x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

dicţionar gastronomic

Articole despre dicţionar gastronomic

Cynara scolymus

Denumită în Antichitate şi hrana bogaţilor, de la anghinare se mănâncă în special receptacolul (miezul) florii, singur sau în salate, fiind considerat cel mai gustos element al plantei, dar...

Soia – cultura miracol a vechilor chinezi

Cele mai vechi boabe de soia sălbatică păstrează puţine dintre proprietăţile „descendentelor” cultivate azi. Originară din Asia de Est, încă înainte de anul 1000 î.Hr., soia...

Rodia sau fructul lui Iisus

Fructul îşi are originea în Orientul Mijlociu, dar acum rodierul este cultivat în toată lumea. Rodiile sunt de mărimea unei portocale, au coaja de culoare roşu-roz „tăbăcită”, care...

Începuturile unei legende

Sparanghelul are o lungă istorie care debutează undeva la începutul secolului I, dar există dovezi de cultivare a legumei încă din Grecia Antică şi Roma Antică. Se pare că şi egiptenii cultivau...

O plantă de poveste: ghimbirul

Istoria ghimbirului a început în urmă cu 5.000 de ani, când indienii şi vechii chinezi îl considerau o rădăcină tonică şi bună pentru toate bolile. Ghimbirul este ori­ginar din Asia...

O prăjitură pentru capetele încoronate

Turta dulce se numea „zingebar” în latină, „gingerbras” în franceza veche şi „gingerbread” în engleza medievală. Până în secolul al XV-lea prin...

Ingrediente din două emisfere

Nu se ştie exact cât de veche este bucătăria chiliană. Cert este că atunci când au ajuns aici conquistadorii spanioli, în 1541, nativii amerindieni aveau deja un reţetar propriu, bazat în...

Ingredient de top

Conform Dicţionarului explicativ al limbii române, menta este o plantă erbacee perenă, cu frunze peţiolate, acoperite cu peri, cu flori mici, trandafirii şi cu miros plăcut, folosită în scopuri medicinale şi î...

Fructele copilăriei

Sunt dulci şi parfumate, iar copiii le iubesc la nebunie mai ales când sunt aşezate din abundenţă peste prăjituri, îngheţate sau torturi. Cu toate acestea, căpşunele nu sunt deloc fructe. Conform...

Afumătura, o delicatesă pentru sezonul rece

Mmmmm... slăninuţă, tobă, cârnaţi sau ciolan afumat sunt alimente deosebit de hrănitoare în perioada rece. Fasolea cu ciolan, varza cu cârnaţi sau costiţă, slăninuţa cu salată de ceapă ori salata cu...

Specialităţi savuroase din mijlocul muntelui

Una dintre multele legende ce-i are ca personaje principale pe regii Franţei aminteşte despre pasiunea pe care o făcuse Ludovic al XI-lea pentru un anumit soi de brânză. Se spune că, în călătoriile sale pe...

Răsfăţ aromat pentru orice moment al zilei

Ceaiul a devenit în întreaga lume simbolul ospitalităţii. Fie că te afli în deşert legănat pe spinarea cămilelor, sau poate urci din greu pe cărări de munte, cu o ceaşcă de ceai aromat eşti întâmpinat de...

Mijloc de septembrie

Dacă la 17 martie, atunci când era celebrat Sfântul Alexie, pământul se deschidea, lăsând vietăţile de tot felul să cutreiere pământul, de Ziua Crucii, la 14 septembrie, pământul se închide,...

Condimentele, hrană şi leac

Europenii care gustă pentru prima dată preparatele indiene au senzaţia că niciodată până atunci lumea nu a fost mai colorată, gusturile mai intense şi aromele mai năucitoare. Şi asta pentru că la baza...

Şofranul: planta soarelui

Cât este de vechi şofranul? Cu 3000 de ani î.Hr. îi găsim menţionate deja valorile terapeutice în papirusul egiptean al lui Eber, iar în secolul al IV-lea î.Hr. pe pereţii palatelor greceşti era pictat modul...

Povestea celor cinci degete verzi ale lui Jupiter

Doriţi să vă fixaţi mai bine vitamina C în organism? Orientaţi-vă spre broccoli. Volumul potasiului este scăzut? Începeţi un "parteneriat" cu broccoli. Aţi introdus fibrele pe lista cumpărăturilor dvs.?...

Curcubeu de arome

O vizită într-o piaţă de fructe din Thailanda este o experienţă de neuitat. Şi nu mă refer aici doar la zecile de fructe exotice, necunoscute multora dintre noi. Totul este altfel în acest loc. Bananele,...

Fructe mîngîiate de soare

În Arhipelagul Malay din Oceanul Pacific, într-un copac cu frunzele mereu verzi creşte un fruct mai neobişnuit. Supranumit "părosul" (în limba locuitorilor "rambutan", numele fructului,...

Plăcerea muntelui

Conform Dicţionarului Explicativ al Limbii Române, oregano este de fapt măghiranul sălbatic, ce mai poartă şi denumirea populară de arigan. Planta, ce atinge înălţimea de 20-80 de centimetri, are...

Un condiment întotdeauna altfel

Un pliculeţ cu pudră de curry. Un condiment devenit aproape banal în bucătăriile noastre. Presărăm un pic şi peste carnea de pui, dar şi peste cea de porc. Aromăm cu el tocăniţele, garniturile de legume, so...
Serviciul de email marketing furnizat de