x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Maria Belu-Burtea

Pauză de cafea

Există sau nu bucătărie tradiţională românească? Nu cu mult timp în urmă, un mare maestru bucătar mi-a spus că mulţi consideră că gastronomia românească are influenţe din toate marile bucătării ale...

"Zemuri" celebre în bucătărie: supe şi ciorbe

Radu Anton Roman era de părere că: "Cine a învăţat să facă cinci ciorbe diferite poate să facă şi o sută, din orice, fără nici o carte de bucate" ("Bucate, vinuri şi obiceiuri...

Festin cu bucate tradiţionale la sfârşit de toamnă

Răvăşitul oilor marchează, în mod simbolic – cu brânză, pastramă, must şi spectacole populare –, încheierea anului pastoral. Această sărbătoare tradiţională este păstrată cu sfinţenie de...

Povestea unui sac de lut

Pentru orice turist care ajunge în zona Bran-Moeciu, frumuseţea locurilor se împleteşte armonios cu mirosul mâncărurilor tradiţionale sau cu cel al cozonacilor şi al plăcintei cu brânză. Pentru orice...

Sculpturi “dulci” la malul Mării Negre

Numele lui este sinonim cu talentul şi priceperea în a modela ciocolata şi zahărul. Este creatorul Cupei ChocoArt-Silvian – decernată pentru prima dată la Campionatul de Gătit în Aer Liber (etapa Mamaia)...

“Recolte” strînse în borcane

Trăiască magazinul din colţ! Este deschis non-stop, iar acolo găseşti de toate. Conserve de legume, zacuşti, dulceţuri, într-un cuvînt cam toate produsele de care are nevoie o “gospodină” ca să...

Pauză de cafea

Acest număr al Jurnalului de bucătărie fiind şi cu zona Constanţei, imediat mi-au venit în minte celebrele plăcinte dobrogene. Acest număr al Jurnalului de bucătărie fiind şi cu zona Constanţei,...

Miresmele trecutului

Bucătăria românească este "cel pu­ţin la fel de originală, de sa­vu­roa­să şi de spectaculoasă (ca să nu spun stranie) ca şi orice altă mare bucă­tărie a lumii…",...

Bucătăria românească

În ceea ce priveşte arta culinară în Ro­­mânia, mai sînt multe secrete de scos la iveală. Din punct de vedere gas­tronomic, fiecare regiune este un uni­vers în sine, iar preparatele sînt...

Incursiune în bucătărie

Marea cîştigătoare a concursului de la Mamaia a fost echipa "Cabana Vînătorilor". Şi-au adjudecat ambele trofee la cele două categorii: artă culinară şi gătit în aer liber. Cu Ştefan Bercea,...

Artă culinară la malul mării

Amatori şi profesionişi, îndrăgostiţi de gastronomie şi-au dat mîna la Mamaia, la sfîrşitul lunii iunie. Concurenţii şi-au ales cu multă grijă reţetele, fie din bucătăria românească, fie din cea...

Bucătăria thailandeză, un mister

Oan şi Boy au ajuns de la Şcoala de Gastronomie din Chiang Mai (nordul Thailandei) în Bucureşti, pe Strada Mihai Eminescu, pentru a ne demonstra că cea mai bună mîncare Thai este cea gătită de...

Combinaţii delicioase

În vreme ce ne pregătea un meniu specific restaurantului, Mioara Bină, bucătar-şef, şi-a făcut puţin timp să ne împărtăşească şi nouă cîte ceva din tainele bucătăriei spaniole. În...

La masă cu oltenii

Parcă nicăieri în România nu se îmbină atît de frumos frumuseţea locurilor, a oamenilor şi savoarea mîncării ca în Oltenia. La marginea oraşului Horezu, după ce urci cîteva serpentine, în faţa ochilor...

Tradiţie şi simplitate

Într-o casă elegantă şi proaspăt re­novată este situat restaurantul unde Marius Pavelescu, bucătar-şef, pune foarte bine în valoare bucătăria germanică ale cărei caracteristici sînt: tradiţie,...

Preţuri de criză

În condiţiile în care la noi, cu ocazia crizei economice mondiale, preţurile cresc întruna, mai ales la mâncare (am vrut să cumpăr o felie de pizza şi am constatat cu stupoare că preţul a crescut cu...

Bocuse d’Or / 22 de ani de aventuri culinare

Din 1987, o dată la doi ani, concursul mondial de gastronomie Bocuse d’Or invită 24 de tineri bucătari, din ţări diferite, într-o competiţie inedită de artă culinară. Anvergură...

CONCURS / Trofeul Someleriei 2008, la final

7 noiembrie. Ziua în care au vorbit vinul, palatul şi papilele gustative. Ziarişti, re­pre­zentanţi ai restaurantelor sau simpli iubitori ai licorii divine au ciocnit un pahar cu vin, aplaudându-i pe cei...

Ipostazele savuroase ale "regelui" cartof

Piesa? "Cele mai bune reţete de cartofi din România." Regia? Ambasada Peru. Personajele? 9 maeştri bucătari şi cu cartoful, 10. În aplauzele spectatorilor şi în aprecie­rile unui onorabil...

Din poveştile oierilor

Pastramă de oaie afumată sau neafumată, brânză pentru toate gusturile, cârnaţi preparaţi din carne de oaie, spectacole folclorice, de toate aceste "bunătăţi" s-au bucurat, timp de trei zile la...
Serviciul de email marketing furnizat de