x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Un aliment miraculous

0
12 Dec 2007 - 00:00

Pentru omul modern, care se lasă din ce in ce mai mult cucerit de gustul hranei, cartoful tinde să devină din aliment de bază doar o simplă legumă de garnitură, mai mult legată de arta culinară decăt de nevoile reale nutritive ale organismului.

Pentru omul modern, care se lasă din ce in ce mai mult cucerit de gustul hranei, cartoful tinde să devină din aliment de bază doar o simplă legumă de garnitură, mai mult legată de arta culinară decăt de nevoile reale nutritive ale organismului. Energia calorică a cartofului este moderată, acest lucru datorăndu-se faptului că el conţine multă apă şi puţine grăsimi.

Sugestii

Cartoful, prin gustul său plăcut şi aroma specifică, stă la baza multor feluri de măncare, care mai de care mai gustoase. Simpla adăugare a unor condimente, precum dafinul, tarhonul, ţelina sau pătrunjelul. face din banalul cartof un aliment deosebit de savuros. Din cartofi se pot prepara o mulţime de feluri de măncare. Cei sfărămicioşi, cu mai mult amidon, sunt buni pentru copt, piure şi patiserie, iar cei cu pulpa tare sunt indicaţi pentru fiert şi salate.

Acest caiet de reţete pe care vi-l propunem incearcă să fie un omagiu adus cartofului, care poate fi gătit in nenumărate moduri, de la ciorbe, supe la feluri principale de măncare şi chiar la deserturi. Pentru a avea un gust căt mai bun, cartofii se fierb in abur, intr-un vas cu fund dublu. Apa se pune in vas, iar cartofii se aşază pe un grătar, deasupra apei, astfel incăt, acoperiţi cu un capac, să fiarbă numai in abur. Dacă se fierb in coajă, ii curăţăm fierbinţi, deoarece coaja se desprinde de pe ei cu uşurinţă. După ce au fiert, cartofii nu se udă niciodată cu apă rece, ca să nu capete un gust apos.

Borş de cartofi

Ingrediente: 5 cartofi de mărime medie, un morcov, un păstărnac, o ceapă mare, o ţelină, ulei, 3 roşii sau suc de roşii, borş, sare, piper.

Preparare: Toate legumele se curăţă, se spală sub jet de apă şi se taie in cubuleţe. Se călesc legumele in ulei, mai puţin cartofii, şi se sting cu apă. După ce zarzavatul a fiert, se adaugă cartofii. Cănd aceştia s-au inmuiat, se pune roşiile sau sucul de roşii, se mai lasă să dea un clocot şi se adaugă borşul fiert in prealabil. Inainte de servire, se presară pătrunjel verde tocat fin.

Budincă din cartofi cu ouă

Ingrediente: un kilogram de cartofi, 200 g cărnaţi, 9 ouă, 3 cepe de mărime medie, 700 g smăntănă, 3 linguri de unt, sare şi piper.

Preparare: Cartofii se spală bine şi se pun la fiert in coajă. După ce s-au răcit, se curăţă şi se taie in rondele ceva mai groase. Ouăle se fierb timp de 10 minute, se curăţă de coajă şi se taie in feliuţe. Cărnaţii se curăţă de pieliţă şi se taie in rondele. Ceapa se curăţă, se spală, se toacă solzişori şi se căleşte in unt. Smăntăna se amestecă apoi cu ceapa, sarea şi piperul. Se ia o formă, se tapetează cu unt şi făină şi se pun alternativ cartofi, ouă şi cărnaţi. Ultimul strat trebuie să fie de cartofi. Se toarnă deasupra smăntănă şi se dă la cuptor timp de 35 de minute. Cănd este gata, se scoate pe un platou şi se poate orna cu bucăţele de ouă şi cărnaţi.

Crochete de cartofi cu şuncă

Ingrediente: 6 cartofi de mărime medie, două linguri de smăntănă, 40 g şuncă, două ouă, făină căt cuprinde, pesmet, sare şi piper.

