x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Trăim ca să mâncăm

0
Autor: Sînziana Stancu 13 Sep 2009 - 00:00
Trăim ca să mâncăm /stockxpertcom
Vezi galeria foto

Dacă vă întrebaţi de ce vă alegeţi cu senzaţia de foame la scurt timp după ce ronţăiţi chips-uri, biscuiţi cu ciocolată şi alte nimicuri gustoase în faţa televizorului, citind o carte sau stând de vorbă cu prietenii, iată răspunsul: aditivii folosiţi pe scară industrială la procesarea alimentelor dau dependenţă. Altfel spus, cu cât mâncăm mai mult, cu atât mai mult simţim nevoia de porţii suplimentare.



Combinaţia de grăsimi, îndulcitori şi sare folosită în procesarea alimentelor este percepută de creier ca o senzaţie de plăcere. Savoarea hranei procesate antrenează un număr din ce în ce mai mare de neuroni, provocând un impuls puternic de a mânca tot mai mult. Aşa se explică de ce mâna noastră se întinde automat spre platoul cu dulciuri sau cu sărăţele, de unde cară ritmic spre gură bucăţică după bucăţică, până nu mai rămâne nici o firimitură. La fel se întâmplă şi cu felurile principale de mâncare, nu numai cu deserturile sau gustările, dacă preferăm să le luăm gata"fabricate" de pe raftul din magazin. Acestea sunt cât mai apetisante, dar înecate în conservanţi şi prezentate în ambalaje frumoase de-ţi iau ochii, astfel încât nici nu te mai uiţi la etichetele cu ingredienţi, care oricum sunt imprimate cu litere şi cifre meschine şi din care nu înţelegi mai nimic despre conţinut. Dar ăsta e un alt aspect, de "legalizare" comercială, ca să nu poată reproşa clientul că n-a ştiut ce cumpără.

Totuşi, în ciuda tuturor semnalelor de alarmă şi a îndemnurilor spre o hrană sănătoasă, preparată în bucătăria casei, din produse naturale, din ce în ce mai puţini dintre noi reuşesc să îşi vadă acest vis împlinit.

DEPENDENŢA ALIMENTARĂ

În schimb, studiile şi statisticile despre obezitate nu arată deloc bine şi anticipează cel puţin o triplare a numărului de persoane supraponderale şi obeze într-un viitor apropiat, în special în ţările cu economie foarte dezvoltată, unde mâncarea sintetică e la ea acasă. Cele mai afectate de obezitate sunt şi vor fi în continuare Marea Britanie şi Statele Unite. În cartea sa, intitulată "Controlaţi pofta de mâncare exagerată a americanilor", David Kessler, medic pediatru şi profesor la Universitatea California, confirmă că nu omul e vinovat de excesul alimentar, ci hrana pe care el o consumă. Kessler, care recunoaşte că a avut în tinereţe probleme cu kilogramele în plus, ne avertizează că trăim într-o lume în care mâncarea a devenit o obsesie, fiind mult mai uşor de procurat prin producerea ei la scară industrială.

PUNCT DE EXTAZ

În creierul nostru se formează un aşa-numit "punct de extaz", adică locul unde plăcerea gustului e maximă. Cu cât un aliment este mai "îndopat" cu aditivi, cu atât este mai gustos, iar senzaţia de plăcere resimţită "la centru" creşte pe măsură ce consumăm cantităţi tot mai mari, până atingem "punctul de extaz". După aceea, senzaţia se diminuează. Printre alimentele al căror "punct de extaz" este mai greu de atins şi provoacă, în acest fel, dependenţă, pentru că e nevoie să le consumi în cantităţi mai mari ca să simţi plăcerea, se numără chips-urile, sosurile de tip ketchup, cafeaua solubilă cu frişcă şi alte arome sintetice, precum şi toate preparatele de tip fast-food. Pentru a nu deveni dependenţi de aceste produse, de la care, de altfel, îţi lasă gura apă când le vezi sau le simţi mirosul, e bine să le consumăm doar ocazional, de poftă.

Specialistul american mai spune că fast-food-ul nu mai e ce-a fost odată, când a apărut McDonald's. Acum, industria fast-food urmăreşte doar profitul, folosind înlocuitori mult mai ieftini, din care face porţii mult mai mari, dând impresia clientului că mănâncă mai mult şi mai bine la un preţ mai mic.

Kessler îşi aminteşte, de pildă, că acum 30 de ani, o brioşă triplă cu ciocolată era preparată din ouă şi ciocolată adevărate, din unt şi zahăr natural, nu din prafuri şi edulcoranţi sintetici.

