x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

La mijloc de octombrie

0
Autor: Simona Chiriac 08 Oct 2009 - 00:00
La mijloc de octombrie

De Sfânta Parascheva (14 octombrie) încep a se pune la cale târguri la care vin oameni de prin satele învecinate pentru a se târgui şi a cumpăra brânzeturi de soi. Şi nu întâmplător, căci mijlocul lui octombrie este timpul potrivit pentru ca oierii să se întoarcă de la munte, gospodarii primindu-şi partea cuvenită. Şi tot acum se tocmesc noii baci, fiecare cu un număr de oi mai mare sau mai mic, după cât de pricepuţi au fost.



Ciobanii stau dimineaţa cu băgare de seamă ca să vadă cum s-au culcat oile. Dacă sunt strânse laolaltă, e semn de iarnă grea, cu multe pericole. Dacă stau împrăştiate, iarna va trece uşor şi repede. Oamenii se feresc să lucreze ca să se facă la vară recolte bogate şi să fie ferite de trăsnete şi furtuni.

Pericole
Vinerea dinaintea Sfintei Parascheva, numită şi Vinerea Mare (9 octombrie), adună toate pericolele şi interdicţiile tuturor vinerilor din an. Cu atât mai mult trebuie cinstită această zi, cu cât pericolele se ivesc la tot pasul. Cei care nu ţin această sărbătoare vor suferi de toate bolile pământului, mor degrabă sau peste ei dă sărăcia. "Nu se lucrează şi nu se coase, din cauză că e rău de orbit, pentru durere de ochi. Cine lucrează în această zi îi curg ochii." (Th. Speranţia - "Răspunsuri la chestionarul de sărbători păgâneşti"). Se mai ţine pentru a fi ferite gospodăriile de ploaie cu piatră sau de tot felul de gândaci, iar animalele din ogradă de fiarele pădurii.  

Începutul iernii
În calendarul popular, Vinerea Mare este considerată prima zi de iarnă. Aşa se face că în multe locuri acum se duc carele la adăpost şi se pregătesc săniile care vor duce tot greul până către primăvară. Pentru o vreme, oamenii se feresc să mai plece la drum, crezându-se că nu vor mai găsi drumul către casă.

Şi cum Vinerea Mare reprezintă şi începutul tuturor praznicelor din an, femeile pregătesc colivă şi o duc la sfinţit, fiind apoi numai bună de leac. Şi tot pentru leac se strâng prune ce se înşiră pe beţişoare de lemn. Vecinii şi copiii primesc fructe, colaci şi lumânări aprinse ca să fie de sufletul celor răposaţi.

Spirale cu brânză şi busuioc
Ingrediente: 100 g unt, 50 g miez de nucă, 200 g făină, două ouă, 100 g brânză de vaci, 100 g brânză feta, două linguri cu busuioc tocat, un pliculeţ praf de copt, sare, piper.

Preparare: Miezul de nucă se toacă mărunt şi se pune într-un bol mai mare. Se adaugă brânza de vaci şi brânza feta sfărâmată, busuiocul tocat şi praful de copt. Se presară sare şi piper după gust, se adaugă ouăle, untul moale şi se mixează până se omogenizează compoziţia. Se presară treptat făina şi se frământă până se obţine un aluat omogen, nelipicios, eventual mai adăugându-se făină. Se acoperă cu folie alimentară şi se introduce la rece pentru circa 30 de minute. Se întinde o foaie potrivit de groasă, se taie bastonaşe mai lungi, se răsucesc şi se aşază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coc la foc mediu până devin aurii, se scot şi se lasă să se răcească.

Citeşte mai multe despre:   calendar gastronomic

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 Sarmisegetusa Regia, cu 10% mai mic

Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 Sarmisegetusa Regia, cu 10% mai mic
Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 situl Sarmisegetusa Regia, din județul Hunedoara, a fost cu 10% mai mic decât cel înregistrat în 2019. Potrivit unui comunicat al Consiliului Județean Hunedoara,...

Certificat energetic: preț, valabilitate și modalitate de obținere

Certificat energetic: preț, valabilitate și modalitate de obținere
Galerie Foto Una dintre căutările cele mai frecvente pe Google atunci când vine vorba despre certificatul de performanță energetică este "certificat energetic pret". Datorită interesului mare pentru acest subiect în...