Preparare: Cartofii se spală bine şi se pun la fiert in coajă. Se lasă la răcit, se curăţă de coajă şi se dau prin maşina de tocat, impreună cu şunca. Se amestecă bine cu smăntăna, sarea, piperul şi se adaugă făină căt cuprinde, pănă ce aluatul rămăne potrivit de moale. Coca se face sul şi se formează crochete, care se dau prin pesmet, prin ouăle bătute bine şi apoi iar prin pesmet. Se prăjesc in ulei, pe ambele părţi.

Ciulama de cartofi

Ingrediente: 1,500 kg cartofi, 150 g caşcaval ras, două linguri de făină, 3 linguri de unt, 300 g smăntănă.

Preparare: Cartofii se spală bine sub jet de apă şi se pun la fiert in coajă. Separat, se amestecă bine smăntăna cu făina. Cartofii se curăţă de coajă, se taie in felii şi se pun intr-un vas. Compoziţia de smăntănă şi făină se lasă la fiert, se adaugă untul şi se ţine pe foc timp de 15 minute. Se adaugă caşcavalul ras şi se toarnă peste cartofi. Vasul se dă la cuptor pentru gratinare.

Chifteluţe moldoveneşti de cartofi

Ingrediente: un kilogram de cartofi, două ouă, 200 g smăntănă, 200 g caşcaval, făină, ulei şi sare.

Preparare: Cartofii se spală, se curăţă de coajă şi se dau pe răzătoare. Se amestecă bine cu ouăle, făina şi sarea, iar din compoziţia obţinută se formează chifteluţe, se prăjesc şi se servesc cu smăntănă şi caşcaval ras, pe deasupra.

Citeşte mai multe despre:   cartofi,   cartofii,   curata,   fiert,   smantana,   coaja,   caiet de retete

 



Mai multe titluri din categorie

Un cunoscut rapper a fost găst vinovat de abuz sexual asupra femeilor și copiilor

Un cunoscut rapper a fost găst vinovat de abuz sexual asupra femeilor și copiilor
Rapperul american R Kelly a fost găsit vinovat de faptul că și-a folosit statutul de superstar pentru a abuza sexual femeile și copiii timp de două decenii, scrie BBC. 11 persoane, nouă femei și doi...

Petre Roman este primul finalist iUmor din cel de-al 11-lea sezon

Petre Roman este primul finalist iUmor din cel de-al 11-lea sezon
Galerie Foto Petre Roman a încheiat prima ediție din cel de-al 11-lea sezon iUmor, sâmbătă seara, la Antena 1, cu un loc în finală și o ofertă de 10.000 de euro din partea lui Mihai Bendeac....

Luptă strânsă pentru imunitate pe Drumul Împăraților la Asia Express

Luptă strânsă pentru imunitate pe Drumul Împăraților la Asia Express
Galerie Foto Diseară, de la 20:30, pe Antena 1, cele nouă perechi de vedete din cursa celui mai dur reality-show se vor lupta pentru prima imunitate a etapei, însă nu înainte de a parcurge un lung șir de misiuni impuse de...

Montarea sistemelor de alarmă autorizate în București și Ilfov

Montarea sistemelor de alarmă autorizate în București și Ilfov
Într-o societate în care în ultimii ani infracționalitatea este în creștere, este necesar să îti asiguri proprietatea pentru a fi protejată non-stop. Și cum altfel poți face acest lucru decât instalându-ți...

Sfaturi pentru o nuntă perfectă

Sfaturi pentru o nuntă perfectă
Ziua nunții reprezintă unul dintre cele mai emoționante momente din viața unei persoane. Acesta presupune trecerea la o nouă etapă de viață, în care lucrurile se împart la doi, formându-se...

