x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Ghidul caloriilor de Paşti

0
Autor: Georgeta Licsandru 22 Apr 2008 - 00:00

După şapte săptămîni de post ne reîntoarcem la carne, lapte, ouă… “Mîn­caţi din toate, dar cîte puţin, mai ales dacă aţi ţinut post!”

După şapte săptămîni de post ne reîntoarcem la carne, lapte, ouă… “Mîn­caţi din toate, dar cîte puţin, mai ales dacă aţi ţinut post!” Aceasta este principala re­comandare pe care ne-o face prof. dr Gheor­ghe Mencinicopschi pentru ziua de Paşti. Cumpătarea este principala regulă care trebuie respectată la masa de sărbătoare, chiar dacă friptura de miel este savuroasă, chiar dacă e greu să rezistăm cozonacului şi ouălor roşii. Specialistul nostru ne atrage atenţia, de asemenea, că alimentele de “dulce” sînt bogate în grăsimi ce se digeră mai greu. În acelaşi timp, friptura, pasca, cozonacul conţin multe calorii. Orice exces se va vedea peste cîteva zile, cînd acul cîntarului o va lua razna.
 

Adaptare

Ieşirea din post, ca şi intrarea în post de altfel, necesită un efort de adaptare din partea organismului nostru. Avem nevoie de cîteva zile în care organismul să se obişnuiască din nou cu ouăle, carnea sau lactatele. De aceea, nu trebuie să ne aruncăm dintr-o dată asupra tuturor bunătăţilor care fac deliciul mesei de Paşti. “De multe ori, o pancreatită acută se poate declanşa în urma unui prînz copios. Friptura, maionezele, cozonacul, produsele de patiserie sînt foarte săţioase, însă din cauza grăsimilor conţinute pot provoca indigestii, colici biliare. Tendinţa ca în ziua de Paşti să mîncăm mai picant şi mai gras decît de obicei poate provoca tulburări la nivelul ficatului şi al vezicii biliare”, ne atrage atenţia prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Specialistul nostru ne recomandă repartizarea alimentelor în cinci-şase mese. Dacă ne aşezăm la masă şi mîncăm şi pască, şi drob, şi stufat, şi prăjituri, sigur vom avea probleme cu digestia. Mai mult, va fi o masă cu multe calorii. În nici un caz nu avem voie să mîncăm noaptea, imediat ce ne-am întors de la slujba de Înviere.
 

Atenţie la carnea de miel!

Ca să ne bucurăm cum se cuvine de sărbătoare trebuie să respectăm unele re­guli şi în ceea ce priveşte alegerea şi pregătirea alimentelor tradiţionale la masa de Paşti. Astfel, ar fi bine să alegem carne provenită de la un miel între 10 şi 14 kilograme. Carnea mieilor mai mici de 10 kilograme este bogată în purine, substanţe toxice pentru organismul uman. “Din cauza purinelor, carnea de miel le poate provoca probleme persoanelor care suferă de gută sau calculi biliari. Dacă facem ciorbă de miel, carnea trebuie adăugată atunci cînd apa a dat în clocot. În acest fel sînt eliminate purinele. Friptura poate fi pregătită la cuptor, la grătar sau la ceaun. Dacă este preparată prin prăjire, şi nu prin înăbuşire, în friptură sînt generate substanţe periculoase ce suprasolicită pancreasul”, avertizează prof. dr Gheorghe Mencinicopschi.

Pentru a fi mai uşor de digerat, carnea de miel se pune pentru cîteva ore într-o soluţie de apă, oţet, condimente. Cea mai bună este carnea de miel slabă, care conţine 9-10 g grăsimi şi numai 160 de calorii la 100 g. Fiind greu de digerat, carnea de miel nu le este recomandată persoanelor cu probleme digestive şi copiilor mai mici de 10 ani. Dacă nu ne place car­nea de miel, putem alege o friptură din piept de curcan (110 calorii/100 g), din piept de pui (117 calorii) sau de vită (134 calorii).