Revoluție în presa română! Jurnalul răstoarnă piaţa de print

Revoluție în presa română! Jurnalul răstoarnă piaţa de print
Cotidianul naţional Jurnalul devine de luni, 25 ianuarie, singurul ziar de investigații jurnalistice de maxim interes din România. În fiecare săptămână, ai 100 de pagini de anchete spectaculoase și reportaje...

Crizantema: de la origine la semnificație

Crizantema: de la origine la semnificație
Crizantemele sunt, cu siguranță, unele dintre cele mai întâlnite flori atât în buchete cât și în aranjamente florale. Cunoscute în popor ca fiind ”reginele toamnei”, crizantemele sunt flori foarte...

Videochat: între prejudecată și adevăr

Videochat: între prejudecată și adevăr
Să recunoaștem că subiectul videochat nu este chiar cel mai dezbătut la noi în țară. Oamenii tind să fugă de discuții care ating această industrie, în principal din cauza lipsei de informații sau din cauza...

Aleg apartament decomandat sau semidecomandat? Care sunt principalele diferențe dintre cele două și cum influențează aceste aspecte prețul locuinței

Aleg apartament decomandat sau semidecomandat? Care sunt principalele diferențe dintre cele două și cum influențează aceste aspecte prețul locuinței
Galerie Foto În cadrul noilor ansambluri rezidențiale, raportul suprafață-preț este foarte important. Confortul este un obiectiv-cheie urmărit de toți cei aflați în căutarea unei locuințe. Nu e de mirare, așadar,...

Top 7 mărci de cafea din București

Top 7 mărci de cafea din București
Căutați un furnizor sau vreți să vă aprovizionați acasă? Aflați care boabe sunt cele mai bune pentru espresso, americano și cappuccino Cafea pentru business – cafea acasă În caleidoscopul mărcilor...

De neratat! Jurnalul îţi oferă miercuri Ghidul complet al noilor contracte la energie electrică

De neratat! Jurnalul îţi oferă miercuri Ghidul complet al noilor contracte la energie electrică
Jurnalul de miercuri face lumină în cea mai apăsătoare problemă a românilor: noile contracte la energia electrică. Din cele 28 de pagini ale Ghidului care apare mâine afli în exclusivitate: - Cum să...

Prezentatorul Burlacul, Răzvan Fodor: ”Cred în dragoste la prima vedere, dar abia de acolo începe munca!”

Prezentatorul Burlacul, Răzvan Fodor: ”Cred în dragoste la prima vedere,  dar abia de acolo începe munca!”
Galerie Foto Cel de-al șaselea sezon Burlacul, ce va fi difuzat în curând, la Antena 1, îl va avea pe Răzvan Fodor în ipostaza de prezentator, dar și sfătuitor pentru Andi Constantin în călătoria sa. Căsătorit de 11...

Minunile din Carpați. Fortăreața care-și deapănă amintirile

Minunile din Carpați. Fortăreața care-și deapănă amintirile
Cetatea Făgărașului păstrează aproape neatinse episoade întregi din istoria românilor, care astăzi pot fi admirate și chiar atinse, după secole. A fost apreciată ca a doua dintre cele mai frumoase cetăți...

Turiștii israelieni vor reveni în România

Turiștii israelieni vor reveni în România
Reprezentanții agențiilor care fac incoming – aduc turiști străini în țara noastră – cer autorităților din România să facă toate demersurile necesare, în perioada următoare, pentru a se putea reveni la ...

In memoriam Ruxandra Garofeanu

In memoriam Ruxandra Garofeanu
Televiziunea Română regretă dispariţia realizatoarei tv şi criticului de artă Ruxandra Garofeanu şi îi aduce un respectuos omagiu difuzând o serie de producţii in memoriam.   Cunoscut om de...

UZPR continuă „Săptămâna Presei Românești. Pagini luminoase de istorie” (III)

UZPR continuă „Săptămâna Presei Românești. Pagini luminoase de istorie” (III)
Luni, 18 ianuarie, de la ora 17:00, continuă seria episoadelor evenimentului online realizat de Uniunea Ziariștilor Profesioniști din România - „Săptămâna Presei Românești. Pagini...

Australia rămâne închisă pentru străini pe tot parcursul anului 2021

Australia rămâne închisă pentru străini pe tot parcursul anului 2021
Autoritățile australiene nu vor să deschidă granițele pentru turiștii străini în acest an, deși majoritatea statelor se află în plină campanie de vaccinare împotriva COVID-19, potrivit secrretarului de stat...
Serviciul de email marketing furnizat de