Azi, de la 20.30, la Antena 1, Narcis Ianău reinterpretează muzica clasică pe scena X Factor

Azi, de la 20.30, la Antena 1, Narcis Ianău reinterpretează muzica clasică pe scena X Factor
Galerie Foto La doar 26 de ani, Narcis Ianău, o prezență apreciată pe marile scene ale lumii, profită de fiecare ocazie pentru a-și forța limitele artistice. Astăzi, de la 20.30, la Antena 1, Narcis îi surprinde...

Experiențe culinare pentru concurenții Asia Express: ”Mirosea tot a cămilă”

Experiențe culinare pentru concurenții Asia Express:  ”Mirosea tot a cămilă”
Galerie Foto Duminică seară, de la 20:00, toate cele nouă echipe ce au acceptat aventura celui mai dur reality show continuă traseul de pe Drumul Împăraților în cea de-a doua etapă din Turcia. Și pentru că orice...

Serialul Adela, lider detaşat de audienţă, peste Masked Singer România

Serialul Adela, lider detaşat de audienţă, peste Masked Singer România
Galerie Foto #dacăejoieAdela! Telespectatorii au urmărit aseară în număr foarte mare serialul produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, în intervalul comun de difuzare cu Masked Singer România, serialul de la Antena 1 ...

Târnava Mare, raiul bicicliștilor

Târnava Mare, raiul bicicliștilor
Galerie Foto Combinația între satele tradiționale izolate și posibilitățile multiple de a petrece foarte mult timp în natură este ideală, în această perioadă în care revin restricțiile. Turism se poate face și în...

Cadoul perfect pentru cea mai bună prietenă: 3 idei

Cadoul perfect pentru cea mai bună prietenă: 3 idei
Se apropie ziua de naștere a prietenei tale și nu știi ce să-i oferi? Vă cunoașteți de atâta timp și deja ai epuizat toate ideile? Sau, dimpotrivă, este prima zi de naștere pe care o petreceți împreună?...

Parfumuri de zi si de seara: diferente, reguli, recomandari

Parfumuri de zi si de seara: diferente, reguli, recomandari
Parfumul pe care-l porți trebuie să fie elegant, definitoriu, intens, dar totuși suficient de discret cât să nu cuprindă tot spațiul atunci când intri într-o încăpere. Cu alte cuvinte, să-ți exprime...

Design interior retro: sfaturi și idei pentru casa ta

Design interior retro: sfaturi și idei pentru casa ta
Vrei să îți amenajezi apartamentul sau casa, dar stilul modern, minimalist sau futurist nu sunt chiar pe placul tău? Este în regulă, fiindcă tendințele în design interior se schimbă sezonier sau anual, așa...

Ce este un scaun de birou ergonomic si de ce merita sa-ti cumperi unul?

Ce este un scaun de birou ergonomic si de ce merita sa-ti cumperi unul?
Galerie Foto In prezent, foarte multe persoane au un stil de viata sedentar si lucreaza de la birou. Totusi, faptul ca petrecem atat de multe ore pe un scaun poate avea numeroase efecte adverse pentru ca omul prin natura lui a fost...

Probleme mari pentru Connect-R și Shift: ”Noi am venit total nepregătiți și acesta e un motiv serios pentru care am ajuns ultimii”

Probleme mari pentru Connect-R și Shift: ”Noi am venit total nepregătiți și acesta e un motiv serios pentru care am ajuns ultimii”
Galerie Foto Cea de-a cincea ediţie a primului stage Asia Express – Drumul Împăraţilor, difuzată aseară la Antena 1 s-a impus ca lider de audienţã atât la nivelul publicului comercial din mediul urban cu vârste cuprinse

Cum alegi piesele vestimentare perfecte pentru nunta ta

Cum alegi piesele vestimentare perfecte pentru nunta ta
Găsirea rochiei de mireasă perfectă pentru ziua cea mare nu este atât de ușoară pe cât pare. Dacă afirmi contrariul, probabil că nu ai încercat niciodată o rochie de mireasă, ce să mai vorbim despre...
Serviciul de email marketing furnizat de