SĂRAC ŞI PROST HRĂNIT

Alte cauze ale obezităţii mai sunt sărăcia, lipsa unei culturi a alimentaţiei sănătoase, dar şi comoditatea de a ne prepara singuri mâncarea. Nu toată lumea are timp să umble ca să identifice adevăratele produse organice, fără pesticide sau alte chimicale, dar mai ales nu tuturor le sunt accesibile aceastea, din cauza preţurilor mari. Hrana sănătoasă a devenit aproape un lux, şi cu cât eşti mai sărac, cu atât mănânci mai prost.

La toate astea se adaugă politica vicleană de marketing şi agresivitatea publicitară, care îngraşă buzunarele industriei fast-food şi pe cele ale supermarket-urilor, unde produsele sintetice, dar ieftine aduc cei mai mare profit. Unul dintre cele mai păcălitoare trucuri practicate de comercianţi este cel al produselor de tip "două la preţ de unul". Această momeală ascunde deseori fie proasta calitate a produsului respectiv, fie o cantitate mai mică, fie un temen expirat. Rareori se întâmplă ca producătorul sau comerciantul să facă vreo concesie nedisimulată clientului său. Mai de încredere sunt promoţiile.

SFATURI

Ca să ne ferim cât mai mult de capcanele aditivilor ce ne fac dependenţi de hrana artificială, specialistul american ne sfătuieşte în primul rând să ne supraveghem obiceiurile alimentare, aşa cum ar face un fumător care consumă două pachete de ţigări pe zi şi vrea să renunţe treptat la acest obicei. Metoda constă în autocondiţionare. De pildă, fumătorul dependent îşi impune să renunţe la "recompensa" unei ţigări după o masă bună sau după o activitate obositoare. Cu timpul, numărul ţigărilor pe care le fumează se reduce. La fel se poate combate şi dependenţa de mâncare, renunţând treptat la recompensele sintetice şi înlocuindu-le cu hrană mai "curată" şi mai sănătoasă. Decât o napolitană de fabrică, mai bine un măr sau... nimic. Iar dacă adăugăm şi puţină mişcare, chiar şi o simplă plimbare, şansele de reuşită în combaterea obiceiurilor proaste sporesc.

Mâncatul trebuie să producă plăcere, nu teamă de îngrăşare. Kessler ne spune că "trebuie să înţelegem propria noastră atitudine faţă de mâncare şi să dăm atenţie la tot ce mâncăm. Trebuie să ne îmaginăm cum procesează creierul nostru stimulii alimentari şi cum ne influenţează comportamentul faţă de aceştia. Dar mai ales, trebuie să ne amintim întotdeauna ce încearcă industria alimentară să ne vândă nouă, consumatorilor, şi de ce". Pentru că "otrăvurile" din farfurie ne costă sănătatea şi, uneori, chiar viaţa.

Citeşte mai multe despre:   sănătate & beauty

 



Mai multe titluri din categorie

Vitamina D și Omega 3 scad riscul infectării cu COVID-19

Vitamina D și Omega 3 scad riscul infectării cu COVID-19
Multivitaminele, probioticele, Omega-3, vitamina D scad riscul infectării cu virusul SARS-CoV-2, mai ales în rândul femeilor, arată revista British Medical Journal Nutrition&Health (BMJ).

Bolile psihice se însoţesc de tulburări ale somnului

Bolile psihice se însoţesc de tulburări ale somnului
Psihiatria este o specialitate a medicinii de mare rafinament. Prin cuvânt, medicul psihiatru trebuie să pătrundă în mintea tulburată a pacientului. Psihiatrii susţin că s-au elaborat protocoale de mare...

De unde cumperi produse naturiste pentru un stil de viata sanatos?

De unde cumperi produse naturiste pentru un stil de viata sanatos?
Produsele naturiste fac parte din viata multora dintre noi, mai ales in contextul un stil de viata agitat. Ele actioneaza cu blandete asupra organismului uman, deoarece sunt realizate cu ingrediente din natura, fara...

Cum îți poți menține sănătatea cu suplimente alimentare revoluționare, fără substanțe chimice dăunătoare

Cum îți poți menține sănătatea cu suplimente alimentare revoluționare, fără substanțe chimice dăunătoare
Să-ți păstrezi sănătatea poate fi o adevărată provocare în ziua de astăzi, când fiecare dintre noi are un program haotic, poate chiar un stil de viață dezorganizat și suntem expuși multor factori de...

