x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Carne roşie pentru anemici

0
Autor: Georgeta Licsandru 26 Feb 2008 - 00:00

Carnea de vită, de porc, de vânat, de oaie este o sursă importantă de proteine, vitamine, minerale. Dezavantajul cărnii roşii sunt grăsimile. Mai mult de jumătate din grăsimi sunt sa­turate, de aceea trebuie să alegem doar carnea slabă.

Carnea de vită, de porc, de vânat, de oaie este o sursă importantă de proteine, vitamine, minerale. Cu o garnitură din legume, carnea roşie furnizează organismului vitamina D, vitamina B12, crom, cupru, seleniu, zinc, fier. “Dezavantajul cărnii roşii sunt grăsimile. Mai mult de jumătate din grăsimi sunt sa­turate, de aceea trebuie să alegem doar carnea slabă. Este suficientă o porţie de carne roşie slabă – pregătită la grătar sau la rotisor – pentru a ne asigura necesarul zilnic de proteine. Carnea roşie se remarcă prin conţinutul de fier uşor asimilabil. 120 g carne slabă de vită furnizează 16% din necesarul zilnic de fier la femei şi 20% din necesarul de fier al bărbaţilor. Iar carnea de vânat este sursă foarte bună de fier, zinc şi chiar acizi graşi esenţiali omega 3”, arată prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

Prin conţinutul de fier, carnea roşie previne anemia. Iar vitamina D împiedică fragilizarea oaselor la copii şi osteoporoza la adulţi. Mineralele din carnea roşie îmbunătăţesc fertilitatea masculină. Tot carnea roşie menţine sănătatea sistemului nervos datorită

vitaminei B12. Nutriţioniştii ne sfătuiesc să mâncăm carne roşie de două-trei ori pe săptămână, dar raţia săptămânală nu trebuie să depăşească 500 g.

 

Grăsimi

Pentru a putea fi numită slabă, carnea de vită trebuie să conţină aproximativ 5% grăsimi, de porc – 5%, de iepure – 5%-6%, carnea de miel – 9%-10%. Din păcate, la noi se găseşte mai greu carne slabă. Muşchiul slab de porc ar trebui să conţină în jur de 5% grăsimi, la noi însă ajunge la 20%-30%. Avantajul cărnii fără grăsimi este aportul caloric scăzut. Astfel, 100 g vită slabă conţin 123 de calorii, aceeaşi cantitate de carne de oaie slabă –162 de calorii, porcul slab – 123, iepurele sălbatic – 137,

viţelul – 106. “Carnea roşie slabă conţine şi o grăsime bună – acidul linoleic conjugat (CLA). Acesta joacă un rol important în arderea grăsi­milor şi previne obezitatea, deoarece împiedică depunerea acestora pe abdomen şi coapse”, precizează prof. dr Gheorghe Mencinicopschi.

 

ATENŢIE LA EXCESE! “Carnea roşie nu este rea. Doar noi greşim, deoarece facem abuz şi o pregătim necorespunzător. O porţie de supă cu carne, o friptură slabă la grătar nu fac rău. Dar carnea prăjită nu este deloc sănătoasă. Deoarece, în timpul prăjirii, sunt generate substanţe cancerigene, care suprasolicită pancreasul”, ne atrage atenţia prof. dr Gheorghe Mencinicopschi. O dietă monotonă, bazată numai pe carne roşie, poate provoca gută, cancer de colon.

Citeşte mai multe despre:   carne,   carnea,   roşie,   slaba,   alimentatie echilibrata

 



Mai multe titluri din categorie

Persoanele infectate anterior cu COVID-19 dezvoltă mai mulți anticorpi în urma vaccinării

Persoanele infectate anterior cu COVID-19 dezvoltă mai mulți anticorpi în urma vaccinării
Persoanele care nu au fost infectate cu SARS-CoV-2 dezvoltă mai puțini anticorpi după efectuarea vaccinului, față de cele care s-u îmbolnăvit, arată un studiu realizat de MedLife. Astfel, răspunsul imun la ...

Studiu: Cât timp supraviețuiește virusul SARS-CoV-2 pe textile

Studiu: Cât timp supraviețuiește virusul SARS-CoV-2 pe textile
Virusul SARS-CoV-2 poate supraviețui până la trei zile pe mai multe tipuri de țesături, precum cele fabricate din bumbac, poliester și policoton, arată un studiu realizat de Universitatea De Montfort din...

UPDATE Controverse cu privire la vaccinul AstraZeneca. Mesajul Comisiei Europene

UPDATE Controverse cu privire la vaccinul AstraZeneca. Mesajul Comisiei Europene
După ce vaccinul AstraZeneca a fost refuzat de Germania, Comisia Europeană încearcă să redistribuie dozele. Totodată, șefa executivului comunitar, Ursula von der Leyen, a declarat că şi-ar face bucuroasă a...

Picioare frumoase și îngrijite: trucuri utile pentru a avea grijă de tine în fiecare zi

Picioare frumoase și îngrijite: trucuri utile pentru a avea grijă de tine în fiecare zi
Picioarele te ajută să te miști prin lume și să stai în picioare câte o zi întreagă. Cu toate acestea, se întâmplă, adesea, ca ele să primească cea mai puțină atenție. Îngrijirea picioarelor nu este...

Gesturi care salvează viața în cancerul de sân

Gesturi care salvează viața în cancerul de sân
Cancerul mamar este o formă de boală neoplazică foarte răspândită la femei, iar depistarea devreme a unor modificări la sâni este de mare importanţă. Tocmai de aceea femeia trebuie să-şi examineze singură s

Israel: Primul studiu asupra eficienței vaccinului anti COVID-19 produs de Pfizer

Israel: Primul studiu asupra eficienței vaccinului anti COVID-19 produs de Pfizer
Vaccinul anti COVID-19 produs de Pfizer/BioNTech oprește transmiterea infecției la majoritatea persoanelor imunizate din Israel, arată datele preliminare ale primul studiu efectuat în rândul populației,...

(P) Hmdmedical.uk.com - hybrid dermatoscope, perfect pentru descoperirea, la timp, a problemelor pielii !

(P) Hmdmedical.uk.com - hybrid dermatoscope, perfect pentru descoperirea, la timp, a problemelor pielii !
În trecut, alunițele erau considerate semne de frumusețe și în Franța, nobilii își puneau alunițe false pe chip sau piele. Însa, în Evul Mediu, alunița era considerată un semn al vrăjitoarelor, mai ales...

Cateva motive pentru care trebuie sa mergi periodic la medicul dentist!

Cateva motive pentru care trebuie sa mergi periodic la medicul dentist!
Din păcate, românii sunt cam pe ultimele locuri atunci când vine vorba de igiena orală. În plus, cei mai mulți dintre locuitorii țării noastre au și uitat de ultima oară când au trecut pragul unui medic...

Dependenţa de smartphone, o nevroză cu leac

 Dependenţa de smartphone, o nevroză cu leac
Galerie Foto Eşti cu ochii în ecranul telefonului, în timp ce copilul te trage de mânecă, ca să-l ajuţi la lecţii, răspunzi la mesaje şi-n tramvai, şi-n metrou, verifici, înainte să te ia somnul, e-mailurile de la...

5 pasi simpli pentru detoxifierea colonului

5 pasi simpli pentru detoxifierea colonului
Detoxifierea colonului in 5 pasi simpli Buna functionare a sistemului digestiv este esentiala pentru o viata sanatoasa si pentru o stare de bine. Una dintre cele mai importante componente ale sistemului digestiv este...
Serviciul de email marketing furnizat de