masculine sunt respectate cu strictețe și în ziua de...

Ziua României, Ziua românilor din toată lumea

Ziua României, Ziua românilor din toată lumea
Galerie Foto Românii americani, spun „mă duc acasă” când merg în România, „am fost acasă”, „ce mai este pe acasă?”. Când se referă la America, spun „my country” (țara mea), iar României îi spun...

Sărbătorile de iarnă se fac pe munte, în zăpadă

Sărbătorile de iarnă se fac pe munte, în zăpadă
Cele mai căutate destinații din România, în această perioadă, sunt stațiunile montane, în care se pot practica și sporturi pe zăpadă. Mulți turiști caută pârtiile de schi din nordul țării, pentru a evita...

Ediţia specială România, Râzi cu RoaST!, lider detaşat de audienţă

Ediţia specială România, Râzi cu RoaST!, lider detaşat de audienţă
Galerie Foto Telespectatorii au ales din nou, în număr foarte mare, Antena 1, pentru a sărbători în familie, cu un festival de râs şi distracţie, de Ziua Naţională a României. Şerban Copoţ şi Dan Badea au spus...

Finala ediţiei speciale Chefi la cuţite, lider detaşat de audienţă. Chef Bontea şi chef Scărlătescu şi-au tatuat chipul lui chef Florin Dumitrescu

Finala ediţiei speciale Chefi la cuţite, lider detaşat de audienţă. Chef Bontea şi chef Scărlătescu şi-au tatuat chipul lui chef Florin Dumitrescu
Galerie Foto Aseară, la Antena 1, concurenții Asia Express – Drumul Împăraților au continuat întrecerea la bancurile de lucru, sub atenta îndrumare a celor trei chefi, Scărlătescu, Bontea și Dumitrescu. Ultima ediţie...
Serviciul de email marketing furnizat de