În calculul caloriilor de Paşti intră, de asemenea, ouăle roşii: oul de găină furni­zează 147 de calorii/100 g, oul de raţă – 163 de calorii/100 g. Atenţie la deserturi, care conţin şi ele multe calorii: îngheţata – 260 de calorii/100 g, ciocolata – 531 de calorii/100 g.

 

DROBUL. Un produs specific me­se­i de Paşti este dro­bul. El se pregă­teşte preponde­rent din organe. Acestea au un de­zavantaj major: con­ţin cantităţi mai mari de purine şi sînt mai greu de digerat decît car­nea. Soluţia ca dro­bul să nu pro­voace tulburări di­gestive este adă­u­garea unei canti­tăţi mai mari de verdeaţă.
 

OUĂLE. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi ne atrage atenţia asupra vop­selei folosite pentru ouă. Trebuie să a­le­gem o vopsea care să conţină pigmenţi alimentari. Vopsele­le textile sau ti­po­grafice pot pătrunde prin porii oului şi pot contamina albuşul sau gălbenuşul, existînd riscul declanşării unor toxiinfecţii alimentare.
 

PASCA. Co­zo­na­cul şi pasca speci­fică Sărbătorilor Pascale trebuie pregătite în casă. Nutriţioniştii ne sfătuiesc să e­vi­tăm grăsimile ve­getale hidrogenate (margarina). “Mai bine puneţi în cozonac untură de porc sau unt decît margarină. Puteţi cumpăra, de asemenea, cozonaci sau pască din comerţ. Acestea însă conţin şi unele

E-uri. Dacă vedeţi pe etichetă mai mult de trei E-uri pe care nu le cunoaşteţi, mai bine nu cumpăraţi produsul respectiv”, este de părere specialistul nostru.
 

CRUDITĂŢI. “Ca să ne bucurăm de sărbătoarea de Paşti cum se cuvine trebuie să consumăm alături de mîncărurile grele şi fructe şi legume, care ajută digestia. Înainte de masă este potrivită o salată de legume. Iar după o masă copioasă aş recomanda un kiwi, un măr, cîteva feliuţe de ananas crud. Ananasul conţine bromelaină, o enzimă care îmbună­tăţeşte digestia şi contribuie la arderea grăsi­mi­lor”, ne spune prof. dr Gheor­ghe Mencinicopschi.
 

BĂUTURILE. O băutură amară – ceai sau cafea – după masă are efect de stimulare a digestiei. Între mese putem să bem sucuri din fructe sau legume proaspete. Acestea previn indigestiile şi distrug microflora intestinală, care se acumulează atunci cînd mîncăm alimente grele. Pentru stimularea digestiei, înainte şi după masă este potrivită o băutură amăruie – campari, gin tonic, martini. Friptura de miel poate fi asociată cu un pahar cu vin roşu, dar nu mai mult.

Citeşte mai multe despre:   carnea,   pasti,   miel,   alimentatie echilibrata

 



Mai multe titluri din categorie

Vaccinul anti COVID-19 produs de Pfizer, sigur la copiii între 5 și 11 ani

Vaccinul anti COVID-19 produs de Pfizer, sigur la copiii între 5 și 11 ani
Vaccinul Pfizer este sigur la copiii cu vârste între 5 și 11 ani și generează un răspuns imun puternic, anunță reprezentanții companiei. Pfizer și BioNTech au testat pe copii aproximativ o treime din doza...

Cum alegi cel mai bun carucior pentru copilul tau?  Sfaturi utile!

Cum alegi cel mai bun carucior pentru copilul tau?  Sfaturi utile!
Venirea unui copil pe lume este o schimbare uriasa in orice familie. Dintr-o data, toata atentia se indreapta asupra acestui nou membru, care trebuie sa creasca sanatos si fericit. Primii pasi pe care ii fac parintii ...