Trei sfaturi utile pentru a ne păstra calmul în pandemie

Trei sfaturi utile pentru a ne păstra calmul în pandemie
La mai bine de un an de la începutul pandemiei, problemele psihice şi emoţionale sunt din ce în ce mai prezente şi în pericol de a deveni cronice. Fie că este vorba despre anxietate, depresie sau sindrom...

Noi informații despre trombozele cauzate de vaccinul AstraZeneca

Noi informații despre trombozele cauzate de vaccinul AstraZeneca
Reacțiile adverse produs de AstraZeneca, legate de tromboze, au fost provocate de anticorpii la proteina FP4. Aceștia s-au dezvoltat în urma imunizării, arată două studii publicate în revista  la vaccinul...

Sportul reduce riscul de a dezvolta forme severe ale infecției cu virusul SARS-CoV-2

Sportul reduce riscul de a dezvolta forme severe ale infecției cu virusul SARS-CoV-2
Practicarea regulată a exercițiilor fizice reduce riscul de a dezvolta forme severe ale virusului SARS-CoV-2, potrivit studiului Kaiser Permanente, publicat în British Journal of Sports Medicine. Cercetarea a...

(P) Cum se aplică fizioterapia la Sanconfind şi în ce constă recuperarea medicală

(P) Cum se aplică fizioterapia la Sanconfind şi în ce constă recuperarea medicală
Fizioterapia este ştiinţa care studiază mecanismele de acţiune a factorilor fizici (masaj, exerciţiu fizic, apă, lumină, căldură, electricitate) asupra organismului şi ii foloseşte cu scopul tratării şi...

Noi date despre tulpina de COVID-19 din Marea Britanie. Nu provoacă simtome mai grave ale bolii

Noi date despre tulpina de COVID-19 din Marea Britanie. Nu provoacă simtome mai grave ale bolii
Tulpina britanică a virusului SARS-CoV-2 nu provoacă forme mai grave ale bolii dar este mai contagoasă, arată ultimele două studii, care contrazic astfel cercetările anterioare, scrie AFP. Aceasta fost...

Explicațiile psihologului: Ce “forțe” ne obligă să nu lăsăm țigara din mână?

Explicațiile psihologului: Ce “forțe” ne obligă să nu lăsăm țigara din mână?
De cele mai multe ori, fumătorii vor găsi diferite scuze pentru a motiva această „plăcere nevinovată”: socializare, plictiseală, relaxare, îmi place gustul, îmi place gestul, merge dimineața la cafea, îmi...

Noi informații despre vaccinul rusesc Sputnik V. Care este eficiența acestuia la noile tulpini

Noi informații despre vaccinul rusesc Sputnik V. Care este eficiența acestuia la noile tulpini
Vaccinul rusesc Sputnik V are o eficiență redusă pentru tulpina sud-africană a virusului SARS-CoV-2, dar aceasta depășește celelalte tratamente. Totodată, este cel mai bun pentru imunizarea față de variant...

Kerastase - tehnologii inovatoare, pentru un păr sănătos

Kerastase - tehnologii inovatoare, pentru un păr sănătos
Galerie Foto Produsele cosmetice Kerastase se disting prin unicitatea formulelor, texturilor, componentelor, precum și prin inovativitatea tehnicilor utilizare. Și cel mai important, dorința mărcii Kerastase de a satisface...

Stima de sine și alimentația 

Stima de sine și alimentația 
Galerie Foto Problemele legate de greutate vin cel mai adesea împreună cu o stimă de sine scăzută sau chiar reprezintă o consecință a acestei percepții, iar rezultatele unei diete sunt condiționate de aspectele psihologice...

CEDO a stabilit că vaccinarea obligatorie la copii este necesară în societățile democratice

CEDO a stabilit că vaccinarea obligatorie la copii este necesară în societățile democratice
Curtea Europeană a Drepturilor Omului (CEDO) a stabilit că vaccinarea obligatorie la copii este necesară în societățile democratice, ca urmare a sesizătii făcute de părinții unor copii cărora li s-a...

Simfonie pentru trup si suflet izvorata din apa de lavanda

Simfonie pentru trup si suflet izvorata din apa de lavanda
Se spune ca ceea ce punem pe piele trebuie sa fie potrivit și pentru a consuma ca aliment. Apa de lavanda este unul dintre produsele rupte direct din natura care contribuie cu brio la menținerea sănătății...
Serviciul de email marketing furnizat de