x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Răsfăţ culinar în spiritul tradiţei

0
Autor: Simona Chiriac 08 Oct 2009 - 00:00
Răsfăţ culinar în spiritul tradiţei /Arhiva Slow Food Turda
Vezi galeria foto

Pentru clujeni, toamna vine cu legume şi fructe de soi, preparate culinare tradiţionale obţinute numai din ingrediente naturale, "bine crescute" şi, bineînţeles, copturi pe vatră aşa cum se făceau pe vremea bunicilor.



Gusturi delicate
Toate acestea le-au putut savura clujenii ce au trecut pragul "Pieţii Ţăranului", organizată la sfârşit de săptămână de către Organizaţia Slow Food Turda. De fapt, o vizită în "piaţă" a reprezentat o călătorie a gusturilor în Maramureş, delicatesele aşezate pe mese fiind emblematice pentru Ţara Choarului, Ţara Lăpuşului, Ţara Maramureşului sau Ţara Codrului.

Specialităţi naturale
Slăninuţa afumată sau cârnaţii de casă, ale căror mirodenii te duc cu gândul la un timp de sărbătoare, au atras zeci de gurmanzi. Au fost degustaţi şi apoi cumpăraţi pentru a fi savuraţi la ceas de taină. Nu au lipsit nici pastrama (fie că era de vită, de porc sau de oaie), cârnaţii ţărăneşti cu şuncă sau jambonul, ce trebuie însoţite de o palincă tare şi o pâine de casă rumenită şi tăiată felii. Brânză în burduf, numai bună de servit alături de o porţie de mămăligă, smântână groasă să o tai cu cuţitul,  sau diferite specialităţi de brânză obţinută din lapte proaspăt. Plăcinte cu jumări, o specialitate pe care mulţi dintre orăşeni poate că nu au avut niciodată şansa să o guste, alături de cozonaci pufoşi şi borcane pline cu magiun sau dulceaţă din fructe pârguite. Mai adăugaţi la toate acestea cele mai bune legume (ecologice, desigur) pentru zacuşti, salate sau murături, şi veţi avea cu siguranţă un motiv pentru a trece prin Cluj, la sfârşit de săptămână.

Slow Food Turda
Păstrarea tradiţiei şi a identităţii gastronomice, folosirea ingredientelor naturale, de bună calitate, precum şi încurajarea producătorilor locali sunt cele mai importante obiective ale mişcării Slow Food. De asemenea, se organizează campanii prin care preparate vechi, pe cale de a se pierde, sunt readuse la lumină. Spre exemplu, Friptura de Turda, a cărei reţetă originală a fost transmisă din generaţie în generaţie în familia Arpad, a fost "vedeta" unei demonstraţii culinare, cei prezenţi putând astfel să-şi pregătească acasă această delicatesă specifică Turzii. "Cumpărătorul eco-conştient" este o campanie care constă în "educarea" consumatorilor în spiritul unei alimentaţii sănătoase, "prietenoase" cu mediul înconjurător. Copiii participă la lecţii de gătit, au în grijă grădini de legume şi merg în vizită la producătorii locali pentru a vedea cum, folosind doar darurile naturii, se pot obţine cele mai gustoase preparate.

Citeşte mai multe despre:   bucatarie de festival

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Germania a inclus Bucureștiul și 10 județe din țară pe lista „zonelor de risc”

Germania a inclus Bucureștiul și 10 județe din țară pe lista „zonelor de risc”
Autoritățile germane au inclus Bucureștiul și 10 județe din țară pe lista „zonelor de risc”, din cauza creșterii infecțiilor cu COVID-19 transmite Ministerul Afacerilor Externe (MAE). Măsura...

Grecia extinde restricțiile de călătorie pentru turiștii români

Grecia extinde restricțiile de călătorie pentru turiștii români
Grecia a extins interdicţia de călătorie şi restricţiile pentru mai multe ţări, printre care și România. Măsurile sunt luate în contextul creșterii infecțiilor cu COVID-19, iar autoritățile elene vor ...

Un colț de rai pentru turismul ecumenic: Mănăstirea Caraiman

Un colț de rai pentru turismul ecumenic: Mănăstirea Caraiman
Galerie Foto Turismul ecumenic revine, încet, dar sigur, la ceea ce era înainte de pandemie. Una dintre cele mai mari bucurii ale credincioșilor creștini ortodocși este pelerinajul la mănăstirile din România și din...

Excursii fără stres pe litoralul bulgăresc

Excursii fără stres pe litoralul bulgăresc
Galerie Foto Litoralul bulgăresc a devenit refugiul turiștilor români oripilați de obligativitatea purtării măștii pe falezele din România. Pentru aerosoli fără mască de protecție și pentru weekenduri fără stres,...

Un actor celebru s-a infectat cu COVID-19. A anunțat vestea chiar de ziua lui

Un actor celebru s-a infectat cu COVID-19. A anunțat vestea chiar de ziua lui
Celebrul actor spaniol Antonio Banderas a ieșit pozitiv la testul pentru coronavirus. Acesta a împlinit 60 de ani și a devenit cunoscut pentru rolurile sale din filmele Desperados și Masca...

Jurat X Factor, operat de urgenţă. „Ar fi putut să rămână pentru restul vieții într-un scaun cu rotile”

Jurat X Factor, operat de urgenţă. „Ar fi putut să rămână pentru restul vieții într-un scaun cu rotile”
Simon Cowell s-a accidentat în timp ce testa o bicicletă electrică în Malibu. Celebrul jurat de la "X Factor" şi "America's Got Talent" şi-a rupt spatele. Simon Cowell şi-a rupt spatele, după ce a căzut de...

Un nou număr consistent al revistei ziariștilor profesioniști

Un nou număr consistent al revistei ziariștilor profesioniști
A apărut un nou număr (18) AL REVISTEI UZP, una din puținele publicații din Europa consacrate exclusiv problemelor profesiei de jurnalist. Din sumarul bogat al acestui nou număr al publicației editate de...

Nuntă la Hollywood. Celebrul actor Sean Penn s-a căsătorit. Soția sa este mai tânără cu 32 de ani

Nuntă la Hollywood. Celebrul actor Sean Penn s-a căsătorit. Soția sa este mai tânără cu 32 de ani
Celebrul actor american Sean Penn s-a căsătorit cu actriţa australiană Leila George, într-o ceremonie oficiată prin videoconferinţă, transmite ABC.  "Am avut o nuntă COVID....

Sfânta Cuvioasă Teodora de la Sihla - minunile care s-au întâmplat cu ea, în timpul vieții

Sfânta Cuvioasă Teodora de la Sihla - minunile care s-au întâmplat cu ea, în timpul vieții
Pe data de 07 august, în Biserica Ortodoxă, se face pomenirea Cuvioasei Teodora. Aceasta este prima româncă trecută în rândul sfinților. A fost fiica lui Ștefan Joldea, comandant de artilerie la Cetatea...

SUA transmite avertismente de călătorie. Care este recomandarea pentru România

SUA transmite avertismente de călătorie. Care este recomandarea pentru România
Departamentul de Stat şi Centrul de Control al Bolilor şi Prevenţie (CDC) din SUA transmite avertismente de călătorie față de mai multe state unde infecțiile cu COVID-19 sunt în creștere. Acestea...
Serviciul de email marketing furnizat de