Capitala nu mai are niciun pat liber la ATI pentru bolnavii de COVID-19

Capitala nu mai are niciun pat liber la ATI pentru bolnavii de COVID-19
Niciun pat nu mai este liber la terapie intensivă în București pentru pacienții bolnavi de COVID-19. Conform datelor existente în aplicația alerte.ms, luni la ora 14.00, în România există 1.087 de paturi de...

Fast and Fixed - cele doua cuvinte nu exprima toate calitatile acestui implant dentar!

Fast and Fixed - cele doua cuvinte nu exprima toate calitatile acestui implant dentar!
Galerie Foto Daca iti lipsesc majoritatea dintilor, mai mult ca sigur iti doresti sa rezolvi aceasta problema. O astfel de operatiune nu este insa atat de simpla, iar proteza mobila nu reprezinta neaparat solutia potrivita....

Ce spune directorul INSP despre valul 4 al pandemiei de COVID-19. La câte cazuri de infecții pe zi se va ajunge

Ce spune directorul INSP despre valul 4 al pandemiei de COVID-19. La câte cazuri de infecții pe zi se va ajunge
Unii medici estimează că infecțiile cu COVID-19 vor crește alarmant până la sfârșitul lunii octombrie dacă nu se iau măsuri de prevenție.  “Fără vaccinare și respectarea regulilor, la sfârșitul...

Ce spune medicul Mihai Craiu despre infecțiile cu COVID-19 la elevi

Ce spune medicul Mihai Craiu despre infecțiile cu COVID-19 la elevi
Deschiderea școlilor în plin val 4 al pandemiei de COVID-19 crează temeri autorităților și părinților. Medicul Mihai Craiu explică ce s-a întâmplat în Statele Unite, unde elevii au început să meargă...

Terapia prin mișcare și marile ei beneficii

Terapia prin mișcare și marile ei beneficii
Terapia prin mișcare este una dintre cele mai complexe modalități prin care este mobilizat organismul, atât fizic cât și neurologic, cu beneficii excepționale pentru starea generală de bine. Sunt mai multe...

Epidemiologul Octavian Jurma: Valul 4-Delta urmează să devină un tsunami în România

Epidemiologul Octavian Jurma: Valul 4-Delta urmează să devină un tsunami în România
Epidemiologul Octavian Jurma își exprimă îngrijorarea față de valul 4 al pandemiei de COVID-19, care este provocat de răspândirea tulpinii Delta. Acesta crede că situația va fi gravă din cauza faptului că rom...

România va avea un sistem pentru decriptarea materialelor online abuzive față de copii

România va avea un sistem pentru decriptarea materialelor online abuzive față de copii
Una dintre soluțiile pentru combaterea criminalității online împotriva copiilor este un sistem de decriptare a materialelor abuzive. Această soluție este cuprinsă în proiectul „Din grijă pentru copii”, pe...

Vaccinarea anti COVID-19 la copiii sub 12 ani va fi posibilă de la sfârșitul acestui an

Vaccinarea anti COVID-19 la copiii sub 12 ani va fi posibilă de la sfârșitul acestui an
Este posibil ca până la sfârșitul acestui an să apară recomandarea din partea Agenției Europene a Medicamentului (AEM) pentru administrarea vaccinului Pfizer la copiii cu vârste între 5 și 11 ani, spune...

Vaccinarea antigripală se poate face simultan cu cea împotriva SARS-CoV-2

Vaccinarea antigripală se poate face simultan cu cea împotriva SARS-CoV-2
Vaccinarea antigripală se poate face simultan cu cea împotriva SARS-CoV-2, a declarat, marți, președintele Comitetului Național de Coordonare a Activității de Vaccinare (CNCAV), col. dr. Valeriu...

Cum sa alegi cel mai eficient ceai de slăbit?

Cum sa alegi cel mai eficient ceai de slăbit?
Îți place ceaiul? Visezi să slăbesti câteva kilograme? Descopera din acest articol care sunt cele mai bune plante si ceaiuri pentru a slăbi eficient! Ceaiul este o băutură indragita de multe persoane, ce...
Serviciul de email marketing furnizat de