Culinar

Poznele copiilor de sărbători

Mi-am amintit cum intampinam, intr-o perioada a vietii, Invierea si ziua de Pasti. Noi, copiii abia asteptam noaptea de Inviere. Stiam foarte bine ca la Inviere o sa vina 'potera', adica cineva de la scoala care sa ne va...

Istoria unui coş cu peşte

Ne-am ascuns, eu si trei dintre verii mei, dupa cotetul cainelui si dupa multimea de unelte de gradina sprijinite de el, ca sa rontaim in legea noastra bucatile de placinta cu urzici si ceapa, facute de bunica. Mancam ur...

Meniul din post poate fi delicios

Acum doua zile mi-am adus aminte cum bunica deschidea camara si ramanea cu ochii la rafturi. O data am intrebat-o ce face si mi-a zis: 'Fac mancare'. M-a intrigat. Cum adica... 'mancare'? N-au bucatele astea un nume? Ac...

Prânzurile diplomatice ale lui Maiorescu

Se spune ca sufrageria este pentru diplomati ca budoarul pentru curtezane: locul unde poti obtine tot ceea ce n-ai reusit in vazul lumii. O alta vorba pe care au cunoscut-o toti diplomatii de exceptie ai...

Meniu antic la Veneţia

Sergio Fragiacomo – 'ucenicul' marilor bucatari: al lui Scappi, Martino, Bartolomeo Platina si al... Anonimului Venetian, maestrul necunoscut, care a scris prima culegere de retete din istoria cetatii...

O tavă cu plăcinte ca să învingem iarna!

Frig afara, vreme rea. Vrei, nu vrei, stai in casa. Nici pofta de mancare n-ai! Gasesti ce sa faci, ca sa nu stai degeaba, dar parca n-ai nici un elan. Mai vine o vecina dupa o cratita sau o forma de prajitura,...

Plăcinta de varză a bunicii

Intr-o zi, in care suferiseram o infrangere cumplita intr-o lupta cu bulgari, toata gasca, adica eu si cinci verisori mai rasariti, ne-am intors spasiti si ne-am debarasat de armurile de zapada, sub atenta...

Îngheţata care dă căldură

Cunosteam, prin 1998, la Saint-Tropez, un tip genial care inventase un aparat de inghetata la cornet. Lumea il stia de pictor si de fost luptator in Rezistenta franceza si-i spunea Popoff. Cand, prin anii ’50, a sc...

Telegrama lui Goga către Stere: „Din pragul temniţei, îţi trimit salutările mele”.„Din pragul temniţei, îţi trimit salutările mele”

De ce a fost nevoie de un 'banchet de impacare' intre Octavian Goga si Alexandru Vaida Voievod? Si de ce nu au participat la el si cei doi fruntasi politici ardeleni?Intr-un Ardeal care isi vedea adeseori luptatorii...

Constelaţia... din cuptor!

Ar fi pregatit ceva dulce, care sa-i tina cateva zile, dar nu o ispitea nimic. Si culmea, ii venea in vizita nepotica. Mica printesa nazuroasa, satula de produsele din magazine, devora prajiturile facute in casa. Asta er...

Cartea de bucate a Lucreţiei Borgia

Nu stiu exact cat de folositoare i-ar fi unei gospodine... Cartea de bucate a Lucretiei Borgia. Slava Domnului ca nu-i decat un volum subtirel!Era o vreme cand toate fetele voiau sa aiba cartea lor de bucate. Azi le...

Miezul iernii, între lipoveni

Sarbatorile de iarna au trecut. Au lasat in urma amintiri frumoase, care se vor strecura in sufletele noastre si pe care le vom purta cu noi de-a lungul vietii. Cei mai marcati de obiceiurile traditionale ale...

Păstrăvii de început de an

S-au terminat sarbatorile de sfarsit de an... Unii or spune: 'Gata, trecem la treaba cu elan si toate fortele!' As! Care elan si care forte? Elanul e la pamant si fortele cat se poate de flescaite! Unii n-au motive si...

Planuri pentru sărbători

Iaca ne apropiem vertiginos de sfarsitul anului 2011. Un an care, pentru unii, a fost plin de multumiri, pentru majoritatea a fost pagubos. Dar, indiferent cum a fost, serbam Craciunul si Anul Nou. Pentru aceste...

Popas culinar pe Marele Drum al Caravanelor

Nimic nu ma incanta mai mult decat o carte noua de bucate. Noua, veche – de fapt poate fi din librarie, de la anticariat sau direct din tipografie, important e sa fie 'new entry' in biblioteca mea. Cu cele cinci 'c...

Iarna aceasta ninge cu… daruri

P~n` la Cr`ciun, Mo[ul, elfii, renii [i toat` liota lui de prieteni lucreaz` pentru bucuria s`rb`torilor tale. Nici nu a inceput bine decembrie [i deja \ncepem s` ne facem planuri pentru Cr`ciun. Unii mai vrednici au...

Simfonie de arome şi gusturi

'Luna Japoniei' i-a adus la Bucuresti pe doi dintre cei mai renumiti maestri intr-ale prepararii exoticului fel de mancare nipon numit 'sushi': Masayoshi Kazato si Kensaku Yoshida. Nu...

Basmati – dragoste la prima degustare

Surprinzatoare si, in unele aspecte ale ei, contrarianta, India mi-a oferit sansa unei iubiri la prima... degustare. Orezul basmati – cereala unica, a carei savoare nu poate fi 'povestita', pentru ca nu sunt...

O patriciană, la Bucureşti

In restaurantul cochet, din spatele Academiei Romane, situat intr-o casa veche cu insemne heraldice si masonice fixate de decenii in stucaturi, Patrizia e gazda perfecta. O adevarata... patriciana. Te primeste vorbind ro...

Arta gătitului în post

Atunci cand esti in situatia de a te limita la anumite ingrediente, important este sa cunosti bine reteta principala, ca apoi sa 'te joci' cu ea, pentru cei care vor sa se simta 'satui' si in post. Sa presupunem ca...